Diminuer la consommation de viande pour sauver la planète ? Nous ne faisons pas cela. Les chercheurs estiment que les émissions de gaz à effet de serre du secteur alimentaire pourraient augmenter de 80 % d'ici 2050, alors que le monde adopte de plus en plus de régimes à base de viande qui mettent en péril les ressources et la sécurité alimentaire. Pourtant, il suffirait que les gens ne mangent pas plus de deux portions de viande rouge par semaine.
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Diminuer la consommation de viande pour sauver la planète ? Nous ne faisons pas cela. Les chercheurs estiment que les émissions de gaz à effet de serre du secteur alimentaire pourraient augmenter de 80 % d'ici 2050, alors que le monde adopte de plus en plus régimes à base de viande qui mettent en danger les ressources et la sécurité alimentaire. Pourtant, il suffirait que les gens ne mangeait pas plus de deux portions de viande rouge par semaine.
C'est ce qu'un nouvelle étude publié dans la revue Nature Climate Change des universités de Cambridge et d'Aberdeen, qui met en garde : la population mondiale doit passer à une alimentation qui comprend moins de viande et de produits laitiers, afin d'éviter une augmentation dévastatrice des émissions de gaz à effet de serre du secteur alimentaire. C'est le dernier de une série d'études qui mettent la consommation de viande sous surveillance.
Sur la base des projections actuelles, les chercheurs ont déclaré que d'ici 2050 - lorsque la population mondiale atteindra 9,6 milliards - les terres cultivées augmenteront de 42% et l'utilisation d'engrais augmentera de 45 % par rapport à 2009, avec la pire déforestation jamais vue.
Bojana Bajzelj, de l'Université de Cambridge, l'un des auteurs de la recherche, il a dit: « Il y a des lois bio-santé auxquelles on ne peut pas se soustraire. Le rendement moyen de conversion des aliments végétaux en viande est inférieur à 3 % […]. Les pertes à chaque étape sont importantes et plus les humains mangent de la viande, moins la conversion des plantes en nourriture devient efficace, stimuler l'expansion agricole et la conversion des sols, libérant davantage de gaz à effet de serre. Les pratiques agricoles ne sont pas forcément coupables dans ce cas, mais nos choix alimentaires, ceux-là le sont ».
Pourtant, comme le souligne la Vegan Society, une alimentation à base de plantes nécessite seulement un tiers des terres nécessaires pour soutenir un régime carné et laitier. L'étude propose trois mesures pour éviter un scénario d'augmentation des émissions : réduire de moitié le gaspillage alimentaire, adopter une alimentation avec moins de viande et combler les "écarts de rendement" - c'est-à-dire les écarts entre les rendements agricoles et les rendements moyens réels. Bref, laissant un instant de côté les aspects éthiques, au moins pour sauver l'environnement, il ne s'agit pas de devenir végétalien, mais de manger de la viande en quantité raisonnable.
Roberta Ragni
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