Carbonara : la recette originale et 10 variantes

Les pâtes à la carbonara sont une recette traditionnelle du Latium et en particulier de Rome

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Les pâtes à la carbonara sont une recette traditionnelle du Latium et en particulier de Rome. Généralement pour préparer le pâtes carbonara les spaghettis sont utilisés, même si la forme des pâtes peut varier, du bucatini au penne.

Il semble que cette recette était inconnue à Rome avant la Seconde Guerre mondiale. Dans tous les cas, c'est un plat très apprécié que vous pourrez adapter à vos envies ou à vos choix alimentaires en variant certains ingrédients.

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Carbonara, la recette originale

La recette originale de pâtes carbonara prévoit d'assaisonner les spaghettis avec du bacon, du pecorino romano, du poivre et des œufs. À partir de la recette originale des pâtes carbonara, vous pouvez préparer de nombreuses versions de ce plat selon vos goûts et vos besoins alimentaires. Ici la recette.

Carbonara végétarienne

Dans la carbonara végétarienne vous devrez remplacer le bacon par un ingrédient de votre choix, par exemple par du seitan, ou par du tofu naturel ou fumé, ou encore par des dés de courgettes ou d'aubergines.

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Carbonara végétalienne

Il existe vraiment de nombreuses variantes pour préparer la carbonara végétalienne. En effet, par exemple, vous pouvez préparer une sauce à base de crème végétale à parfumer au curcuma ou au safran, à laquelle vous pouvez ajouter des dés de légumes ou du tofu ou du seitan.

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Légumes à la carbonara et topinambur

Si vous souhaitez préparer la carbonara en version végétarienne ou vegan, vous pouvez toujours penser à l'enrichir d'une touche d'originalité supplémentaire, par exemple en y ajoutant des topinambours, comme dans notre recette de carbonara végétarienne.

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Carbonara aux courgettes

La carbonara aux courgettes est l'une des variantes les plus connues et les plus appréciées de ce plat car elle peut être facilement préparée à moindre coût et avec des produits du jardin pendant l'été. Ici la recette.

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Source photo : Giallo Zafferano

Carbonara aux aubergines

Parmi les recettes faciles pour préparer une variante de pâtes carbonara voici une version végétarienne de cette recette : la carbonara aux aubergines, parfaite pour la saison estivale. Ici toutes les instructions.

Source photo : Plats faciles

Carbonara aux poivrons

Si vous souhaitez préparer une variante de pâtes carbonara avec légumes de saison, en plus des courgettes et des aubergines, vous pouvez choisir des poivrons. Voici la recette à suivre.

Source photo : La vie frugale

Carbonara au seitan

Il seitan il peut remplacer le bacon pour préparer la carbonara en version végétarienne ou vegan ou tout simplement pour ceux qui souhaitent un plat plus léger que d'habitude. Voici la recette de la carbonara al seitan.

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Source photo : Les gourmands manger sain

Carbonara au tofu

Si vous n'aimez pas le tofu naturel, pour préparer la carbonara en version végétarienne ou végétalienne, vous pouvez choisir du tofu fumé, ou parfumer le tofu classique avec du paprika fumé. Ici la recette.

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Source photo : Il Gusto

Citrouille carbonara

Si en été la carbonara végétarienne aux courgettes est populaire, en automne, vous pouvez choisir un ingrédient de saison et préparer la carbonara de potiron, également dans une version sans gluten. Faites juste attention au choix des pâtes. Ici la recette.

Source photo : Le grain de maïs

Carbonara Végétarienne au Thermomix

Avec le robot culinaire, il sera encore plus facile de préparer le vôtre carbonara en version végétarienne, à agrémenter de carottes et courgettes ou d'autres légumes de saison. Ici la recette.