Qinoa. Le quinoa pousse-t-il vraiment durablement ? 2013 est l'Année internationale du quinoa, un aliment semblable à une céréale, qui était jusqu'à récemment connu exclusivement des populations andines. La popularité du quinoa ces derniers temps s'est étendue à une grande partie du monde. Le crédit revient à ses propriétés nutritionnelles et à ses bienfaits pour la santé.
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Culture de la Quinoa est-ce vraiment durable ? 2013 est laAnnée internationale du quinoa, un aliment en grains, semblable à une céréale, qui jusqu'à récemment était connu exclusivement pour Populations andines. La popularité du quinoa a atteint une grande partie du monde ces derniers temps. Le mérite est à vous propriétés nutritionnelles et son bienfaits pour la santé.
En fait, le quinoa contient tout 9 acides aminés essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Son apport en protéines est supérieur à celui du riz ou du blé, une caractéristique qui en fait un aliment utile pour varier l'alimentation. Le quinoa est nutritif, faible en calories et sans gluten. Sans surprise, pendant des siècles, il a été l'un des principaux aliments pour les habitants des Andes.
Maintenant que l'utilisation du quinoa en cuisine a franchi les frontières sud-américaines, la demande d'achat de ses céréales a augmenté. On craint qu'une augmentation de sa culture n'entraîne effets négatifs sur le mode de vie de populations locales, bien que la production de quinoa soit généralement insérée dans les circuits du commerce équitable.
La plus grande crainte à cet égard a récemment été exprimée dans les pages de The Guardian, avec un article visant à découvrir la « vérité » sur le quinoa et ses "Arrière-goût amer". Merci à pouvoir de commercialisation, le quinoa n'est plus un produit de niche, disponible uniquement dans les magasins équitables et bio, mais un nourriture maintenant très populaire, également répandu dans les supermarchés.
De 2006 à aujourd'hui, le prix de quinoa est triplé. Les consommateurs sont prêts à payer plus pour un aliment bénéfique et "exotique", mais combien ils gagnent vraiment les paysans qui s'occupe de sa culture? Exploitons-nous le travail des agriculteurs locaux et leurs terres ?
Des avis sur le sujet ils sont nombreux et ils comprennent les voix de ceux qui affirment - avec une ironie amère - que grâce à la culture du quinoa, les populations sud-américaines pourront désormais améliorer leur mode de vie, notamment grâce à la croissance des exportations de cet aliment vers les pays étrangers.
sources photos : organicroad.com.au
Avec de plus grandes sommes d'argent disponibles, les agriculteurs locaux auraient tendance à varier leur alimentation, achetant à leur tour de la nourriture à l'étranger. Alors que nous "occidentaux" voulons nous nourrir de quinoa, les populations andines ils risquent d'oublier l'aliment de base de l'alimentation de leurs prédécesseurs et négligeant ses bienfaits. Il y a peut-être le risque que les peuples andins perdent le leur authenticité?
Le boom de la production de quinoa pourrait devenir une possibilité enrichissement pour quelques-uns et dans un faux espoir di rachat économique pour les populations locales. L'ensemble du processus doit être maîtrisé pour éviter la spéculation et protéger les agriculteurs engagés dans le dur labeur des champs au quotidien. Lorsque nous achetons du quinoa, comptons donc sur circuits équitables sécurisés, qui garantissent un réel respect de l'environnement et des agriculteurs.
Source de photo: guardian.co.uk
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