Le risotto au safran est un plat riche en saveur qui doit sa couleur et son goût caractéristique à l'épice dont il tire son nom. Vous pouvez préparer le risotto au safran en suivant la recette originale ou la varier selon les choix et les besoins alimentaires de votre famille et de vos invités.
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Nous vous conseillons de choisir au maximum des ingrédients bio pour préparer vos recettes, en commençant par le riz, et de préparer vous-même votre bouillon de cuisson à la maison sans partir du cube conditionné. Voici un recueil de recette pour préparer le risotto au safran original et dans ses variantes.
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Risotto au safran, la recette originale
La recette originale de risotto au safran prévoit d'utiliser du riz carnaroli, un sachet de safran, de l'huile d'olive extra vierge ou du beurre, du bouillon de viande, du vin blanc, de l'oignon ou de l'échalote et du parmesan râpé. Vous pouvez varier les ingrédients pour adapter la recette à vos besoins, comme nous le verrons plus loin. Ici et ici les recettes pour préparer le risotto au safran en version originale.
Source photo : Risotto au safran
Risotto au safran, recette végétarienne
Pour préparer le risotto au safran dans le version végétarienne vous devrez remplacer le bouillon de viande de la recette originale par del bouillon de légumes. De plus, choisissez de préférence des fromages sans présure pour l'assaisonnement. Voici une recette dont vous pouvez vous inspirer.
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Source photo : Les saveurs de la maison
Risotto au safran, recette vegan
Si vous souhaitez préparer un risotto au safran en version doublure en velours végétalien il faudra commencer par un bon bouillon de légumes, peut-être fait maison, remplacer le beurre par de l'huile d'olive extra vierge et ne pas utiliser de fromage comme condiment (vous pourriez le remplacer par un fromage végétal. Voici la recette du risotto vegan au safran.
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Source photo : la cuisine végétalienne de Ju
Risotto au safran, recette Thermomix
Vous pouvez préparer le risotto au safran avec votre robot culinaire en faisant attention aux doses des ingrédients à peser, aux programmes à sélectionner et aux temps de cuisson. Voici la recette à suivre pour préparer le risotto au safran au Thermomix.
Source photo : Recettes Thermomix
Risotto au safran, recette au céleri-rave
Pour enrichir et varier la préparation du risotto au safran classique vous pouvez utiliser du céleri rave qu'il vous faudra couper en cubes puis faire bouillir avant de commencer à préparer le risotto. Voici la recette à suivre.
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Photo source : Recettes du monde
Risotto au safran, recette légère sans beurre
La recette allégée de risotto au safran c'est sans beurre. Le conseil est de remplacer simplement le beurre par de l'huile d'olive extra vierge et d'utiliser des amandes hachées au lieu de fromage râpé pour garnir le plat. Voici une recette dont vous pouvez vous inspirer.
Source photo : Mammarum
Risotto au safran, recette rapide
Pour accélérer la préparation du risotto au safran, vous devez choisir une variété de riz avec temps de cuisson rapides. De cette façon, vous pourrez servir votre risotto au safran à temps pour le déjeuner ou le dîner même lorsque vous avez peu de temps. Voici une recette utile.
Source photo : Simple Rapide
Risotto au safran et curcuma
Pour enrichir votre risotto au safran de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter de la poudre de curcuma à la préparation. Vous pouvez également servir votre risotto au safran en l'accompagnant de légumes de saison. Ici la recette.
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Risotto au safran et courgettes
La courgette est un ingrédient très polyvalent qui accompagnera très bien la préparation de votre risotto au safran et l'enrichira au maximum. Aussi pour ce plat vous pouvez remplacer le bouillon de viande par le bouillon de légumes. Voici une recette dont vous pouvez vous inspirer.
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Source photo : les desserts de Laura
Risotto au safran et asperges
Riz Carnaroli, bouillon de légumes, huile d'olive extra vierge et asperges déjà nettoyées sont les ingrédients de base pour préparer un risotto printanier à base d'un savoureux ingrédient de saison. Voici la recette dont vous pouvez vous inspirer.
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Source photo : Aussi bien
Risotto au safran et artichauts
La vinaigrette de votre risotto au safran sera encore plus savoureuse si vous l'enrichissez d'artichauts frais et de jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez garnir le plat de zeste de citron bio râpé et de poivre noir moulu. Ici la recette.
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Source photo : Cookaround
Connaissez-vous d'autres recettes et variantes pour préparer le risotto au safran ?
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