Nós explicamos por que você não deve comer salmão no Natal

Nós explicamos por que você não deve comer salmão no Natal

No Natal, o salmão está muitas vezes nas nossas mesas mas, conscientes da insustentabilidade da sua produção, devemos prescindir dele

O salmão é um dos produtos mais apreciados e consumidos durante as férias de Natal, mas muitas vezes enquanto saboreamos os nossos apetitosos canapés ou um bom tagliatella de salmão esquecemo-nos do que está por detrás da produção deste alimento. Aqui, então, talvez, com um pouco mais de consciência, poderíamos decidir prescindir dele.





Seja defumado, filé fresco ou em óleo, o salmão é um dos protagonistas indiscutíveis das festas de fim de ano. De fato, entre o Natal e o Ano Novo, o consumo desse alimento cresce exponencialmente. Mas, tomados pela euforia, talvez esqueçamos que se trata de um produto extremamente insustentável por vários motivos.

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Sofrimento dos animais

Há poucos dias, falamos sobre um teste recente realizado na Alemanha em que os produtores de diferentes marcas de salmão defumado foram solicitados a apresentar evidências sobre o bem-estar dos animais nas fazendas ou as condições de pesca e abate de salmão no caso. o selvagem. Leia também: Toda a insustentabilidade do salmão defumado no novo teste alemão: nem o selvagem se salva

Pois bem, o que surgiu, na verdade apenas uma confirmação do que já se sabe há algum tempo, é que o salmão nas fazendas vive muitas vezes em condições dramáticas, todo amontoado e presa fácil de doenças (muitos morrem antes de atingir o peso adequado para ser pode ser abatido).

Atrocidades que também foram documentadas. Leia também: Primeiro filme as atrocidades por trás do salmão que acaba no seu sushi

Salmões selvagens, que pelo menos tiveram uma existência livre, depois de capturados são transportados vivos em barcos antes de serem abatidos cruelmente sem atordoamento ou anestesia.

Fazendas são um perigo para a sustentabilidade ambiental

As fazendas, além de cruéis com os peixes, também têm um forte impacto ambiental. Na verdade, eles contêm resíduos de plástico, ferro, redes, produtos químicos, antibióticos e milhares de peixes mortos que acabam no mar.


Além disso, quando as fazendas surgem em locais impróprios para o crescimento desta espécie, elas são uma séria ameaça ao ecossistema dos territórios e correm o risco de desequilibrar drasticamente o ambiente marinho. 


Por todas essas razões, houve uma nação que proibiu a criação de salmão, é a Argentina. Leia também: Lei histórica na Argentina: fazendas de salmão proibidas. É o primeiro país do mundo

Fazendas "solo" começam a crescer

Como a demanda por salmão está aumentando em todo o mundo, uma empresa também começou a criá-los "no solo". Está localizada a sudoeste de Miami, na Flórida, e quer se tornar a maior produtora dos Estados Unidos. Neste estabelecimento foram colocados grandes tanques de água bem refrigerados onde 5 milhões de peixes vivem completamente fora do seu habitat natural.

Leia também: E assim começamos a criar salmão "no chão" que acaba em sushi...

Salmão explorado para produzir ração para outros peixes

Nos últimos anos, a produção de salmão cresceu tremendamente, principalmente devido à popularidade do sushi, mas também por outros motivos. Você pode não saber que o salmão nas fazendas também é usado para a produção de farinha e óleo de peixe, dos quais cerca de 70% são usados ​​​​em fazendas de peixes.

Veja também: Sushi mania faz com que a produção de salmão exploda em todo o mundo (e os danos são incalculáveis)

A cor rosa não natural do salmão de viveiro

O salmão de viveiro não tem carne naturalmente rosa, pois os peixes não têm a capacidade, como os de vida livre, de se alimentar de camarões e krill que contêm carotenóides e naturalmente dão essa cor. 

Para compensar isso, os agricultores alimentam os peixes astaxantina, uma substância capaz de transformar sua carne que seria branca em rosa. Tudo apenas para atender às expectativas do consumidor.


Leia também: O segredo do salmão de viveiro, alimentado com produtos químicos para ficar rosa


Os riscos do salmão cru ou defumado

O peixe cru, independentemente de ser salmão, atum ou outras variedades também presentes no sushi, se não for fresco, de qualidade ou bem conservado, pode representar riscos para a nossa saúde. E até o salmão defumado, felizmente raramente, pode ser contaminado. Relatamos repetidamente alertas alimentares sobre esse alimento, que estava contaminado, por exemplo, por listeria.

Considerando todos esses aspectos, talvez pudéssemos nos orientar também sobre outros alimentos para celebrar adequadamente o Natal e o Ano Novo.

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