Si chaque habitant du Royaume-Uni décidait de devenir végétarien ou, mieux encore, végétalien, les bénéfices environnementaux seraient égaux à ceux qui seraient obtenus si la moitié des voitures actuellement sur les routes britanniques étaient immédiatement interdites de circulation. Ce sont les résultats encourageants obtenus à partir d'une étude menée par un groupe de chercheurs de l'Université de Lancaster, qui a calculé l'impact environnemental, avec une attention particulière aux émissions de co2, lié à la production de 61 aliments.
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Si chaque habitant de la Royaume-Uni décidé de devenir végétarien ou, mieux encore, végétalien, il y aurait des avantages pour l'environnement égaux à ceux qui seraient obtenus si la moitié des voitures actuellement présentes sur les routes britanniques étaient immédiatement interdites de circulation. Ce sont les résultats encourageants obtenus à partir d'une étude menée par un groupe de chercheurs de l'Université de Lancaster, qui a calculé l'impact environnemental, avec une attention particulière aux émissions de co2, lié à la production de 61 aliments.
Viande et les fromages malgré eux, ils figurent en tête de liste des aliments considérés comme les plus polluants. Selon les calculs des experts, les émissions de l'ensemble de l'industrie alimentaire au Royaume-Uni s'élèveraient à un total de 167 millions de tonnes de co2, un chiffre qui pourrait être réduit de 22 à 26 % si seulement les Britanniques décidaient d'opter pour un régime végétarien.
Nick Hewitt, professeur de ladite université à la tête de ces études, a publié quelques déclarations à cet égard, rapportées dans les pages du journal britannique The Independent : "Nos analyses montrent comment les choix alimentaires peuvent déterminer un impact significatif par rapport aux émissions de gaz à effet de serre. Les émissions liées à la production de nourriture seraient ainsi réduites d'au moins un quart et il y aurait aussi des bénéfices évidents pour la santé de la population ».
D'ailleurs, selon Hewitt, si tous les citoyens britanniques devenaient végétariens, 40 millions de tonnes de CO2 seraient économisées par an résultant des émissions liées à la production d'aliments, en particulier de viande. L'étude en question a été publiée par la revue spécialisée Energy Policy. Il en ressort que la viande fraîche et les fromages sont les deux aliments responsables de la plus grande quantité d'émissions, avec ben 17 kg de co2 pour chaque kg de viande, puisqu'il ne descend qu'à 15 kg dans le cas du fromage.
Les émissions provenant de la culture et de la production d'aliments tels que pommes de terre, mele, pain e céréales ils sont inférieurs à 2 kg de dioxyde de carbone par kilo de produit. Les valeurs augmentent dans le cas des fruits exotiques cultivés dans des serres chauffées. Quant aux boissons, la production de vin a une empreinte carbone de 2 kg par kilo.
De telles données ne peuvent être considérées que comme un soutien supplémentaire aux choix faits par ceux qui ont décidé d'opter pour un régime végétarien ou végétalien afin de réduire leur propre impact environnemental. Du choix de ne pas consommer de produits animaux et de leurs dérivés, découle en effet la décision de ne pas orienter ses achats vers eux et donc de pas financer les coffres de ceux qui les produisent.
Cependant, il n'en reste pas moins que tout le monde ne serait pas prêt à renoncer du jour au lendemain à la viande, au fromage et autres dérivés animaux au nom de l'environnement. Si vous démontez autant deindustrie alimentaire elle pourrait être considérée comme utopique, peut-être que la possibilité de prendre des mesures visant à réduire les émissions nocives qu'elle provoque ne l'est peut-être pas.
Marta Albè
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