En Navidad, el salmón suele estar en nuestras mesas pero, conscientes de la insostenibilidad de su producción, deberíamos prescindir de él
El salmón es uno de los productos más queridos y consumidos durante las fiestas navideñas, pero muchas veces mientras disfrutamos de nuestros apetitosos canapés o de unas buenas tagliatella de salmón nos olvidamos de lo que hay detrás de la elaboración de este alimento. Aquí pues, quizás, con un poco más de conciencia podríamos decidir prescindir de él.
Ya sea ahumado, en filete fresco o en aceite, el salmón es uno de los protagonistas indiscutibles de las fiestas. De hecho, entre Navidad y Año Nuevo, el consumo de este alimento crece exponencialmente. Pero, llevados por la euforia, tal vez olvidemos que es un producto extremadamente insostenible por varias razones.
índice
sufrimiento de los animales
Hace apenas unos días les contamos sobre una prueba reciente realizada en Alemania en la que se les solicitó a los productores de diferentes marcas de salmón ahumado que presentaran pruebas sobre el bienestar de los animales en las granjas o las condiciones para la pesca y matanza de salmones en el caso de que lo hicieran. el salvaje. Lea también: Toda la insostenibilidad del salmón ahumado en la nueva prueba alemana: ni el salvaje se salva
Bueno, lo que ha surgido, en realidad solo una confirmación de lo que ya se sabe desde hace algún tiempo, es que los salmones en las granjas suelen vivir en condiciones dramáticas, todos amontonados y presa fácil de enfermedades (muchos mueren antes de alcanzar el peso adecuado para ser capaz de ser sacrificado).
Atrocidades que también han sido documentadas. Lea también: Primero filme las atrocidades detrás del salmón que termina en su sushi
El salmón salvaje, que al menos ha disfrutado de una existencia libre, después de ser capturado es transportado vivo en botes antes de ser sacrificado cruelmente sin aturdimiento ni anestesia.
Las granjas son un peligro para la sostenibilidad ambiental
Las piscifactorías, además de ser crueles con los peces, también tienen un fuerte impacto ambiental. De hecho, contienen residuos plásticos, hierro, redes, productos químicos, antibióticos así como miles de peces muertos que acaban en el mar.
Además, cuando las granjas surgen en lugares no aptos para el crecimiento de esta especie, son una grave amenaza para el ecosistema de los territorios y corren el riesgo de desequilibrar dramáticamente el medio marino.
Por todas estas razones ha habido una nación que ha prohibido la salmonicultura, es Argentina. Lea también: Ley histórica en Argentina: prohibieron las salmoneras. Es el primer país del mundo
Las granjas de "tierra" comienzan a levantarse
A medida que aumenta la demanda de salmón en todo el mundo, una empresa también ha comenzado a criarlos "en el suelo". Se encuentra al suroeste de Miami en Florida y quiere convertirse en el mayor productor de los Estados Unidos. En este establecimiento se han colocado grandes tanques de agua bien enfriada donde viven 5 millones de peces completamente fuera de su hábitat natural.
Lea también: Y así empezamos a criar salmones “en el suelo” que terminan en sushi…
Salmón explotado para producir alimento para otros peces
En los últimos años, la producción de salmón ha crecido enormemente, sobre todo debido a la popularidad del sushi, pero también por otras razones. Es posible que no sepa que el salmón en las granjas también se usa para la producción de harina y aceite de pescado, del cual aproximadamente el 70% se usa luego en las granjas de peces.
Lea también: La manía del sushi hace que la producción de salmón explote en todo el mundo (y el daño es incalculable)
El color rosa antinatural del salmón de piscifactoría
El salmón de piscifactoría no tiene una carne rosada de forma natural, ya que los peces no tienen la capacidad, como los de vida libre, de alimentarse de gambas y krill, que contienen carotenoides y le dan ese color de forma natural.
Para compensar esto, los granjeros alimentan a los peces astaxantina, una sustancia capaz de transformar su carne que sería de color blanco a rosa. Todo sólo para cumplir con las expectativas del consumidor.
Lea también: El secreto del salmón de piscifactoría, alimentado con químicos para volverse rosado
Los riesgos del salmón crudo o ahumado
El pescado crudo, ya sea salmón, atún u otras variedades también presentes en el sushi, si no es fresco, de calidad o bien conservado, puede suponer riesgos para nuestra salud. E incluso el salmón ahumado, afortunadamente en raras ocasiones, puede estar contaminado. Hemos informado repetidamente de advertencias alimentarias sobre este alimento, que estaba contaminado, por ejemplo, con listeria.
Teniendo en cuenta todos estos aspectos, quizás también podríamos orientarnos sobre otros alimentos para celebrar adecuadamente la Navidad y el Año Nuevo.
Seguici su Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Lea también:
- Salmón: 10 buenas razones para no comerlo
- Antibióticos y químicos: los secretos de la salmonicultura revelados por Pamela Anderson (VIDEO)
- ¿Pueden los perros comer salmón? La respuesta del veterinario.
