On vous explique pourquoi il ne faut pas manger de saumon à Noël

A Noël, le saumon est souvent sur nos tables mais, conscient de la non-durabilité de sa production, il faut s'en passer

Le saumon est l'un des produits les plus aimés et les plus consommés pendant les vacances de Noël, mais souvent en dégustant nos appétissants canapés ou une bonne tagliatelle au saumon, nous oublions ce qui se cache derrière la fabrication de cet aliment. Ici donc, peut-être qu'avec un peu plus de conscience on pourrait décider de s'en passer.

Qu'il soit fumé, en filet frais ou à l'huile, le saumon est l'un des protagonistes incontestés des fêtes. En effet, entre Noël et le Nouvel An, la consommation de cet aliment croît de façon exponentielle. Mais, pris par l'euphorie, on oublie peut-être qu'il s'agit d'un produit extrêmement insoutenable pour plusieurs raisons.

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La souffrance des animaux

Il y a quelques jours à peine, nous vous avons parlé d'un test récent mené en Allemagne dans lequel des producteurs de différentes marques de saumon fumé ont été invités à présenter des preuves concernant le bien-être des animaux dans les fermes ou les conditions de pêche et de mise à mort du saumon en l'espèce. le sauvage. Lire aussi : Toute la non-durabilité du saumon fumé dans le nouveau test allemand : même le sauvage n'est pas épargné

Eh bien, ce qui est ressorti, en réalité seulement une confirmation de ce que l'on savait déjà depuis un certain temps, c'est que les saumons d'élevage vivent souvent dans des conditions dramatiques, tous entassés et proies faciles des maladies (beaucoup meurent avant d'avoir atteint le poids pouvant être abattu).

Des atrocités qui ont également été documentées. A lire aussi : Filmez d'abord les atrocités derrière le saumon qui se retrouve dans vos sushis

Les saumons sauvages, qui ont au moins joui d'une existence libre, après avoir été capturés sont transportés vivants sur des bateaux avant d'être cruellement abattus sans étourdissement ni anesthésie.

Les fermes sont un danger pour la durabilité environnementale

Les élevages, en plus d'être cruels pour les poissons, ont aussi un fort impact environnemental. En effet, ils contiennent des déchets plastiques, du fer, des filets, des produits chimiques, des antibiotiques ainsi que des milliers de poissons morts qui finissent dans la mer.

De plus, lorsque des élevages naissent dans des lieux inadaptés à la croissance de cette espèce, ils constituent une menace sérieuse pour l'écosystème des territoires et risquent de déséquilibrer dramatiquement le milieu marin.

Pour toutes ces raisons, il y a eu une nation qui a interdit l'élevage du saumon, c'est l'Argentine. Lire aussi : Loi historique en Argentine : les élevages de saumons interdits. C'est le premier pays au monde

Les fermes "au sol" commencent à monter

Alors que la demande de saumon augmente de partout dans le monde, une entreprise a également commencé à les élever "sur le terrain". Il est situé au sud-ouest de Miami en Floride et veut devenir le plus grand producteur des États-Unis. Dans cet établissement de grands réservoirs d'eau bien réfrigérés ont été placés où 5 millions de poissons vivent complètement en dehors de leur habitat naturel.

A lire aussi : Et donc on s'est mis à élever des saumons "au sol" qui finissent en sushi...

Saumon exploité pour produire de la nourriture pour d'autres poissons

Ces dernières années, la production de saumon a énormément augmenté, notamment en raison de la popularité des sushis mais aussi pour d'autres raisons. Vous ne savez peut-être pas que le saumon dans les fermes est également utilisé pour la production de farine et d'huile de poisson, dont environ 70 % sont ensuite utilisés dans les fermes piscicoles.

Lire aussi: La manie des sushis stimule la production de saumon dans le monde (et les dégâts sont incalculables)

La couleur rose artificielle du saumon d'élevage

Le saumon d'élevage n'a pas de chair naturellement rose car les poissons n'ont pas la capacité, comme les poissons libres, de se nourrir de crevettes et de krill qui contiennent des caroténoïdes et lui donnent naturellement cette couleur.

Pour compenser cela, les agriculteurs nourrissent les poissons astaxanthine, une substance capable de transformer leur chair qui passerait du blanc au rose. Tout simplement pour répondre aux attentes des consommateurs.

A lire aussi : Le secret du saumon d'élevage, nourri de produits chimiques pour le rosir

Les risques du saumon cru ou fumé

Le poisson cru, qu'il s'agisse de saumon, de thon ou d'autres variétés également présentes dans les sushis, s'il n'est pas frais, de qualité ou bien conservé, peut présenter des risques pour notre santé. Et même le saumon fumé, heureusement rarement, peut être contaminé. Nous avons signalé à plusieurs reprises des avertissements alimentaires concernant cet aliment, qui était contaminé, par exemple, par la listeria.

Compte tenu de tous ces aspects, peut-être pourrions-nous également nous orienter vers d'autres aliments pour bien célébrer Noël et le Nouvel An.

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