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Descubra todos os benefícios de consumir abóbora, um vegetal de outono muito versátil, rico em nutrientes e baixo em calorias
A abóbora é um vegetal pertencente à família Cucurbitaceae. Assim como outras frutas ou vegetais de polpa amarelo-alaranjada, a abóbora é rica em antioxidantes e betacaroteno, um componente que pode ser utilizado pelo organismo para a formação de vitamina A.
Consumir alimentos cheios de betacaroteno pode ter os seguintes benefícios, como proteger contra doenças cardíacas e diminuir o risco de degeneração macular relacionada à idade. Comer abóbora também é bom para o coração. O conteúdo de fibra, potássio e vitamina C na abóbora promove a saúde do sistema cardiovascular.
O consumo do suco de abóbora, e da mesma polpa, é recomendado em caso de insônia, uma vez que lhe são atribuídas propriedades relaxantes. O consumo de abóbora também é indicado pela medicina natural em caso de desequilíbrios hormonais durante a adolescência e menopausa.
Devido à sua composição nutricional, a abóbora é recomendada em todas as fases da vida, principalmente na infância, pois contribui para a boa saúde da pele, ossos e dentes, bem como do sistema nervoso e digestivo.
Os benefícios da abóbora são muitos: é altamente recomendado durante a gravidez e amamentação. É também um alimento conveniente em caso de diabetes, pois embora seja doce, seus açúcares são absorvidos lentamente e não sobrecarregam o pâncreas. Consumido regularmente, pode ser benéfico em muitas outras doenças de saúde.
Quais são os benefícios da abóbora?
. Sistema urinário: cistite, prevenção de cálculos renais, retenção de líquidos, insuficiência renal.
. Sistema cardiovascular: hipertensão arterial, prevenção da angina de peito, manutenção de um nível adequado de colesterol e anemia.
• Sistema imunológico: infecções crônicas, gripe, prevenção de doenças degenerativas.
. Sistema digestivo: gastrite, úlcera gastroduodenal, constipação, parasitas intestinais.
• Sistema nervoso: ansiedade, estresse, depressão, insônia.
. Doenças metabólicas: obesidade e excesso de ácido úrico.
. Sistema respiratório:faringite, laringite, bronquite, asma.
• Saúde ocular: fotofobia, cegueira noturna, catarata.
Valores nutricionais da abóbora
O valor nutricional para cada 100 g de abóbora é o seguinte:
- Caloria: 26 (109 kJ)
- Ácidos gordurosos de omega-3: 3 mg
- Ácidos gordurosos de omega-6: 2 mg
- fibra: 0,5 g
- Vitamina A: 7386 IU
- Vitamina C: 9 mg
- Folato: 16 mcg
- Futebol: 21 mg
- Ferro: 0,8 mg
- Fósforo: 44 mg
- Potássio: 340 mg
Cozinhar e armazenar a abóbora
A abóbora é usada para fazer inúmeras receitas, ricas em sabor, aroma e cor: sopas, caldos, purês, tortas assadas, flans, risotos, cozidos, salteados, gratinados ou como recheio de ravioli ou canelone. A polpa da abóbora também é usada para preparar compotas, xaropes ou marmeladas.
Como cozinhar abóbora
Antes de usar a abóbora, ela deve ser limpa com um pano úmido. Existem várias opções para cozinhá-lo:
- Pode ser assado no forno cortado ao meio e sem sementes, depois esvazie a polpa, amasse e use em cremes, sopas ou purês.
- Cozido: não é recomendado cozinhar a abóbora por mais de 20 minutos; assim seu sabor e nutrientes são preservados.
Especiarias e plantas aromáticas são excelentes tanto para preparações doces quanto salgadas: canela, baunilha, anis estrelado, cardamomo, cominho, gengibre, tomilho, orégano, alecrim, erva-doce, coentro, cebolinha, manjericão, pimenta, curry, todos casam perfeitamente com a abóbora .
O molho de soja é perfeito para temperar a abóbora: cortando a polpa em cubos grandes e marinando em molho de soja com ervas, alho e anchovas, obtém-se um sabor exótico.
Compre e guarde a abóbora
Para escolher uma boa abóbora de outono, você deve olhar para a casca. Se for suave e fino, pode ser um pouco verde.
Os melhores são aqueles com pele grossa, mas intacta, com pedúnculo. Dessa forma, eles durarão vários meses, embora seja sempre melhor consumi-los durante o outono.
Para armazená-los, o ideal é um local fresco e seco. Depois de cortadas, as fatias de abóbora duram pelo menos uma semana na geladeira.
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