Pistaches, recettes. Si vous aimez les pistaches, n'oubliez pas de les utiliser de manière créative dans la cuisine, ainsi qu'une simple collation saine.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxSi tu aimes i pistaches, n'oubliez pas de les utiliser de manière créative dans la cuisine, ainsi que comme simple collation saine. Les pistaches sont riches en propriétés bénéfiques. Ils contiennent acides gras essentiels, sels minéraux et vitamine E.
Ils aident à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang et sont utiles dans la prévention des diabète de type 2. Ils contiennent caroténoïdes utile pour la protection de la vue et pour lutter contre les radicaux libres.
Voici 5 idées pour utilisez les pistaches de manière créative dans vos recettes.
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Couscous aux pistaches
Pour 2 personnes il vous faudra :
160 grammes de couscous
50 grammes de pistaches décortiquées
30 grammes de noix décortiquées
30 grammes de raisins secs
Persil frais
Origan séché
Huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
Laisser les raisins ramollir dans un verre d'eau pendant 30 minutes et égoutter. Versez le couscous dans un bol, couvrez-le d'eau bouillante salée et mélangez. Le couscous sera prêt en 10 minutes environ. En attendant, hacher les pistaches et les noix et faites-les griller brièvement dans une poêle. Ajouter les raisins secs et le couscous aux fruits secs, après les avoir assaisonnés avec de l'huile d'olive extra vierge, du persil et de l'origan haché. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout avec une cuillère en bois et faites revenir le couscous dans une poêle pour le parfumer et le réchauffer avant de servir.
Crème de pistache à tartiner
150 grammes de pistaches décortiquées non salées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de cassonade claire
6 cuillères à soupe de lait de soja ou d'amande
La préparation de ce crème de pistache sucrée - parfait pour tartiner sur du pain - c'est très simple. Faire griller les pistaches dans une poêle pendant 2 minutes à feu moyen sans ajouter d'huile. Hachez-les au mixeur le plus finement possible. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et continuer à mélanger pendant quelques minutes pour mélanger les ingrédients. Ajouter la cassonade et mélanger encore une minute. Versez ensuite le lait de soja ou d'amande petit à petit, jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène, facile à étaler. Si la crème semble trop épaisse, ajouter plus de lait. Il se conserve au réfrigérateur dans un bocal en verre bien stérilisé (250 grammes) pendant 4 ou 5 jours.
Pralines aux raisins secs, dattes et pistaches
Ingrédients pour environ 10 pralines :
100 grammes de dattes
80 grammes de raisins secs
50 grammes de pistaches décortiquées
50 grammes de chocolat noir
Farine de noix de coco ou flocons de noix de coco séchés
cacao Amaro
La préparation de ces pralines est vraiment très simple. Tout ce dont vous avez besoin est un mélangeur de cuisine. Hacher les pistaches et le chocolat noir. Ajouter les dattes et les raisins secs, après les avoir laissés ramollir dans l'eau pendant 30 minutes. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit très épais et collant. Façonnez des boules avec vos mains et roulez-les dans du cacao amer et des flocons de noix de coco. Disposer les pralines sur un plateau e laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. La poudre de cacao peut être remplacée par farine de caroube.
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Chocolats à la pistache
Ingrédients pour environ 10 chocolats :
1 tablette de 100 grammes de chocolat noir
50 grammes de pistaches décortiquées
Hacher les pistaches au mixeur, ou en les enveloppant dans un torchon sur lequel passer vigoureusement un rouleau à pâtisserie. Choisissez del chocolat noir de haute qualité, de préférence biologique et avec une teneur en cacao d'au moins 60 %. Préparez une casserole avec de l'eau bouillante et une casserole dans laquelle verser le chocolat noir divisé en cubes. Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant avec une cuillère à café ou un bâton en bois. Lorsqu'il est bien homogène, retirer la casserole avec le chocolat de l'eau et ajouter les pistaches hachées. Remuer et verser le mélange dans le moules à chocolats ou dans le bacs à glaçons. Laisser refroidir à température ambiante puis laisser reposern réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler les chocolats. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Sauce pistache et courgette
Ingrédients pour les personnes 2:
50 grammes de pistaches décortiquées
30 grammes de pignons de pin ou d'amandes
1 courgette de taille moyenne
Huile d'olive extra vierge
Feuilles de basilic frais
Sel et poivre
Les pistaches sont une variante délicieuse et originale pour la préparation d'une sauce adaptée à assaisonner les pâtes ou à tartiner sur des tranches de pain à l'apéritif. Coupez la courgette en cubes et faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien ramollie. Dans un blender, hacher finement les pistaches et les pignons (ou amandes). Ajouter les courgettes cuites, 1 poignée de feuilles de basilic frais et huile d'olive extra vierge. Mixer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Pour améliorer la consistance, ajoutez, si nécessaire, 1 et 2 cuillères à soupe d'eau et mixez à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La sauce est prête à être utilisée. Un dernier idée rapide: assaisonner les pâtes avec de la crème végétale et des pistaches concassées grillées à la poêle.
Marta Albè
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