Pistache: 5 ideias para usá-los na cozinha

Pistache, receitas. Se você gosta de pistaches, não se esqueça de usá-los de forma criativa na cozinha, além de um simples lanche saudável.

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Se você ama o pistácios, não se esqueça de usá-los de forma criativa na cozinha, bem como um simples lanche saudável. O pistache é rico em propriedades benéficas. Eles contém ácidos graxos essenciais, sais minerais e vitamina E.

Eles ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue e são úteis na prevenção de Diabetes tipo 2. Eles contém carotenóides útil para a proteção da visão e para combater os radicais livres.

Aqui estão 5 ideias para use pistaches de forma criativa em suas receitas.

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Cuscuz com pistache

Para 2 pessoas você vai precisar de:

160 gramas de cuscuz
50 gramas de pistache sem casca
30 gramas de nozes sem casca
30 gramas de passas
Salsinha
Orégano seco
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta

Deixe as passas amolecerem em um copo de água por 30 minutos e escorra. Despeje o cuscuz em uma tigela, cubra com água fervente com sal e misture. O cuscuz estará pronto em cerca de 10 minutos. Enquanto isso, pique os pistaches e as nozes e toste-as brevemente numa frigideira. Junte as passas e o cuscuz aos frutos secos, depois de os temperar com azeite virgem extra, salsa e oregãos picados. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture tudo com uma colher de pau e refogue o cuscuz em uma panela para dar sabor e aqueça antes de servir.

Creme de pistache para barrar

150 gramas de pistache sem casca sem sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de açúcar mascavo claro
6 colheres de sopa de leite de soja ou amêndoa

A preparação deste creme de pistache doce - perfeito para espalhar no pão - é muito simples. Torre os pistaches em uma panela por 2 minutos em fogo médio sem adicionar óleo. Pique-os na batedeira o mais finamente possível. Adicione 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e continue a bater por alguns minutos para misturar os ingredientes. Adicione o açúcar mascavo e bata por mais um minuto. Em seguida, despeje o leite de soja ou amêndoa aos poucos, até obter um creme liso e homogêneo, que seja fácil de espalhar. Se o creme parecer muito espesso, adicione mais leite. Pode ser armazenado na geladeira em um pote de vidro bem esterilizado (250 gramas) por 4 ou 5 dias.

Passas, tâmaras e bombons de pistache

Ingredientes para cerca de 10 bombons:

100 gramas de tâmaras
80 gramas de passas
50 gramas de pistache sem casca
50 gramas de chocolate amargo
Farinha de coco ou flocos de coco seco
Cacau amaro

A preparação destes bombons é realmente muito simples. Tudo que você precisa é de um misturador de cozinha. Pique os pistaches e o chocolate amargo. Adicione as tâmaras e as passas, depois de deixá-las amolecer em água por 30 minutos. Bata tudo até que a mistura fique bem grossa e pegajosa. Faça bolinhas com as mãos e enrole-as no cacau amargo e nos flocos de coco. Disponha os bombons em uma bandeja e deixe-os esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. O cacau em pó pode ser substituído por farinha de alfarroba.

Veja também: Sobremesas veganas: pralinês de quinua e manga com pistache picado

Chocolates de pistache

Ingredientes para cerca de 10 chocolates:

1 barra de 100 gramas de chocolate amargo
50 gramas de pistache sem casca

Pique os pistaches no liquidificador, ou envolvendo-os em uma toalha de cozinha sobre a qual passar vigorosamente um rolo. Escolha del chocolate amargo de alta qualidade, preferencialmente orgânico e com um teor de cacau de pelo menos 60%. Prepare uma panela com água fervente e uma panela na qual despeje o chocolate amargo dividido em cubos. Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo com uma colher de chá ou uma vara de madeira. Quando estiver bem homogêneo, retire a panela com o chocolate da água e acrescente os pistaches picados. Mexa e despeje a mistura na moldes para chocolates ou no bandejas de cubos de gelo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois deixe descansarn geladeira por pelo menos 2 horas antes de tirar os chocolates das formas. Eles podem ser armazenados na geladeira por alguns dias.

Molho de pistache e courgette

Ingredientes para 2 pessoas:

50 gramas de pistache sem casca
30 gramas de pinhões ou amêndoas
1 abobrinha de tamanho médio
Azeite de oliva extra virgem
Folhas frescas de manjericão
Sal e pimenta

Os pistaches são uma variante deliciosa e original para a preparação de um molho adequado para tempere a massa ou para passar nas fatias de pão como aperitivo. Corte a abobrinha em cubos e refogue em uma panela com azeite extra virgem por alguns minutos, até ficar bem macia. Em um liquidificador, pique finamente os pistaches e os pinhões (ou amêndoas). Adicione a abobrinha cozida, 1 punhado de folhas de manjericão fresco e azeite extra virgem. Bata até obter um molho cremoso. Para melhorar a consistência, adicione, se necessário, 1 e 2 colheres de sopa de água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta. O molho está pronto para ser usado. Um último ideia rápida: tempere a massa com creme de legumes e pistache picado torrado em uma panela.

Marta Albè

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