Diminuir o consumo de carne para salvar o planeta? Nós não estamos fazendo isso. Pesquisadores estimam que as emissões de gases de efeito estufa do setor de alimentos podem aumentar em 80% até 2050, à medida que o mundo adota cada vez mais dietas à base de carne que estão colocando em risco os recursos e a segurança alimentar. No entanto, seria suficiente para as pessoas não comerem mais do que duas porções de carne vermelha por semana.
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Diminuir o consumo de carne para salvar o planeta? Nós não estamos fazendo isso. Pesquisadores estimam que as emissões de gases de efeito estufa do setor de alimentos podem aumentar em 80% até 2050, à medida que o mundo adota cada vez mais dietas à base de carne que estão a pôr em risco os recursos e a segurança alimentar. No entanto, seria suficiente que as pessoas não comia mais do que duas porções de carne vermelha por semana.
Isto é o que um novo estudo publicado na revista Nature Climate Change pelas universidades de Cambridge e Aberdeen, que alerta: a população global deve mudar para uma dieta que inclua menos carne e laticínios, para evitar um aumento devastador das emissões de gases com efeito de estufa do sector alimentar. É o mais recente de uma série de estudos que colocam o consumo de carne sob escrutínio.
Com base nas projeções atuais, os pesquisadores disseram que até 2050 - quando a população mundial chegar a 9,6 bilhões - terra cultivada aumentará em 42% e o uso de fertilizantes aumentará 45% em relação a 2009, com o pior desmatamento já visto.
Bojana Bajzelj, da Universidade de Cambridge, uma das autoras da pesquisa, ele disse: “Existem leis de bio-saúde que não podemos fugir. A eficiência média de conversão de alimentos vegetais em carne é inferior a 3% […]. As perdas em cada estágio são grandes, e quanto mais os humanos comem carne, menos eficiente se torna a conversão de plantas em alimentos, impulsionando a expansão agrícola e a conversão do solo, liberando mais gases de efeito estufa. As práticas agrícolas não são necessariamente culpadas neste caso, mas nossas escolhas alimentares, essas são”.
No entanto, como a Vegan Society aponta, uma dieta baseada em vegetais requer apenas um terço da terra necessária para sustentar uma dieta de carne e laticínios. O estudo sugere três medidas para evitar um cenário de aumento das emissões: reduzir pela metade o desperdício de alimentos, adotar uma dieta com menos carne e fechar as “lacunas de rendimento” – ou seja, as lacunas entre os rendimentos agrícolas e os rendimentos médios reais. Em suma, deixando de lado os aspectos éticos por um momento, pelo menos para salvar o meio ambiente, não se trata de se tornar vegano, mas de comer carne em quantidades razoáveis.
Roberta Ragni
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