Le paprika, ou paprika, est une épice douce ou épicée utilisée en cuisine comme condiment. L'introduction du paprika en Europe a eu lieu grâce aux Hongrois qui ont appris son utilisation des Turcs.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLa paprika, ou paprika, est une épice au goût sucré ou épicé utilisée en cuisine comme condiment. L'introduction en Europe a eu lieu grâce aux Hongrois qui ont appris son utilisation des Turcs. Découvrons les usages, les propriétés et les bienfaits du paprika.
Savez-vous comment est fabriqué le paprika ? Pour dériver le poudre de paprika couramment utilisé en cuisine, on laisse sécher les piments après les avoir débarrassés de la partie blanche. Une fois séchées, elles sont broyées. Les poivrons en hongrois sont appelés "paprika", tout comme l'épice elle-même. Le paprika est également populaire dans la cuisine indienne, autrichienne, espagnole et marocaine.
Propriétés et bienfaits du paprika
Le paprika a une teneur élevée en vitamine A, bêta-carotène et lutéine. Elle est riche en vitamines utiles pour protéger les vaisseaux sanguins, parmi lesquelles on retrouve la vitamine E. Elle contient de la vitamine B6, considérée comme utile pour prévenir la chute des cheveux.
De plus le paprika présente propriétés antibactériennes. Contient du fer, utile pour prévenir l'anémie. C'est une source d'antioxydants qui aident à prévenir les signes du vieillissement et à garder notre corps jeune. Il peut aider à améliorer la circulation.
Sa teneur en vitamine C est bénéfique pour les yeux et la peau. En plus de fer, le paprika contient d'autres minéraux essentiels pour notre corps, comme le magnésium, le potassium et le phosphore. Il contient également de l'acide folique et de la vitamine K. La présence de lutéine et de zéaxanthine est utile pour protéger la santé des yeux.
Une seule cuillère à café de paprika contient plus de 100 % de la vitamine A que nous devrions prendre chaque jour en fonction de l'apport journalier recommandé (AJR). La richesse en antioxydants du paprika la faire une épice bénéfique pour garder la peau jeune et brillante. Inclure du paprika dans votre alimentation pourrait aider à prévenir l'acné et les varices, car il protège à la fois la peau et les vaisseaux sanguins.
Enfin, cadeaux propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et digestives; pour son contenu de capsaïcine - plus faible, cependant, que le piment - ça aide baisse de la pression artérielle. Grâce à tous ces avantages, nous pouvons inclure le paprika parmi les santé épices.
Utilisations du paprika
Nous trouvons à vendre paprika doux e paprika épicémais aussi paprika fumé. Le paprika est épicé lorsque l'intérieur du poivre auquel les graines sont attachées est également moulu. Nous pouvons choisir le type de paprika que nous préférons selon nos goûts. Si nous n'aimons pas le piquant, mieux vaut choisir le paprika doux.
Le paprika est très populaire en Hongrie et dans la cuisine hongroise. En Europe, il est principalement utilisé pour assaisonner les pommes de terre bouillies ou au four. En Hongrie, c'est l'une des épices utilisées dans la préparation du goulasch. Traditionnellement, les piments utilisés pour préparer le paprika sont suspendus pour sécher à l'air libre, tout comme nos piments.
Cette épice est utilisée en cuisine pour parfumer de nombreux plats salés. Le paprika est également utilisé pour la préparation de mélange d'épices, comme le masala typique de la cuisine indienne. On le retrouve aussi en poudre de « curry » avec du curcuma, de la moutarde, de la coriandre, du cumin et du poivre noir.
Paprika c'est utilisé en particulier pour assaisonner et parfumer les soupes, les ragoûts et les plats de riz. Le goût du paprika est plus prononcé si cette épice est chauffée avec un peu d'huile avant de l'ajouter au plat choisi comme condiment. Essayez cette petite astuce la prochaine fois que vous voudrez assaisonner un de vos plats avec du paprika.
Marta Albè
Police photo : série de dîners
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