Vous souvenez-vous du scandale Pink Slime qui a ravagé les États-Unis ? Eh bien, le soi-disant slime rose, également connu sous le nom de LFTB, est de retour dans les cafétérias scolaires d'au moins trois États, l'Iowa, le Nebraska et le Dakota du Sud, les seuls à avoir continué à acheter le produit carné fabriqué par Beef Products, Inc. Et maintenant, certains districts scolaires de l'Illinois, de la Pennsylvanie, de la Virginie et du Texas prévoient de les rejoindre bientôt.
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Rappelez-vous que Le scandale Pink Slime qui a choqué les États-Unis ? Eh bien, le soi-disant slime rose, également connu sous le nom de LFTB, est retour aux cantines scolaires d'au moins trois États, Iowa, Nebraska et Dakota du Sud, les seuls qui ont continué à acheter le produit carné fabriqué par Beef Products, Inc. Et maintenant, certains districts scolaires de l'Illinois, de la Pennsylvanie, de la Virginie et du Texas prévoient également de les rejoindre bientôt.
"Avec l'utilisation réussie du LFTB au cours des 15 dernières années, nous sommes convaincus que ces États et districts scolaires bénéficieront à la fois de la qualité et réduction des coûts. Cela leur permettra également de fournir du bœuf maigre et nutritif à leurs enfants », dit a satisfait Craig Letch, directeur de la sécurité alimentaire et de l'assurance qualité de BPI.
Mais qu'est-ce que le slime rose ? C'est un composé composé de sous-produits de viande qui ont été chauffés dans une centrifugeuse et traité avec de l'ammoniac pour tuer les agents pathogènes comme la salmonelle et E. coli. La boue est ensuite mélangée et utilisée comme viande hachée, ce qui donne un produit final beaucoup moins cher que les autres.
Lorsque cette information est devenue publique, ce fut un scandale. McDonald's, ainsi que plusieurs autres chaînes de restauration rapide et de supermarchés, ont cessé d'utiliser le produit juste après les plaintes des consommateurs, qui ont organisé des pétitions et des manifestations dans tout le pays. La pression sociale et médiatique était très forte, à tel point qu'ilBPI est même allé jusqu'à réclamer une indemnisation pour atteinte à son image.
Mais maintenant, au lieu d'interdire la viande LFTB directement dans les cantines scolaires pour protéger les jeunes citoyens, l'USDA a changé sa politique pour permettre aux districts scolaires individuels de choisir librement de l'acheter. Et ceux des états précités ont jugé bon d'économiser en commandant une quantité de environ deux millions de livres de bœuf contenant du LFTB.
Roberta Ragni
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