Qinoa. ¿Es el cultivo de quinua realmente sostenible? 2013 es el Año Internacional de la Quinua, un alimento granulado, similar a un cereal, que hasta hace poco era conocido exclusivamente por las poblaciones andinas. La popularidad de la quinua en los últimos tiempos se ha extendido a gran parte del mundo. El mérito es de sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud.
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Cultivo de la de quinua ¿es realmente sostenible? 2013 es elAño Internacional de la Quinua, un alimento en granos, similar a un cereal, que hasta hace poco era conocido exclusivamente por poblaciones andinas. La popularidad de la quinua ha llegado a gran parte del mundo en los últimos tiempos. el merito es tuyo propiedades nutricionales y su beneficios de la salud.
De hecho, la quinua contiene todos 9 aminoácidos esenciales al buen funcionamiento de nuestro organismo. Su aporte proteico es superior al del arroz o al del trigo, característica que lo convierte en un alimento útil para variar la dieta. La quinoa es nutritiva, baja en calorías y sin gluten. No en vano, durante siglos ha sido uno de los principales alimentos de los habitantes de los Andes.
Ahora que el uso de la quinua en la cocina ha cruzó las fronteras sudamericanas, la demanda de compra de sus granos ha crecido. Se teme que un incremento en su cultivo pueda causar efectos negativos sobre el estilo de vida de poblaciones locales, aunque la producción de quinua suele estar inserta en circuitos de comercio justo.
El mayor temor al respecto se expresó recientemente en las páginas de El guardián, con un artículo destinado a encontrar la "verdad" sobre la quinua y sus "Regusto amargo". gracias a poder de la comercialización, la quinua ya no es un producto de nicho, disponible solo en tiendas de comercio justo y tiendas orgánicas, sino un ahora comida muy popular, también muy extendida en los supermercados.
Desde 2006 hasta hoy la precio de quinua es triplicado. Los consumidores están dispuestos a pagar más por un alimento beneficioso y "exótico", pero cuanto guadagnano realmente los campesinos ¿Quiénes se encargan de su cultivo? ¿Estamos explotando el trabajo de los agricultores locales y sus tierras?
Opiniones sobre el asunto son numerosos y entienden las voces de quienes sostienen -con amarga ironía- que gracias al cultivo de la quinua, las poblaciones sudamericanas ahora podrán mejorar su estilo de vida, especialmente gracias al crecimiento de las exportaciones de este alimento al extranjero.
fuente de la foto: organicroad.com.au
Con mayores cantidades de dinero disponibles, los agricultores locales tenderían a variar su dieta y, a su vez, comprarían alimentos en el extranjero. Mientras los "occidentales" queremos alimentarnos de quinua, las poblaciones andinas corren el riesgo de olvidar el alimento básico de la dieta de sus antecesores y descuidando sus beneficios. Existe tal vez el riesgo de que los pueblos andinos pierdan la suya autenticidad?
El auge de la producción de quinua podría convertirse en una posibilidad enriquecimiento para unos pocos y en uno falsa esperanza di redención económica para las poblaciones locales. Todo el proceso debe ser controlado para evitar la especulación y proteger a los agricultores que se dedican día a día al duro trabajo del campo. Cuando compramos quinua, por lo tanto, confiemos en circuitos seguros de comercio justo, que garantizan un respeto real por el medio ambiente y los agricultores.
Fuente de la foto: guardian.co.uk
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