A páprica, ou páprica, é uma especiaria com sabor doce ou picante usada na culinária como condimento. A introdução da páprica na Europa ocorreu graças aos húngaros que aprenderam seu uso com os turcos.
Não guarde o abacate assim: é perigosoLa páprica, ou páprica, é um tempero com sabor doce ou picante usado na culinária como condimento. A introdução na Europa ocorreu graças aos húngaros que aprenderam seu uso com os turcos. Vamos descobrir os usos, propriedades e benefícios da páprica.
Você sabe como é feita a páprica? Para derivar o Paprica em pó que é comumente usado na culinária, os pimentões são deixados secar depois de liberá-los da parte branca. Depois de secos, eles são moídos. Pimentas em húngaro são chamadas de "páprica" assim como o próprio tempero. A páprica também é popular na culinária indiana, austríaca, espanhola e marroquina.
Propriedades e benefícios da páprica
A páprica tem um alto teor de vitamina A, betacaroteno e luteína. É rico em vitaminas úteis para a proteção dos vasos sanguíneos, entre as quais se encontra a vitamina E. Contém vitamina B6, considerada útil para prevenir a queda de cabelo.
Além disso, a páprica apresenta propriedades antibacterianas. Contém ferro, útil para prevenir a anemia .. É uma fonte de antioxidantes que ajudam a prevenir os sinais de envelhecimento e manter nosso corpo jovem. Pode ajudar a melhorar a circulação.
Seu conteúdo de vitamina C é benéfico tanto para os olhos quanto para a pele. Além de ferro, a páprica contém outros minerais essenciais para o nosso organismo, como magnésio, potássio e fósforo. Também contém ácido fólico e vitamina K. A presença de luteína e zeaxantina é útil para proteger a saúde dos olhos.
Uma única colher de chá de páprica contém mais de 100% da vitamina A que devemos tomar todos os dias com base na dose diária recomendada (RDA). A riqueza de antioxidantes na páprica la faço uma especiaria benéfica para manter a pele jovem e brilhante. Incluir páprica em sua dieta pode ajudar a prevenir acne e varizes, pois protege tanto a pele quanto os vasos sanguíneos.
finalmente, presentes propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e digestivas; pelo seu conteúdo de capsaicina - mais baixo, porém, que pimenta - ajuda baixar a pressão arterial. Graças a todos esses benefícios podemos incluir a páprica entre os especiarias de saúde.
Usos da páprica
Encontramos para venda colorau e páprica picante, mas também o páprica defumada. A páprica é picante quando o interior da pimenta à qual as sementes estão presas também é moído. Podemos escolher o tipo de páprica que preferirmos de acordo com nossos gostos. Se não gostamos de picante, melhor escolher páprica doce.
A páprica é muito popular na Hungria e na culinária húngara. Na Europa é usado principalmente para tempere as batatas cozidas ou assadas. Na Hungria é uma das especiarias utilizadas na preparação do goulash. Tradicionalmente, as pimentas usadas para preparar a páprica são penduradas para secar ao ar livre, assim como nossas pimentas.
Este tempero é usado na culinária para dar sabor a vários pratos salgados. A páprica também é usada para a preparação de mistura de especiarias, como o masala típico da culinária indiana. Também podemos encontrá-lo em “curry” em pó junto com açafrão, mostarda, coentro, cominho e pimenta preta.
Páprica é usado especialmente para tempere e dê sabor a sopas, ensopados e pratos de arroz. O sabor da páprica é mais pronunciado se esta especiaria for aquecida com um pouco de óleo antes de adicioná-la ao prato escolhido como condimento. Experimente este pequeno truque da próxima vez que quiser temperar um de seus pratos com páprica.
Marta Albè
Fonte da foto: Dinner Series
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