Se todos os habitantes do Reino Unido decidissem se tornar vegetarianos ou, melhor ainda, veganos, haveria benefícios ambientais iguais aos que seriam obtidos se metade dos carros atualmente nas estradas britânicas fosse imediatamente banida de circulação. Estes são os resultados encorajadores obtidos a partir de um estudo realizado por um grupo de investigadores da Universidade de Lancaster, que calculou o impacto ambiental, com particular atenção para as emissões de CO2, relativo à produção de 61 alimentos.
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Se cada habitante da Reino Unido decidisse se tornar vegetariano ou, melhor ainda, vegano, haveria benefícios para o meio ambiente iguais aos que seriam obtidos se metade dos carros atualmente presentes nas estradas britânicas fosse imediatamente banida de circulação. Estes são os resultados encorajadores obtidos a partir de um estudo realizado por um grupo de investigadores da Universidade de Lancaster, que calculou o impacto ambiental, com particular atenção para as emissões de CO2, relativo à produção de 61 alimentos.
Carne e formaggi apesar de tudo, eles estão no topo da lista dos alimentos considerados mais poluentes. De acordo com os cálculos dos especialistas, as emissões de toda a indústria alimentícia no Reino Unido equivaleriam a um total de 167 milhões de toneladas de co2, valor que pode ser reduzido em 22-26% se ao menos os britânicos decidissem optar por uma dieta vegetariana.
Nick Hewitt, professor da referida universidade à frente desses estudos, divulgou algumas declarações a esse respeito, relatadas nas páginas do jornal britânico The Independent: "Nossas análises mostram como as escolhas alimentares podem determinar um impacto significativo em relação às emissões de gás de efeito estufa. As emissões ligadas à produção de alimentos seriam assim reduzidas em pelo menos um quarto e haveria também benefícios evidentes para a saúde da população”.
Além disso, segundo Hewitt, se todos os cidadãos britânicos se tornassem vegetarianos, 40 milhões de toneladas de CO2 seriam economizadas por ano decorrentes de emissões relacionadas à produção de alimentos, especialmente carnes. O estudo em questão foi publicado pela revista especializada Energy Policy. Daí decorre que as carnes frescas e os queijos são os dois alimentos responsáveis pela maior quantidade de emissões, com ben 17 kg de co2 para cada kg de carne, uma vez que só desce para 15 kg no caso do queijo.
As emissões do cultivo e produção de alimentos, como batatas, melo, pão e cereais são menos de 2 kg de dióxido de carbono por quilo de produto. Os valores sobem no caso de frutas exóticas cultivadas em estufas aquecidas. Quanto às bebidas, a produção de vinho tem uma pegada de carbono de 2 kg por quilo.
Tais dados só podem ser considerados como suporte adicional para as escolhas feitas por aqueles que decidiram optar por uma dieta vegetariana ou vegana, a fim de reduzir sua própria impacto ambiental. Da opção de não consumir produtos de origem animal e seus derivados, de fato, decorre a decisão de não direcionar as compras para eles e, portanto, não financia os cofres de quem os produz.
No entanto, o fato é que nem todos estariam dispostos a desistir de carne, queijo e outros derivados de animais da noite para o dia em nome do meio ambiente. Se você desmontar tantoindústria alimentar pode ser considerado utópico, talvez não seja a possibilidade de tomar medidas que visem reduzir as emissões nocivas que provoca.
Marta Albè
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