Teff: curiosidades, recetas, pros y contras del “nuevo superalimento”

¿Cómo name="-"> cocinar name="-"> teff? name="-"> Este name="-"> pseudo-cereal name="-"> es name="-"> considerado name="-"> un name="-"> superalimento. name="-"> Todos name="-"> los name="-"> pros, name="-"> contras, name="-"> curiosidades name="-"> y name="-"> recetas

¿Cómo name="-"> cocinar name="-"> teff? name="-"> Este name="-"> pseudo-cereal name="-"> es name="-"> considerado name="-"> un name="-"> superalimento. name="-"> Todos name="-"> los name="-"> pros, name="-"> los name="-"> contras, name="-"> los name="-"> curiosidades name="-"> y name="-"> recetas

¿Alguna name="-"> vez name="-"> has name="-"> oído name="-"> hablar name="-"> del name="-"> teff? name="-"> Es name="-"> un name="-"> grana name="-"> utilizado name="-"> como name="-"> un name="-"> cereal, name="-"> rico name="-"> en name="-"> propiedades name="-"> y name="-"> que name="-"> poco name="-"> a name="-"> poco name="-"> se name="-"> va name="-"> abriendo name="-"> paso name="-"> en name="-"> el name="-"> mercado name="-"> de name="-"> la name="-"> alimentación name="-"> saludable. name="-">

índice

name="-"> name="-qu--es-el-teff-">¿Qué name="-"> es name="-"> el name="-"> teff?

El name="-"> teff name="-"> es name="-"> una name="-"> semilla name="-"> milenaria name="-"> que name="-"> Pertenece name="-"> a name="-"> la name="-"> familia name="-"> de name="-"> las name="-"> Gramináceas. name="-"> Aunque name="-"> sea name="-"> muy name="-"> pequeño, name="-"> se name="-"> utiliza name="-"> como name="-"> el name="-"> mijo, name="-"> la name="-"> espelta name="-"> y name="-"> otros name="-"> tipos name="-"> de name="-"> cereales. name="-"> La name="-"> semilla name="-"> que name="-"> encontramos name="-"> hoy name="-"> conserva name="-"> las name="-"> características name="-"> de name="-"> la name="-"> del name="-"> pasado, name="-"> de name="-"> hecho name="-"> no name="-"> ha name="-"> sufrido name="-"> transformaciones name="-"> ni name="-"> hibridaciones.

es name="-"> particularmente name="-"> generalizada name="-"> en name="-"> la name="-"> cocina name="-"> africana name="-"> y name="-"> se name="-"> usa name="-"> poco name="-"> en name="-"> otras name="-"> zonas name="-"> del name="-"> mundo name="-"> aunque name="-"> el name="-"> interés name="-"> por name="-"> los name="-"> alimentos name="-"> que name="-"> vienen name="-"> de name="-"> lejos name="-"> y name="-"> cuentan name="-"> con name="-"> interesantes name="-"> propiedades name="-"> está name="-"> aumentando name="-"> en name="-"> los name="-"> últimos name="-"> años name="-"> incluso name="-"> en name="-"> nuestras name="-"> latitudes. name="-"> De name="-"> hecho, name="-"> Occidente name="-"> siempre name="-"> está name="-"> a name="-"> la name="-"> caza name="-"> de name="-"> nuevos name="-"> "superalimentos" name="-"> y, name="-"> por name="-"> esta name="-"> razón, name="-"> el name="-"> teff name="-"> también name="-"> comienza name="-"> a name="-"> extenderse name="-"> fuera name="-"> de name="-"> sus name="-"> lugares name="-"> de name="-"> origen.

Existe name="-"> teff name="-"> blanco name="-"> y name="-"> rojo name="-"> que, name="-"> aparte name="-"> del name="-"> color, name="-"> no name="-"> difieren name="-"> mucho name="-"> en name="-"> cuanto name="-"> a name="-"> propiedades. name="-"> El name="-"> sabor name="-"> de name="-"> esta name="-"> semilla name="-"> recuerda name="-"> la name="-"> del name="-"> amaranto name="-"> y name="-"> la name="-"> quinoa name="-"> pero name="-"> también name="-"> la name="-"> de name="-"> las name="-"> nueces.

name="-"> style=" name="-"> text-align: name="-"> left;"> name="-"> name="tef-pros-y-contras">Tef, name="-"> pros name="-"> y name="-"> contras

Sin name="-"> duda name="-"> el name="-"> teff name="-"> ofrece name="-"> muchos name="-"> beneficios name="-"> a name="-"> nuestro name="-"> organismo. name="-"> Desde name="-"> un name="-"> punto name="-"> de name="-"> vista name="-"> nutricional, name="-"> de name="-"> hecho, name="-"> es name="-"> rico name="-"> en name="-"> minerales name="-"> y name="-"> vitaminas name="-"> (especialmente name="-"> el name="-"> grupo name="-"> B) name="-"> y name="-"> la name="-"> cantidad name="-"> de name="-"> estas name="-"> sustancias name="-"> es name="-"> mayor name="-"> que name="-"> en name="-"> el name="-"> trigo name="-"> moderno. name="-"> Destaca name="-"> especialmente name="-"> la name="-"> presencia name="-"> de name="-"> calcio, name="-"> que name="-"> sabemos name="-"> que name="-"> es name="-"> muy name="-"> importante name="-"> para name="-"> la name="-"> salud name="-"> de name="-"> los name="-"> huesos, name="-"> pero name="-"> también name="-"> de name="-"> magnesio name="-"> y name="-"> fibra.

name="-"> name="-">

A name="-"> pesar name="-"> de name="-"> su name="-"> pequeño name="-"> tamaño, name="-"> este name="-"> cereal name="-"> ofrece name="-"> interesantes name="-"> dosis name="-"> de name="-"> hidratos name="-"> de name="-"> carbono name="-"> complejos name="-"> y name="-"> es name="-"> una name="-"> buena name="-"> fuente name="-"> de name="-"> proteína name="-"> y name="-"> fibra. name="-"> Entre name="-"> otras name="-"> cosas, name="-"> las name="-"> semillas name="-"> de name="-"> teff name="-"> son name="-"> bajas name="-"> en name="-"> grasas name="-"> y, name="-"> por name="-"> lo name="-"> tanto, name="-"> también name="-"> se name="-"> recomiendan name="-"> para name="-"> quienes name="-"> están name="-"> a name="-"> dieta. name="-"> También name="-"> ayudan name="-"> al name="-"> trabajo name="-"> de name="-"> los name="-"> intestinos name="-"> y name="-"> tienen name="-"> acción name="-"> prebiótica.

Otra name="-"> de name="-"> las name="-"> ventajas name="-"> que name="-"> ofrece name="-"> el name="-"> consumo name="-"> de name="-"> teff name="-"> es name="-"> ser name="-"> sin name="-"> gluten name="-"> y name="-"> por name="-"> lo name="-"> tanto name="-"> podemos name="-"> aconsejar name="-"> a name="-"> los name="-"> celíacos name="-"> que name="-"> varíen name="-"> mejor name="-"> su name="-"> dieta, name="-"> evitando name="-"> necesariamente name="-"> los name="-"> alimentos name="-"> "sin name="-"> gluten" name="-"> y name="-"> redescubriendo name="-"> un name="-"> cereal name="-"> milenario name="-"> con name="-"> muchas name="-"> propiedades. name="-"> Por name="-"> supuesto, name="-"> el name="-"> consumo name="-"> de name="-"> teff name="-"> es name="-"> apto name="-"> para name="-"> todos, name="-"> se name="-"> puede name="-"> alternar name="-"> con name="-"> otros name="-"> cereales name="-"> con name="-"> y name="-"> sin name="-"> gluten name="-"> a name="-"> tener name="-"> una name="-"> dieta name="-"> variada name="-"> y name="-"> nunca name="-"> monótona. name="-"> Finalmente, name="-"> es name="-"> un name="-"> alimento. name="-"> fácilmente name="-"> digerible name="-"> y name="-"> con name="-"> índice name="-"> glucémico name="-"> bajo, name="-"> por name="-"> lo name="-"> tanto, name="-"> una name="-"> buena name="-"> opción name="-"> para name="-"> los name="-"> diabéticos name="-"> y name="-"> para name="-"> todas name="-"> las name="-"> personas name="-"> que name="-"> necesitan name="-"> mantener name="-"> bajo name="-"> control name="-"> los name="-"> niveles name="-"> de name="-"> azúcar name="-"> en name="-"> la name="-"> sangre.

Ellos name="-"> tambien name="-"> existen name="-"> algunos name="-"> "en name="-"> contra" name="-"> de name="-"> este name="-"> alimento, name="-"> principalmente name="-"> la name="-"> sabor name="-"> no name="-"> apreciado name="-"> por name="-"> todos, name="-"> especialmente name="-"> cuando name="-"> se name="-"> compara name="-"> con name="-"> los name="-"> granos name="-"> refinados name="-"> modernos name="-"> y name="-"> se name="-"> reduce name="-"> a name="-"> harina. name="-"> Incluso name="-"> la name="-"> consistencia name="-"> de name="-"> las name="-"> semillas, name="-"> similar name="-"> al name="-"> amaranto, name="-"> no name="-"> siempre name="-"> es name="-"> fácil name="-"> de name="-"> usar name="-"> para name="-"> hacer name="-"> platos name="-"> saludables name="-"> y name="-"> sabrosos name="-"> al name="-"> mismo name="-"> tiempo. name="-"> En name="-"> este name="-"> sentido, name="-"> sugerimos name="-"> a name="-"> continuación name="-"> algunas name="-"> recetas name="-"> no name="-"> solo name="-"> a name="-"> base name="-"> de name="-"> teff name="-"> sino name="-"> también name="-"> de name="-"> harinas name="-"> elaboradas name="-"> con name="-"> estas name="-"> semillas.

Entonces name="-"> hay name="-"> un name="-"> problema name="-"> de name="-"> difícil name="-"> disponibilidad name="-"> del name="-"> producto, name="-"> especialmente name="-"> en name="-"> pueblos name="-"> pequeños, name="-"> incluso name="-"> si name="-"> las name="-"> compras name="-"> en name="-"> línea name="-"> ahora name="-"> pueden name="-"> resolver name="-"> el name="-"> problema. name="-"> El name="-"> costo name="-"> entonces name="-"> no name="-"> es name="-"> para name="-"> todos name="-"> los name="-"> bolsillos, name="-"> 350 name="-"> gramos name="-"> de name="-"> harina name="-"> de name="-"> teff name="-"> tienen name="-"> precios name="-"> que name="-"> parten name="-"> de name="-"> los name="-"> 4 name="-"> euros, name="-"> mientras name="-"> que name="-"> el name="-"> teff name="-"> en name="-"> grano name="-"> (500 name="-"> gramos) name="-"> cuesta name="-"> más name="-"> de name="-"> 6 name="-"> euros.

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En name="-"> resumen, name="-"> el name="-"> teff name="-"> es:

Rica name="-"> en name="-"> minerales name="-"> y name="-"> vitaminas
Buena name="-"> fuente name="-"> de name="-"> proteína name="-"> vegetal.
Bajo name="-"> en name="-"> grasas
Rica name="-"> en name="-"> fibra
Fácilmente name="-"> digerible
es name="-"> libre name="-"> de name="-"> gluten
Tiene name="-"> un name="-"> índice name="-"> glucémico name="-"> bajo.
Tiene name="-"> una name="-"> función name="-"> prebiótica.

Los name="-"> contras name="-"> que name="-"> presenta name="-"> este name="-"> cereal name="-"> son:

Sabor name="-"> y name="-"> textura name="-"> no name="-"> siempre name="-"> apreciados
Difícil name="-"> de name="-"> encontrar
Alto name="-"> costo

name="-"> name="tef-curiosidad">tef, name="-"> curiosidad

El name="-"> nombre name="-"> de name="-"> esta name="-"> semilla name="-"> no name="-"> es name="-"> casual. name="-"> Teff name="-"> significa name="-"> de name="-"> hecho name="-"> "perdió", name="-"> esto name="-"> se name="-"> refiere name="-"> a name="-"> que name="-"> cuando name="-"> el name="-"> semen name="-"> se name="-"> recoge name="-"> en name="-"> las name="-"> manos name="-"> al name="-"> ser name="-"> realmente name="-"> muy name="-"> pequeño name="-"> (estamos name="-"> hablando name="-"> de name="-"> menos name="-"> de name="-"> 1 name="-"> milímetro) name="-"> tiende name="-"> a name="-"> escaparse name="-"> y name="-"> por name="-"> lo name="-"> tanto name="-"> a name="-"> perderse.

Y name="-"> si name="-"> crees name="-"> que name="-"> no name="-"> has name="-"> comido name="-"> teff, name="-"> puede name="-"> que name="-"> te name="-"> equivoques. name="-"> En name="-"> el name="-"> Restaurantes name="-"> etíopes name="-"> o name="-"> eritreos, name="-"> de name="-"> hecho, name="-"> la name="-"> harina name="-"> de name="-"> teff name="-"> se name="-"> utiliza name="-"> para name="-"> crear name="-"> esa name="-"> especie name="-"> de name="-"> pan name="-"> esponjoso name="-"> que name="-"> sirve name="-"> de name="-"> base name="-"> para name="-"> recoger name="-"> los name="-"> alimentos name="-"> que name="-"> se name="-"> van name="-"> a name="-"> consumir name="-"> (estrictamente name="-"> con name="-"> las name="-"> manos) name="-"> con name="-"> la name="-"> ayuda name="-"> de name="-"> un name="-"> trozo name="-"> de name="-"> esta name="-"> original name="-"> focaccia name="-"> conocida name="-"> como name="-"> injera name="-"> los name="-"> harina name="-"> de name="-"> teff name="-"> fermentada name="-"> lo name="-"> que name="-"> le name="-"> da name="-"> un name="-"> regusto name="-"> agrio name="-"> a name="-"> la name="-"> preparación.

Teff name="-"> en name="-"> los name="-"> Estados name="-"> Unidos name="-"> se name="-"> considera name="-"> un name="-"> "súper"Especialmente name="-"> en name="-"> una name="-"> categoría name="-"> particular, name="-"> la name="-"> de name="-"> corredores, name="-"> que name="-"> aprecian name="-"> este name="-"> cereal name="-"> por name="-"> ser name="-"> ligero, name="-"> de name="-"> fácil name="-"> digestión name="-"> pero name="-"> rico name="-"> en name="-"> aminoácidos, name="-"> sales name="-"> minerales name="-"> y name="-"> vitaminas.

name="-"> name="tef-recetas">tef, name="-"> recetas

Teff name="-"> en name="-"> granos name="-"> se name="-"> puede name="-"> comer name="-"> tanto name="-"> crudo name="-"> como name="-"> cocido. name="-"> Para name="-"> cocinarlo name="-"> puedes name="-"> elegir name="-"> dos name="-"> sistemas: name="-"> poner name="-"> una name="-"> parte name="-"> de name="-"> teff name="-"> y name="-"> dos name="-"> partes name="-"> de name="-"> agua name="-"> de name="-"> forma name="-"> que name="-"> absorba name="-"> todo name="-"> y name="-"> no name="-"> disperse name="-"> los name="-"> nutrientes, name="-"> o name="-"> cocinar name="-"> las name="-"> semillas name="-"> en name="-"> agua name="-"> hirviendo name="-"> y name="-"> luego name="-"> escurrirlas. name="-"> Generalmente name="-"> el name="-"> teff name="-"> será name="-"> listo name="-"> en name="-"> 15-20 name="-"> minutos. name="-"> Se name="-"> puede name="-"> comer name="-"> con name="-"> verduras name="-"> de name="-"> temporada name="-"> o name="-"> usarse name="-"> para name="-"> preparar name="-"> empanadas name="-"> vegetarianas, name="-"> albóndigas name="-"> o name="-"> hamburguesas.

La name="-"> harina name="-"> solo name="-"> o name="-"> agregado name="-"> a name="-"> otros name="-"> tipos, name="-"> se name="-"> usa name="-"> para name="-"> preparar name="-"> pan, name="-"> pizza, name="-"> galletas name="-"> saladas, name="-"> pero name="-"> también name="-"> muffins name="-"> y name="-"> otros name="-"> postres name="-"> o name="-"> como name="-"> espesante. name="-"> Junto name="-"> con name="-"> harina name="-"> de name="-"> maíz name="-"> o name="-"> incluso name="-"> solo name="-"> con name="-"> harina name="-"> de name="-"> teff, name="-"> puede name="-"> preparar name="-"> una name="-"> polenta name="-"> original.

son name="-"> muchos name="-"> las name="-"> recetas name="-"> en name="-"> las name="-"> que name="-"> puedes name="-"> experimentar name="-"> con name="-"> teff name="-"> o name="-"> la name="-"> harina name="-"> obtenida name="-"> de name="-"> las name="-"> semillas. name="-"> Te name="-"> presentamos name="-"> algunos name="-"> de name="-"> ellos:

name="-">

hamburguesa name="-"> de name="-"> teff

El name="-"> teff name="-"> es name="-"> adecuado name="-"> para name="-"> hacer name="-"> hamburguesas name="-"> vegetales. name="-"> La name="-"> receta name="-"> que name="-"> presentamos name="-"> utiliza name="-"> exclusivamente name="-"> teff name="-"> en name="-"> granos, name="-"> aceite name="-"> de name="-"> sésamo, name="-"> tomillo, name="-"> ajo name="-"> y name="-"> chalota. name="-"> Puedes name="-"> encontrarlo name="-"> aquí name="-"> y name="-"> personalizarlo name="-"> añadiendo name="-"> verduras name="-"> de name="-"> temporada, name="-"> por name="-"> ejemplo. name="-">

Albóndigas name="-"> de name="-"> teff

Con name="-"> teff name="-"> puedes name="-"> preparar name="-"> albóndigas name="-"> de name="-"> verduras name="-"> añadiéndoles name="-"> un name="-"> poco name="-"> de name="-"> harina name="-"> de name="-"> arroz name="-"> y name="-"> acompañándolas name="-"> con name="-"> verduras name="-"> de name="-"> temporada. name="-"> Aquí name="-"> una name="-"> receta name="-"> muy name="-"> sencilla name="-"> de name="-"> probar. name="-">

name="-"> src="/images/posts/c842bac1eaf0ed9a54ee35281194404d-1.jpg">

Fotos: name="-"> macromago.wordpress.com

polenta name="-"> de name="-"> teff

Se name="-"> puede name="-"> hacer name="-"> una name="-"> polenta name="-"> especial name="-"> con name="-"> semillas name="-"> de name="-"> teff name="-"> con name="-"> una name="-"> consistencia name="-"> cremosa name="-"> e name="-"> encendedor name="-"> en name="-"> comparación name="-"> con name="-"> el name="-"> que name="-"> se name="-"> prepara name="-"> con name="-"> maíz. name="-"> Aquí name="-"> puedes name="-"> seguir name="-"> una name="-"> receta name="-"> paso name="-"> a name="-"> paso. name="-">

name="injera">Injera

Si name="-"> quieres name="-"> probar name="-"> suerte name="-"> en name="-"> la name="-"> preparación name="-"> de name="-"> injera, name="-"> el name="-"> pan name="-"> esponjoso name="-"> típico name="-"> de name="-"> Eritrea name="-"> y name="-"> Etiopía, name="-"> primero name="-"> debes name="-"> dejar name="-"> fermentar name="-"> la name="-"> harina name="-"> de name="-"> teff name="-"> durante name="-"> unos name="-"> días. name="-"> Lea name="-"> cómo name="-"> hacerlo name="-"> aquí. name="-">

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Tortitas name="-"> de name="-"> teff name="-"> y name="-"> melé

Las name="-"> tortitas name="-"> se name="-"> pueden name="-"> hacer name="-"> con name="-"> harina name="-"> de name="-"> teff name="-"> ideales name="-"> para name="-"> el name="-"> desayuno name="-"> para name="-"> rellenar name="-"> con name="-"> mermelada, name="-"> sirope name="-"> de name="-"> arce name="-"> u name="-"> otros. name="-"> Aquí name="-"> encontrarás name="-"> una name="-"> receta name="-"> enriquecida name="-"> con name="-"> otras name="-"> harinas name="-"> y name="-"> manzanas name="-"> sin name="-"> gluten.

name="-"> src="/images/posts/c842bac1eaf0ed9a54ee35281194404d-3.jpg">

Fotos: name="-"> mirtilliacolazione.com

Galletas name="-"> de name="-"> teff

Si name="-"> desea name="-"> prueba name="-"> algunas name="-"> galletas name="-"> a name="-"> base name="-"> de name="-"> teff name="-"> simplemente name="-"> combine name="-"> harina name="-"> de name="-"> teff, name="-"> huevos, name="-"> azúcar, name="-"> aceite name="-"> de name="-"> semilla name="-"> y name="-"> almidón name="-"> de name="-"> arroz. name="-"> Encuentre name="-"> aquí name="-"> una name="-"> receta name="-"> de name="-"> sabrosas name="-"> galletas name="-"> de name="-"> teff.

name="-"> src="/images/posts/c842bac1eaf0ed9a54ee35281194404d-4.jpg">

Fotos: name="-"> nonnapaperina.com

También name="-"> te name="-"> sugerimos name="-"> que name="-"> pruebes name="-"> las name="-"> recetas name="-"> con name="-"> amaranto name="-"> reemplazando name="-"> ese name="-"> cereal name="-"> por name="-"> teff. name="-"> De name="-"> hecho, name="-"> son name="-"> muy name="-"> similares name="-"> en name="-"> cuanto name="-"> a name="-"> textura name="-"> y name="-"> sabor name="-"> y name="-"> son name="-"> fácilmente name="-"> intercambiables.

Para name="-"> descubrir name="-"> las name="-"> propiedades name="-"> de name="-"> otros name="-"> cereales name="-"> o name="-"> pseudocereales name="-"> alternativas name="-"> al name="-"> trigo name="-"> véase name="-"> también:

Alforfón
Avena
Milla
Amaranto
La name="-"> Quinoa
farro
cebada name="-">

name="-">

donde name="-"> encontrar name="-"> teff

El name="-"> teff name="-"> se name="-"> puede name="-"> encontrar name="-"> tanto name="-"> en name="-"> granos name="-"> (es name="-"> decir, name="-"> semillas) name="-"> como name="-"> en name="-"> forma name="-"> de name="-"> harina. name="-"> No name="-"> siempre name="-"> es name="-"> fácil name="-"> comprarlo name="-"> porque name="-"> todavía name="-"> no name="-"> muy name="-"> extendido, name="-"> pero name="-"> casi name="-"> todos name="-"> tiendas name="-"> de name="-"> alimentos name="-"> organicos name="-"> bien name="-"> abastecido, name="-"> ahora name="-"> lo name="-"> mantienen name="-"> en name="-"> los name="-"> estantes name="-"> junto name="-"> con name="-"> otro name="-"> tipo name="-"> de name="-"> cereales name="-"> o name="-"> pseudocereales. name="-"> La name="-"> alternativa name="-"> es name="-"> comprare name="-"> en name="-"> línea, name="-"> también name="-"> en name="-"> este name="-"> caso name="-"> es name="-"> posible name="-"> encontrar name="-"> tanto name="-"> las name="-"> semillas name="-"> para name="-"> utilizarlas name="-"> tal name="-"> cual name="-"> como name="-"> la name="-"> harina. name="-"> En name="-"> ocasiones name="-"> también name="-"> se name="-"> encuentra name="-"> en name="-"> herbolarios name="-"> o name="-"> en name="-"> comercios name="-"> dedicados name="-"> a name="-"> la name="-"> alimentación name="-"> sin name="-"> gluten.