O molho verde é uma receita tradicional criada para acompanhar carnes cozidas mas podemos facilmente revisitá-lo numa versão vegetariana ou vegan. Aliás, o molho verde, preparado sem as anchovas da receita original, torna-se adequado para acompanhar receitas vegetarianas ou veganas.
Não guarde o abacate assim: é perigoso molho verde é uma receita tradicionalmente nascida para acompanhar carne cozida mas podemos facilmente revisitá-la na versão vegetariano ou vegano. Na verdade, o molho verde, preparado sem as anchovas da receita original, torna-se adequado para acompanhar receitas vegetarianas ou veganas.Por exemplo, podemos servir molho verde em combinação com legumes fervidos ou cozidos no vapor para enriquecer nosso acompanhamento com sabor. Salsa verde, preparada em qualquer versão, também vale para passar em fatias de pão ou croutons caseiros ou para enriquecer um sanduíche, uma pizza ou qualquer outro preparo que você ache que mereça um toque extra com sabor forte. Com salsa verde, você terá uma nova receita para adicionar à sua coleção de molhos DIY.
As alcaparras, juntamente com a salsa, ajudam a dar ao molho verde o seu sabor especial e são praticamente indispensáveis, podendo facilmente variar a receita eliminando ou substituindo as anchovas, o alho e a cebola e adaptando a preparação do molho verde ao seus gostos e necessidades.
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Molho verde, a receita original
La receita original de molho verde é originário do Piemonte e não é uma receita vegetariana ou vegana como o nome pode sugerir porque entre os ingredientes principais, além de salsa e alcaparras, inclui anchovas. Em seguida, adiciona-se azeite extra virgem e outros ingredientes de acordo com as variações, incluindo ovos, alho, cebola, manjericão e pepino. Também são adicionados migalhas de pão e vinagre de vinho, dependendo do caso. Algumas variações envolvem a adição de leite e cenouras. Aqui está uma receita útil.
molho verde vegetariano
La molho verde vegetariano, é claro, não contém anchovas. Você pode prepará-lo em casa, misturando as alcaparras com salsa, vinagre de maçã e azeite extra virgem, com uma pitada de sal e pimenta. Aqui a receita.
Fonte da foto: Casei com um vegetariano
molho verde vegano
Para preparar o molho verde vegano você simplesmente precisará de uma batata cozida ou cozida no vapor, alcaparras dessalgadas, salsa fresca, azeite extra virgem, pepino em conserva, sal e pimenta. Aqui a receita.
Molho verde sem anchovas e sem alho
Se você está procurando a receita de molho verde sem anchovas e sem alho, aqui você está satisfeito. Na verdade, para preparar um molho verde com um sabor muito delicado, você só precisa de salsa, vinagre de vinho branco, azeite extra virgem, sal e pimenta, pão amanhecido ou bolachas. Aqui a receita.
Fonte da foto: comida de bebê de Alessandra
Molho verde sem glúten
Para preparar o molho verde sem glúten terá de substituir o pão amanhecido ou pão ralado habitualmente presente nas receitas tradicionais por pão sem glúten ou bolachas ou baguetes sempre sem glúten. Os vegetarianos podem omitir as anchovas e possivelmente aumentar a quantidade de alcaparras e salsa. Aqui está uma receita para se inspirar.
Molho verde com Thermomix
Com o processador de alimentos, misturar os ingredientes do molho verde é ainda mais fácil e rápido. Basta escolher os ingredientes e seguir as instruções para misturá-los em um molho verde cremoso. Vegetarianos e veganos vão prepare o molho verde com o Thermomix sem adicionar as anchovas. Aqui está uma receita para se inspirar.
Foto da fonte: Blog do Gosto
Qual é a sua receita para fazer salsa verde em casa?
Marta Albè
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