Molhos picantes DIY. Quem de vocês ama picante? Existem vários tipos de molhos picantes no mercado, mas sua composição nem sempre é baseada em ingredientes completamente naturais. Os molhos quentes embalados podem conter corantes e conservantes. Existe, como sempre, uma alternativa, que consiste na sua preparação em casa.
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Vocês que amam o picante? No comércio são encontrados molhos picantes de vários tipos, mas sua composição nem sempre é baseada em ingredientes completamente naturais. o molhos picantes embalados podem conter corantes e conservantes. Há, como sempre, uma alternativa, que é deles preparação em casaa.
Preparar um molho em casa com ingredientes frescos permite realçar o seu sabor e desfrutar do melhor gosto picante. Os molhos quentes podem ser usados de várias maneiras na culinária. Por exemplo, como molho para massas, espalhado em fatias de pão ou como molho salgado para vegetais crus.
Outra vantagem dos molhos quentes caseiros é regular seu sabor de acordo com seus gostos. Se os molhos picantes à venda no supermercado lhe parecerem muito ou pouco saborosos, experimente experimentar as receitas que oferecemos, adaptando-as ao seu paladar.
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Os molhos picantes são fáceis de preparar em casa e permitem dar um toque extra aos seus pratos. As receitas que propomos são sugeridas pelo blog HonestFare.com. Para sua preparação, são usados tipos de pimentas que nem sempre são facilmente disponíveis. é o pimentão verde redondo Tomatillo e pimenta vermelha habanero, provavelmente o mais quente do mundo.
Talvez alguns de vocês tenham a sorte de cultivá-los em seu próprio jardim. No entanto, é possível usar alguns alternativas caseiras para pimentas verdes e vermelhas e todos podem seguir seus próprios gostos. Por exemplo, habanero pode ser substituído por pimenta calabresa quente e tomatillo por uma pimenta verde alongada mais comum.
molho de pimenta vermelha
1 pimenta habanero
2 pimentas vermelhas
1 cenoura grande
¼ cebola grande
3 dentes de alho
½ colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de pasta de tomate
2 colheres de açúcar
60 mililitros de vinagre branco
Água de cozimento de cenoura
Descasque a cenoura e ferva-a em água fervente com sal com os dentes de alho e a cebola, até ficar bem macia. Deixe esfriar, escorra e reserve a água do cozimento. Lave e limpe os pimentões, retirando a maior parte das sementes. Misture todos os ingredientes com o vinagre e um pouco da água da cozedura da cenoura, até obter um molho de consistência lisa e homogênea. Guarde o molho em potes de vidro ou garrafas esterilizadas em água fervente até um mês.
molho verde picante
1 pimenta verde poblano
1 pimentão verde tomate
1 pimentão verde serrano
1 pimenta japonesa
½ malagueta verde longa
½ kiwi
1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
1 pitada de sal
2 limas pequenas ou limões (só o sumo)
2 colheres de sopa de vinagre branco
Água
Lave e limpe os pimentões retirando as sementes. Bata todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 3 minutos até obter um molho de consistência bastante homogénea, acrescentando gradualmente a quantidade necessária de água. Guarde o molho em frascos ou potes de vidro esterilizados até duas semanas.
Marta Albè
Fonte e fotos: HonestFare.com
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