Risotto de azafrán: la receta original y 10 variaciones

El risotto de azafrán es un plato rico en sabor que debe su color y su sabor característico a la especia de la que toma su nombre. Puede preparar el risotto de azafrán siguiendo la receta original o variarlo para satisfacer las elecciones y necesidades de alimentos de su familia y sus invitados.



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Te aconsejamos que elijas en la medida de lo posible ingredientes ecológicos para preparar tus recetas, empezando por el arroz, y que prepares tu propio caldo de cocina en casa sin partir del cubo envasado. Aquí hay una colección de recetas para preparar el Risotto de azafrán original y en sus variantes.



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Risotto con azafrán, la receta original

La receta original de risotto de azafrán tiene previsto utilizar arroz carnaroli, un sobre de azafrán, aceite de oliva virgen extra o mantequilla, caldo de carne, vino blanco, cebolla o chalota y parmesano rallado. Puedes variar los ingredientes para adaptar la receta a tus necesidades, como veremos a continuación. Aquí y aquí las recetas para preparar risotto de azafrán en versión original.

Risotto de azafrán: la receta original y 10 variaciones

Fuente de la foto: risotto de azafrán

Risotto de azafrán, receta vegetariana

Para preparar risotto de azafrán en la versión vegetariana tendrás que sustituir el caldo de carne de la receta original por del caldo de verduras. Además, es preferible elegir quesos sin cuajo para el aderezo. Aquí tienes una receta para inspirarte.

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Risotto de azafrán: la receta original y 10 variaciones

Fuente de la foto: Los sabores de la casa

Risotto de azafrán, receta vegana

Si quieres preparar risotto de azafrán en versión veganos tendrás que empezar con un buen caldo de verduras, quizás casero, sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y no utilizar queso como condimento (podrías sustituirlo por un queso de verduras. Aquí tienes la receta del risotto vegano al azafrán.

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Fuente de la foto: cocina vegana de Ju

Risotto de azafrán, receta Thermomix

Puedes preparar el risotto de azafrán con tu robot de cocina prestando atención a las dosis de los ingredientes a pesar, los programas a seleccionar y los tiempos de cocción. Aquí tienes la receta a seguir para preparar el Risotto de azafrán con la Thermomix.



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Fuente de la foto: Recetas Thermomix

Risotto de azafrán, receta con apio nabo

Para enriquecer y variar la preparación del clásico risotto al azafrán puedes utilizar apio nabo que tendrás que cortar en cubos y luego hervir antes de empezar a preparar el risotto. Aquí está la receta a seguir.

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Fuente de la foto: Worldrecipes

Risotto al azafrán, receta light sin mantequilla

La Receta ligera de risotto de azafrán es sin mantequilla. El consejo es simplemente sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y utilizar almendras troceadas en lugar de queso rallado para decorar el plato. Aquí tienes una receta para inspirarte.

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Fuente de la foto: Mammarum

Risotto de azafrán, receta rápida

Para agilizar la preparación del risotto de azafrán se debe elegir una variedad de arroz con tiempos de cocción rápidos. De esta forma podrás servir tu risotto de azafrán a tiempo para la comida o la cena aunque tengas poco tiempo. Aquí hay una receta útil.


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Fuente de la foto: Simple Rápido

Risotto con azafrán y cúrcuma

Para enriquecer su risotto de azafrán con color y sabor, puede agregar polvo de cúrcuma a la preparación. También puedes servir tu risotto de azafrán acompañándolo con verduras de temporada. Aquí la receta.

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Risotto con azafrán y calabacín

El calabacín es un ingrediente muy versátil que acompañará muy bien la preparación de tu risotto de azafrán y lo enriquecerá al máximo. También para este plato puedes sustituir el caldo de carne por el caldo de verduras. Aquí tienes una receta para inspirarte.


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Fuente de la foto: dulces de Laura

Risotto con azafrán y espárragos

Arroz carnaroli, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra y espárragos ya limpios son los ingredientes básicos para preparar un risotto primaveral a base de un sabroso ingrediente de temporada. Aquí está la receta para inspirarse.

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Fuente de la foto: Tan bueno

Risotto con azafrán y alcachofas

El aliño de tu risotto de azafrán será aún más sabroso si lo enriqueces con alcachofas frescas y zumo de limón recién exprimido. Puede decorar el plato con ralladura de limón orgánico y pimienta negra molida. Aquí la receta.

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Risotto de azafrán: la receta original y 10 variaciones

Fuente de la foto: Cookaround

¿Conoces otras recetas y variantes para preparar risotto de azafrán?

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