Não há Páscoa que se preze em Reggio Calabria sem a típica sobremesa tradicional: cudduraci também chamado nguti ou cuzzupe.
Não guarde o abacate assim: é perigosoNão existe Páscoa auto-respeito um Reggio Calabria sem a típica sobremesa tradicional: e cudduraci também chamado de nguti ou cuzzupe.
No passado esses doces de páscoa eles foram preparados para serem comidos na segunda-feira de Páscoa durante a viagem para fora da cidade. De acordo com Tradição grega, o que ainda está vivo nas aldeias da costa jônica da Calábria, o cudduraci foram dados de namorada para homem no dia de Páscoa. Quanto maiores e mais ricos em ovos eles eram, mais eles eram amor sentida pela outra pessoa.
Aqui está a receita de cudduraci calabresa
Ingredientes
Para a massa
1 kg. feito com farinha
Ovos 4
300g. de açúcar mascavo
350g. de manteiga
3 saquetas de vanilina
fermento para um kg de farinha
a casca ralada de um limão
Para decoração
Diabinhos coloridos
cravo ou grãos de café
uova sode qb
Ovos 2
Para a massa. Crie uma fonte de farinha em uma tábua de confeitar, adicione os ovos inteiros, o açúcar mascavo, a manteiga previamente derretida, a baunilha, a casca de limão ralada e, finalmente, o fermento no centro. Misture bem todos os ingredientes delicadamente com as mãos, tentando formar uma massa macia, compacta e homogênea.
Como preparar cudduraci. Enfarinhe a tábua de confeitar e enrole a massa com um rolo, a espessura deve ser de pelo menos 1 centímetro. Uma vez feito, comece a criar suas formas favoritas. Os cudduraci tradicionais têm a forma de cesta, coração, pomba, peixe, palma e geralmente são embelezados com a roda. Sempre que necessário, você pode usar cravo ou grãos de café (por exemplo, para fazer olhos de peixe).
Complete as formas, coloque os ovos cozidos sobre elas e cubra-as com tiras de massa cruzando-as. Bata os ovos e pincele os cudduraci polvilhando-os com diabos coloridos (a seu gosto). Asse a 200 graus por 20 minutos, tomando cuidado para não escaldar na superfície.
E pronto, nosso calabresa cudduraci eles estão prontos! Desfrute de sua refeição
Dominella Trunfo
Foto: ciakwashina
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