Même les plus attentifs à l'alimentation veulent de temps en temps se régaler d'un dessert. Malheureusement, les desserts qui ravissent tant le palais sont insidieux en raison de la charge calorique qu'ils apportent et surtout en raison de la présence de trop de sucres raffinés, dangereux car ils élèvent le niveau d'insuline, avec une baisse conséquente du sens de satiété.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Même les plus attentifs à l'alimentation veulent de temps en temps se régaler d'un dessert. Malheureusement, les desserts qui ravissent tant le palais sont insidieux pour la charge calorique qu'ils apportent et surtout pour la présence de trop de sucres raffinés, dangereux car ils augmentent le niveau d'insuline, avec pour conséquence une baisse du sentiment de satiété.
Je propose donc une sucré sans sucre, à déguster en fin de repas à base de salade !
Coût moyen de la recette € 6
Temps de préparation 30 minutes - cuisine 40 minutes
Ingrédients pour les pâtes :
- 280 g de farine complète bio
- 100 g de beurre ou de margarine végétale bio pour les végétaliens
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients pour la garniture:
- 800 g de cerises dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de sel
préparation:
Dans un saladier, mélangez 250 g de farine avec le beurre ou le Margarine, en utilisant deux couteaux, un dans chaque main, et en coupant littéralement les cubes jusqu'à ce qu'ils deviennent de petites sphères. Cela prend généralement 5 minutes si la pâte est déjà molle.
Avec les 30 g restants dans un petit bol, préparez une pâte avec un demi verre d'eau froide, à rajouter au mélange à la fourchette jusqu'à obtenir une boule. Si la farine ne se mélange pas complètement, ajouter quelques gouttes d'eau.
Diviser la pâte en deux moitiés qui ne sont pas parfaitement égales e préparer deux disques, l'un du diamètre du moule à tarte (23 cm) et l'autre légèrement plus grand. Placez le premier disque dans le moule et fixez les imperfections avec vos doigts. Il est préférable de rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais s'il n'est pas disponible vous pouvez étaler la pâte directement dans le moule.
Mélangez les deux cuillères à soupe de farine dans un verre avec une pincée de sel : ce mélange sert à épaissir le liquide qui se dégage lors de la cuisson.
Remplir la croûte d'une première couche de cerises, saupoudrer du mélange épaississant et continuer jusqu'à ce que l'espace soit complet.
Couvrir le fruit avec le deuxième disque de pâte et sceller avec la pression des doigts ou à l'aide d'une fourchette, pour donner le bord caractéristique. Faire de petites fentes sur le dessus de la croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire environ 40 minutes à 210°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient cuits.
La tarte doit être laissée refroidir. La meilleure façon de le déguster est tiède avec une boule de glace au soja.
photos et textes : Elena Treuil
