¿Recuerdas el escándalo de Pink Slime que estalló en los EE. UU.? Bueno, el llamado slime rosa, también conocido como LFTB, está de vuelta en las cafeterías escolares de al menos tres estados, Iowa, Nebraska y Dakota del Sur, los únicos que han seguido comprando el producto cárnico elaborado por Beef Products, Inc. Y ahora, algunos distritos escolares en Illinois, Pensilvania, Virginia y Texas también planean unirse a ellos pronto.
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Recuérdalo ¿Escándalo de Pink Slime que conmocionó a los EE. UU.? Bueno, el llamado slime rosa, también conocido como LFTB, es comedores de regreso a la escuela de al menos tres estados, Iowa, Nebraska y Dakota del Sur, los únicos que han seguido comprando el producto cárnico elaborado por Beef Products, Inc.. Y ahora algunos distritos escolares de Illinois, Pensilvania, Virginia y Texas también planean sumarse a ellos próximamente.
“Con el uso exitoso de la LFTB durante los últimos 15 años, confiamos en que estos estados y distritos escolares disfrutarán tanto de calidad como de reducción de costo. Esto también les permitirá brindar carne de res magra y nutritiva a sus hijos”, dijo un satisfecho Craig Letch, Director de Seguridad Alimentaria y Control de Calidad de BPI.
Pero, ¿qué es el limo rosa? Es un compuesto formado por subproductos cárnicos que han sido calentados en una centrífuga y tratado con amoníaco para matar patógenos como salmonella y E. coli. Luego, el limo se mezcla y se usa como carne picada, lo que da como resultado un producto final mucho más barato que los demás.
Cuando esta información se hizo pública fue un escándalo. McDonald's, así como varias otras cadenas de comida rápida y supermercados, dejaron de usar el producto justo después de las quejas de los consumidores, quienes organizaron peticiones y protestas en todo el país. La presión social y mediática fue muy alta, tanto que huboBPI llegó incluso a reclamar una indemnización por daños a su imagen.
Pero ahora, en lugar de prohibir la carne LFTB directamente de los comedores escolares para proteger a los ciudadanos más jóvenes, el USDA ha cambiado su política para permitir que los distritos escolares individuales elijan libremente comprarla. Y los de los citados estados han tenido por conveniente ahorrar encargando una cantidad de alrededor de dos millones de libras de carne de res que contienen LFTB.
Roberto Ragni
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