Quelques astuces simples pour presser au mieux le citron et extraire tout son précieux jus, sans en perdre une seule goutte
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxCombien de fois avons-nous pressé un citron, mais nous l'avons probablement toujours fait dans le mauvais sens. Il existe quelques petites astuces simples qui nous aideront à ne pas gaspiller ne serait-ce qu'une goutte du précieux jus de cet agrume.
Ouvrir le frigo, prendre le citron, le couper en deux et presser du jus, peut-être sur des légumes ou d'autres plats, est un geste de routine. Mais avez-vous déjà réfléchi à la façon dont cela devrait être fait pour tirer le meilleur parti de tout le citron?
Il existe des moyens simples et rapides de presser des citrons, des astuces que vous pouvez utiliser individuellement mais aussi tous ensemble. Voici comment procéder :
- Prenez d'abord le citron à presser du réfrigérateur. S'il est à température ambiante, en effet, il est plus facile d'en extraire tout son jus.
- Avant de presser le citron, passons-le sur une surface dure, par exemple la table de la cuisine ou une planche à découper, en le faisant tourner doucement d'avant en arrière plusieurs fois. Même cette petite astuce qui consiste à presser légèrement la peau favorise la libération de tout le jus car elle aide à briser les membranes de la pulpe de citron.
- Mais, surtout, coupez-le longuement (donc pas à l'horizontale comme on en a l'habitude).
Après avoir effectué ces étapes, vous pouvez utiliser la méthode de la fourchette qui consiste à écraser la pulpe, tout en appliquant une pression avec vos doigts sur le zeste de citron.
Connaissiez-vous ces façons de mieux presser les citrons?
Ne jetez pas non plus les écorces, s'il s'agit de citrons non traités ou bio vous pouvez les confire (le procédé est similaire à celui des écorces d'oranges confites), sinon utilisez-les pour faire une moue pourri parfumée.
Fonte: Nourriture Ndtv
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