Orto es el nombre del nuevo restaurante verde con productos ecológicos y de kilómetro cero y una amplia oferta en la carta para veganos y vegetarianos de la cadena Starhotels Echo, que será inaugurado hoy, jueves 13 de octubre, en Via Doria 4 de Milán.
No guardes el aguacate así: es peligrosoSe llama O para el nuevo restaurante verde con productos orgánicos y de kilómetro cero y una amplia oferta en el menú para veganos y vegetarianos de la cadena Starhotels Echo, que se inaugurará hoy, jueves 13 de octubre, en Via Doria 4 de Milán.
Realizzata da Grupo F&De, el nuevo restaurante milanés es sugerente y original tanto en las estructuras -da la impresión de comer en una auténtica huerta- como en la filosofía que hay detrás de cada plato.
Es un concepto innovador, diseñado específicamente para el sector de alimentos y bebidas y desarrollado con la supervisión científica del médico. Ana Villarini, un biólogo nutricionista del Instituto Nacional del Cáncer de Milán, que combina laexcelencia vegana con la calidad y sabores de cocina tradicional.
Un verdadero punto de inflexión verde, visible incluso desde los pequeños detalles. ¿Algunos ejemplos?
El desayuno se basa en leche de arroz integral, zumo de zanahoria y manzana o pan de centeno, acompañado de queso orgánico y fiambres vegetales; oferta de brunch y cena en su lugar vinos sin sulfitos, jugos de vegetales e cerveza organica
Orto también propone Platos únicos 7, uno para cada día de la semana, que combinan de forma sana y equilibrada cereales integrales, legumbres, fruta fresca y verduras de temporada, todo dividido en 4 áreas de "sabor saludable".
Entre los platos diseñados para el vegetarianos, encontramos timbal de arroz integral, crujiente de verduras y bocados de tofu o hamburguesas de garbanzos con ramerino, ensalada mixta en cesta crujiente.
No faltan platos tradicionales pensados para los que comen carne, pero por fin un lugar donde veganos y vegetarianos pueden encontrarse con clase, lujo y disfrutar de verduras frescas desde la ventana.
Verdiana Amorosí
