Qinoa. O cultivo de quinoa é realmente sustentável? 2013 é o Ano Internacional da Quinoa, um alimento semelhante ao grão, semelhante a um cereal, que até recentemente era conhecido exclusivamente pelas populações andinas. A popularidade da quinoa nos últimos tempos se espalhou para grande parte do mundo. O crédito vai para suas propriedades nutricionais e seus benefícios para a saúde.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Cultivo do quinoa é realmente sustentável? 2013 é oAno Internacional da Quinoa, um alimento em grãos, semelhante a um cereal, que até recentemente era conhecido exclusivamente por populações andinas. A popularidade da quinoa alcançou grande parte do mundo nos últimos tempos. O mérito é seu propriedades nutricionais e ele benefícios para a saúde.
Na verdade, a quinoa contém todos os 9 aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. Sua ingestão de proteínas é superior à do arroz ou do trigo, característica que o torna um alimento útil para variar a dieta. A quinoa é nutritiva, baixa em calorias e Sem glúten. Não surpreendentemente, durante séculos tem sido um dos principais alimentos para os habitantes dos Andes.
Agora que o uso da quinoa na culinária atravessou as fronteiras sul-americanas, a demanda de compra de seus grãos tem crescido. Teme-se que um aumento no seu cultivo possa causar efeitos negativos sobre o estilo de vida de populações locais, embora a produção de quinoa esteja normalmente inserida em circuitos de comércio justo.
O maior temor a este respeito foi recentemente expresso nas páginas de The Guardian, com um artigo destinado a encontrar a "verdade" sobre a quinoa e seus "sabor amargo". Graças a poder de comercialização, a quinoa não é mais um produto de nicho, disponível apenas em lojas de comércio justo e lojas orgânicas, mas um agora comida muito popular, também difundido em supermercados.
De 2006 até hoje o preço de quinoa é triplicado. Os consumidores estão dispostos a pagar mais por um alimento benéfico e "exótico", mas quanto eles ganham realmente os camponeses quem cuida de seu cultivo? Estamos explorando o trabalho dos agricultores locais e suas terras?
Pareceres sobre o assunto eles são numerosos e entendem as vozes daqueles que argumentam - com amarga ironia - que graças ao cultivo da quinoa, as populações sul-americanas poderão agora melhorar seu estilo de vida, especialmente graças ao crescimento das exportações desse alimento para o exterior.
fonte foto: organicroad.com.au
Com maiores quantias de dinheiro disponíveis, os agricultores locais tenderiam a variar sua dieta, por sua vez comprando alimentos do exterior. Enquanto nós "ocidentais" queremos nos alimentar de quinoa, as populações andinas eles correm o risco de esquecer a base da dieta de seus antecessores e negligenciando seus benefícios. Talvez haja o risco de que os povos andinos percam os seus autenticidade?
O boom na produção de quinoa pode se tornar uma possibilidade enriquecimento para poucos e em um falsa esperança di resgate econômico para as populações locais. Todo o processo deve ser controlado para evitar a especulação e proteger os agricultores que se dedicam ao trabalho árduo dos campos todos os dias. Quando compramos quinoa, portanto, vamos contar com circuitos de comércio justo seguros, que garantem um verdadeiro respeito pelo meio ambiente e pelos agricultores.
Fonte da foto: guardian.co.uk
LEIA também:
10 saborosas receitas de quinua
