Pour suivre une alimentation saine et variée, il faut apporter chaque jour des fruits et légumes à table, en suivant leur saisonnalité. Mais comment savoir quand fruits et légumes sont vraiment mûrs et comment les faire mûrir au mieux ?
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Pour suivre une alimentation saine et variée, il faut apporter chaque jour des fruits et légumes à table, en suivant leur saisonnalité. Mais comment comprendre quand les fruits et légumes sont vraiment mûrs et comment s'y prendre les faire mûrir au maximum?
Soit ça nous achetons des fruits et légumes au marché, au supermarché ou chez l'agriculteur, que nous ayons la possibilité de le ramasser, pas toujours quand nous voulons l'utiliser il a atteint le bon point de maturité.
Quelques indications sur le conservation des fruits sont évidents : il est préférable de conserver les fruits et légumes au frais ou au réfrigérateur si l'on veut prolonger leur durée de conservation, car à des températures douces ils pourraient mûrir plus rapidement.
Pas pour tous les types de fruits et légumes, cependant, les mêmes règles s'appliquent. Il est donc intéressant de savoir quelques stratégies pour amener les fruits et légumes au bon point de maturité et les consommer au bon moment.
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Pere
Placer les poires à température ambiante pour les faire mûrir. Ils sont mûrs quand on les sent légèrement mous au toucher. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs puis les sortir du réfrigérateur pour les laisser mûrir.
Fraises et baies
Quant à la maturation du fraises il ne devrait y avoir aucun problème, puisqu'elles arrivent généralement sur nos tables lorsqu'elles sont déjà mûres, ainsi que les baies (il est alors inutile de cueillir des fraises lorsqu'elles ne sont pas encore mûres). Pour les faire durer plus longtemps, vous pouvez conserver les fraises et les baies au réfrigérateur pendant deux ou trois jours avant de les consommer. Lavez-les uniquement avant consommation.
agrumes
Pot conserver les agrumes - oranges, citrons, mandarines… - à température ambiante ou au réfrigérateur, pour ajuster le point de maturation. Habituellement, ces fruits tolèrent bien la chaleur et le froid et leur maturité est déjà correcte lorsque nous les apportons à table. Cependant, nous pouvons éviter qu'ils ne mûrissent trop rapidement en les conservant au réfrigérateur.
Avocat
Conserver l'avocat à température ambiante. Laissez-le à cette température jusqu'à ce qu'il ait atteint le point de maturité. La maturation est généralement au bon moment quand ils commencent à apparaître quelques points noirs sur la peau et lorsque l'avocat s'adoucit au toucher. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour accélérer sa maturation ou pour le conserver.
Poivrons, concombres et courgettes
Conserver les poivrons, concombres et courgettes dans la partie la moins froide du réfrigérateur ou en tout cas dans les tiroirs à fruits et légumes si vous voulez qu'ils mûrissent mais pas trop vite pour les avoir sous la main quelques jours de plus. La même règle s'applique aux autres légumes, comme les aubergines et les tomates.
Choux et salades
Habituellement, lorsque les choux, les choux et les salades arrivent sur nos tables, ils sont prêts à être consommés. Comment les faire durer plus longtemps ? Conservez-les au réfrigérateur e ne les laver que peu de temps avant consommation. En fait, les feuilles humides risquent de pourrir même si vous les placez au réfrigérateur.
Banana
Si les bananes sont encore trop vertes mais que vous souhaitez les déguster au plus vite, conservez-les à température ambiante et non au réfrigérateur. Entre les bananes ou dans le même panier de fruits placé quelques pommes pour accélérer la maturation.
Persimmon
Les kakis mûrissent très vite à température ambiante. Donc, si vous voulez des kakis mûrs très bientôt à portée de main, conservez-les dans l'endroit le plus chaud de la maison, tandis que pour ralentir la maturation, vous devez les mettre au réfrigérateur.
kiwi
Si vous avez la possibilité de récolter des kiwis, essayez de choisir des fruits qui ne sont pas encore trop mûrs. En effet, la maturation des kiwis une fois récoltés c'est assez lent. Cependant, essayez de les conserver à température ambiante avec quelques pommes pour les faire mûrir plus rapidement.
Cerises
Lorsque les cerises sont de saison, tenez compte de ce conseil, surtout si vous pouvez les récolter en quantité : éviter que les cerises mûrissent trop vite, ne pas les laver jusqu'au moment de la consommation. Vous pouvez les conserver à température ambiante s'ils ne sont pas encore très mûrs ou au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps.
Figues
Les figues continuer à mûrir une fois ramassé sur l'arbre. Alors si vous en avez beaucoup à disposition et que vous souhaitez ralentir la maturation, conservez-les au réfrigérateur. Si, au contraire, vous souhaitez une maturation plus rapide, conservez les figues à température ambiante.
Pommes et pommes de terre
Les pommes et les pommes de terre se conservent longtemps à température ambiante disposées dans des caisses en bois. La pommes de terre ils doivent être conservés dans l'obscurité afin qu'ils ne germent pas. La pommes ils peuvent être conservés aussi bien à température ambiante qu'au réfrigérateur. Placez les pommes à température ambiante à côté des fruits que vous souhaitez faire mûrir plus rapidement.
Marta Albè
Source photo : Figues de Californie
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