El pimentón, o paprika, es una especia dulce o picante que se utiliza en la cocina como condimento. La introducción del pimentón en Europa se produjo gracias a los húngaros que aprendieron su uso de los turcos.
No guardes el aguacate así: es peligroso
La paprika, o pimentón, es una especia de sabor dulce o picante que se utiliza en la cocina como condimento. La introducción en Europa se produjo gracias a los húngaros que aprendieron su uso de los turcos. Descubramos los usos, propiedades y beneficios del pimentón.
¿Sabes cómo se obtiene el pimentón? Para derivar el polvo de pimentón que se usa comúnmente en la cocina, se dejan secar los pimientos después de haberlos desprendido de la parte blanca. Una vez secos, se muelen. Los pimientos en húngaro se llaman "paprika" al igual que la especia misma. El pimentón también es popular en la cocina india, austriaca, española y marroquí.
Propiedades y beneficios del pimentón
El pimentón tiene un alto contenido de vitamina A betacaroteno y luteína. Es rico en vitaminas útiles para la protección de los vasos sanguíneos, entre las que se encuentra la vitamina E. Contiene vitamina B6, considerada útil para prevenir la caída del cabello.
Además el pimentón presenta propiedades antibacterianas. Contiene hierro, útil para prevenir la anemia.. Es fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir los signos de la edad ya mantener joven nuestro organismo. Puede ayudar a mejorar la circulación.
Su contenido en vitamina C es beneficioso tanto para los ojos como para la piel. Además de hierroEl pimentón contiene otros minerales esenciales para nuestro organismo, como el magnesio, el potasio y el fósforo. También contiene ácido fólico y vitamina K. La presencia de luteína y zeaxantina es útil para proteger la salud ocular.
Una sola cucharadita de pimentón contiene más del 100% de la vitamina A que deberíamos tomar todos los días según la cantidad diaria recomendada (RDA). La riqueza de antioxidantes en pimentón la hacer una especia beneficiosa para mantener la piel joven y brillante. Incluir pimentón en tu dieta podría ayudar a prevenir el acné y las venas varicosas, ya que protege tanto la piel como los vasos sanguíneos.
Finalmente, regalos propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y digestivas; por su contenido de capsaicina - más bajo, sin embargo, que el chile - ayuda presión sanguínea baja. Gracias a todos estos beneficios podemos incluir el pimentón entre los especias saludables.
Usos del pimentón
Encontramos a la venta pimentón dulce e pimentón picante, pero también el pimentón ahumado. El pimentón es picante cuando también se muele el interior del pimiento al que se unen las semillas. Podemos elegir el tipo de pimentón que prefiramos según nuestros gustos. Si no nos gusta el picante, mejor optar por el pimentón dulce.
El pimentón es muy popular en Hungría y en la cocina húngara. En Europa se utiliza principalmente para sazonar las patatas hervidas o al horno. En Hungría es una de las especias utilizadas en la preparación del goulash. Tradicionalmente, los pimientos con los que se prepara el pimentón se cuelgan a secar al aire libre, al igual que nuestros pimientos.
Esta especia se utiliza en la cocina para dar sabor a numerosos platos salados. El pimentón también se utiliza para la preparación de mezcla de especias, como el masala típico de la cocina india. También lo podemos encontrar en “curry” en polvo junto con cúrcuma, mostaza, cilantro, comino y pimienta negra.
Pimenton es usado especialmente para Sazonar y condimentar sopas, guisos y arroces. El sabor del pimentón es más pronunciado si se calienta esta especia con un poco de aceite antes de añadirla al plato elegido como condimento. Prueba este pequeño truco la próxima vez que quieras condimentar uno de tus platos con pimentón.
marta albe
Fuente de la foto: Dinner Series
Lea también:
10 especias de salud
Especias y hierbas aromáticas para combinar con cada verdura
Curry: todos los beneficios para la salud de sus especias y cómo prepararlo en casa
