Pistachos, recetas. Si te encantan los pistachos, no olvides usarlos creativamente en la cocina, así como un simple refrigerio saludable.
No guardes el aguacate así: es peligrosoSi amas i pistachos, no olvides usarlos creativamente en la cocina, así como también como un simple refrigerio saludable. Los pistachos son ricos en propiedades beneficiosas. Contienen acidos grasos esenciales, sales minerales y vitamina E.
Ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre y son útiles en la prevención de diabetes tipo 2. Contienen carotenoides útil para la protección de la vista y para contrarrestar los radicales libres.
Aquí hay 5 ideas para utiliza los pistachos de forma creativa en tus recetas.
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Cuscús con pistachos
Para 2 personas necesitarás:
160 gramos de cuscus
50 gramos de pistachos sin cáscara
30 gramos de nueces sin cáscara
30 gramos de pasas
Perejil fresco
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Deja que las pasas se ablanden en un vaso de agua durante 30 minutos y escúrrelas. Vierta el cuscús en un bol, cúbralo con agua hirviendo con sal y mezcle. El cuscús estará listo en unos 10 minutos. Mientras tanto, picar los pistachos y las nueces y tostarlas brevemente en una sartén. Añadir las pasas y el cuscús a los frutos secos, después de haberlos aliñado con aceite de oliva virgen extra, perejil y orégano picado. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar todo con una cuchara de madera y saltear el cuscús en una sartén para aromatizar y calentar antes de servir.
Crema untable de pistacho
150 gramos de pistachos sin cáscara sin sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de azúcar moreno claro
6 cucharadas de leche de soja o de almendras
La preparación de este crema dulce de pistacho - perfecto para untar en el pan - es muy sencillo. Tostar los pistachos en una sartén durante 2 minutos a fuego medio sin añadir aceite. Picarlos en la batidora lo más fino posible. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y continúe licuando durante unos minutos para mezclar los ingredientes. Agregue el azúcar moreno y mezcle por otro minuto. Luego vierte la leche de soja o de almendras poco a poco, hasta obtener una crema suave y homogénea, que sea fácil de untar. Si la crema parece demasiado espesa, agregue más leche. Se puede conservar en el frigorífico en un tarro de cristal bien esterilizado (250 gramos) durante 4 o 5 días.
Bombones de pasas, dátiles y pistachos
Ingredientes para unos 10 bombones:
100 gramos de dátiles
80 gramos de pasas
50 gramos de pistachos sin cáscara
50 gramos de chocolate amargo
Harina de coco o copos de coco secos
Cacao amargo
La preparación de estos bombones es realmente muy sencilla. Todo lo que necesita es una batidora de cocina disponible. Picar los pistachos y el chocolate negro. Agregue los dátiles y las pasas, después de dejarlos ablandar en agua durante 30 minutos. Licúa todo hasta que la mezcla esté muy espesa y pegajosa. Forme bolitas con las manos y páselas por cacao amargo y copos de coco. Disponer los bombones en una bandeja e déjalos enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. El cacao en polvo se puede sustituir por harina de algarroba.
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Bombones de pistacho
Ingredientes para unos 10 bombones:
1 barra de 100 gramos de chocolate negro
50 gramos de pistachos sin cáscara
Picar los pistachos en la batidora, o envolviéndolos en un paño de cocina sobre el que pasar enérgicamente un rodillo. Elija del chocolate negro de alta calidad, preferiblemente orgánicos y con un contenido de cacao de al menos 60%. Prepara una olla con agua hirviendo y un cazo en el que verter el chocolate negro partido en cubos. Derrita el chocolate al baño maría, revolviendo con una cuchara de té o con un palo de madera. Cuando esté muy homogéneo, retira el cazo con el chocolate del agua y añade los pistachos troceados. Revuelva y vierta la mezcla en el moldes para bombones o en el bandejas de cubitos de hielo. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego dejar reposarn refrigerador durante al menos 2 horas antes de sacar los bombones de los moldes. Se pueden guardar en el frigorífico durante unos días.
Salsa de pistacho y calabacín
Ingredientes para las personas 2:
50 gramos de pistachos sin cáscara
30 gramos de piñones o almendras
1 calabacín mediano
Aceite de oliva virgen extra
hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta
Los pistachos son una deliciosa y original variante para la preparación de una salsa apta para sazonar la pasta o para untar sobre rebanadas de pan como aperitivo. Cortar el calabacín en dados y saltearlo en una sartén con aceite de oliva virgen extra durante unos minutos, hasta que se ablande bien. En una licuadora, pique finamente los pistachos y los piñones (o las almendras). Agregue el calabacín cocido, 1 puñado de hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Licuar hasta obtener una salsa cremosa. Para mejorar la consistencia, agregue, si es necesario, 1 y 2 cucharadas de agua y mezcle nuevamente. Condimentar con sal y pimienta. La salsa está lista para usar. Una ultima idea rápida: aliñar la pasta con crema de verduras y pistachos picados tostados en una sartén.
marta albe
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