Orto é o nome do novo restaurante verde com produtos orgânicos e zero quilômetro e uma ampla escolha no cardápio para veganos e vegetarianos da rede Starhotels Echo, que será inaugurado hoje, quinta-feira, 13 de outubro, na Via Doria 4, em Milão.
Não guarde o abacate assim: é perigosoÉ chamada Orto o novo restaurante verde com produtos orgânicos e zero quilômetro e uma ampla escolha no cardápio para veganos e vegetarianos da rede Starhotels Echo, que será inaugurada hoje, quinta-feira, 13 de outubro, na Via Doria 4, em Milão.
Feito por Grupo F&De, o novo restaurante milanês é sugestivo e original tanto nas estruturas - dá a impressão de comer em uma verdadeira horta - quanto na filosofia por trás de cada prato.
É um conceito inovador, projetado especificamente para o setor de alimentos e bebidas e desenvolvido com a supervisão científica do médico Ana Villarini, um biólogo nutricionista do Instituto Nacional do Câncer de Milão, que combina aexcelência vegana com a qualidade e os sabores Cozinha tradicional.
Um verdadeiro ponto de viragem verde, visível até nos pequenos detalhes. Alguns exemplos?
O pequeno-almoço é à base de leite de arroz integral, sumo de cenoura e maçã ou pão de centeio, acompanhado de queijo orgânico e frios vegetais; oferta de brunch e jantar em vez disso vinhos sem sulfitos, sucos vegetais e cerveja orgânica.
Orto também propõe 7 pratos únicos, um para cada dia da semana, que combinam de forma saudável e equilibrada grãos integrais, legumes, frutas frescas e legumes da estação, todos divididos em 4 áreas de "sabor saudável".
Entre os pratos elaborados para o vegetarianos, encontramos timbale de arroz vermelho integral, legumes crocantes e pedacinhos de tofu ou hambúrgueres de grão de bico com ramerino, salada mista em cesta crocante.
Não faltam pratos tradicionais pensados para quem come carne, mas finalmente um lugar onde veganos e vegetarianos podem encontrar classe, luxo e desfrutar de legumes frescos da janela.
Verdiana Amorosi
