O risotto de açafrão é um prato rico em sabor que deve a sua cor e o seu sabor característico à especiaria que lhe dá o nome. Você pode preparar o risoto de açafrão seguindo a receita original ou variá-la para atender às escolhas e necessidades alimentares de sua família e de seus convidados.
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Aconselhamo-lo a escolher ao máximo os ingredientes biológicos para preparar as suas receitas, começando pelo arroz, e preparar o seu próprio caldo de cozinha em casa sem partir do cubo embalado. Aqui está uma coleção de receita para preparar o risoto de açafrão original e em suas variantes.
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Risoto com açafrão, a receita original
La receita original de risoto de açafrão pretende usar arroz carnaroli, sachê de açafrão, azeite extra virgem ou manteiga, caldo de carne, vinho branco, cebola ou chalota e parmesão ralado. Você pode variar os ingredientes para adaptar a receita às suas necessidades, como veremos a seguir. Aqui e aqui as receitas para preparar risoto de açafrão na versão original.
Fonte da foto: Risoto de açafrão
Risoto de açafrão, receita vegetariana
Para preparar o risoto de açafrão no versão vegetariana você terá que substituir o caldo de carne da receita original por del sopa de vegetais. Além disso, deve-se escolher preferencialmente queijos sem coalho para o molho. Aqui está uma receita para se inspirar.
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Fonte da foto: Os sabores da casa
Risoto de açafrão, receita vegana
Se você quiser preparar risoto de açafrão na versão vegan você terá que começar com um bom caldo de legumes, talvez caseiro, substituir a manteiga por azeite extra virgem e não usar queijo como condimento (você pode substituí-lo por um queijo de legumes. Aqui está a receita do risoto vegano de açafrão.
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Fonte da foto: cozinha vegana do Ju
Risoto de açafrão, receita Thermomix
Pode preparar o risotto de açafrão com o seu robot de cozinha prestando atenção às doses dos ingredientes a pesar, aos programas a selecionar e aos tempos de cozedura. Aqui está a receita a seguir para preparar o risoto de açafrão com o Thermomix.
Fonte da foto: receitas Thermomix
Risoto de açafrão, receita com aipo
Para enriquecer e variar a preparação do clássico risotto de açafrão pode utilizar o aipo que terá de cortar em cubos e depois ferver antes de começar a preparar o risotto. Aqui está a receita a seguir.
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Foto da fonte: Worldrecipes
Risoto de açafrão, receita leve sem manteiga
La receita light de risoto de açafrão é sem manteiga. O conselho é simplesmente substituir a manteiga por azeite extra virgem e usar amêndoas picadas em vez de queijo ralado para enfeitar o prato. Aqui está uma receita para se inspirar.
Fonte da foto: Mammarum
Risoto de açafrão, receita rápida
Para agilizar o preparo do risoto de açafrão você deve escolher uma variedade de arroz com tempos de cozimento rápidos. Dessa forma, você poderá servir seu risoto de açafrão na hora do almoço ou jantar, mesmo quando tiver pouco tempo. Aqui está uma receita útil.
Fonte da foto: Simples Rápido
Risoto com açafrão e cúrcuma
Para enriquecer seu risoto de açafrão com cor e sabor, você pode adicionar açafrão em pó à preparação. Também pode servir o seu risotto de açafrão acompanhando-o com legumes da época. Aqui a receita.
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Risoto com açafrão e abobrinha
A abobrinha é um ingrediente muito versátil que vai muito bem com a preparação do seu risoto de açafrão e vai enriquecê-lo ao máximo. Também para este prato você pode substituir o caldo de carne pelo caldo de legumes. Aqui está uma receita para se inspirar.
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Fonte da foto: Doces da Laura
Risoto com açafrão e aspargos
Arroz carnaroli, caldo de legumes, azeite extra virgem e espargos já limpos são os ingredientes básicos para preparar um risoto de primavera à base de um saboroso ingrediente da época. Aqui está a receita para se inspirar.
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Fonte da foto: Tão bom
Risoto com açafrão e alcachofras
O molho do seu risoto de açafrão será ainda mais saboroso se você o enriquecer com alcachofras frescas e suco de limão espremido na hora. Você pode decorar o prato com raspas de limão orgânico ralado e pimenta preta moída. Aqui a receita.
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Fonte foto: Cookaround
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