Aux Pays-Bas, Ful est né, une boisson pétillante à base de spiruline qui vise à avoir une production à impact environnemental nul
Une équipe de scientifiques de l'alimentation aux Pays-Bas a créé une boisson bleue originale à base de spiruline. En plus de la couleur, sa particularité est qu'il absorbe plus de carbone qu'il n'en émet lors du processus de production.
La boisson gazéifiée Ful, c'est son nom, a une curieuse couleur bleue qui lui donne la spiruline avec laquelle elle est fabriquée. Cette algue, grâce à ses propriétés (ainsi que sa couleur), est de plus en plus présente dans les produits alimentaires (on a parlé des pâtes, par exemple, ainsi que de la bière). Un choix qui enrichit les aliments et les boissons avec différents avantages tout en leur donnant une esthétique plus captivante.
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Aux Pays-Bas, il y a beaucoup d'expérimentation avec les algues et celles-ci, utilisées comme matériaux pour l'impression 3D, ont permis de fabriquer des chaises et des bouteilles de shampoing ainsi que du carburant pour les véhicules et maintenant aussi une base et un agent aromatisant pour le soda.
Mais Ful est un pari pour ceux qui l'ont créé aussi parce qu'il essaie d'atteindre zéro émission et cela grâce à l'utilisation du la spiruline, dont la culture consomme, absorbe et métabolise le CO2 pour restituer de l'oxygène.
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Comme nous le lisons sur le site :
FUL ® convertit en fait plus de CO2 (en oxygène ! Et en nutriments !) qu'il n'en émet lors du processus de fabrication. Pensez-y de cette façon : produire ce que nous mangeons et buvons produit généralement du CO2 (en fait, l'industrie alimentaire est parmi les pires coupables de ces émissions de gaz à effet de serre), mais le modèle FUL inverse ce concept. Plutôt que la production de nutriments servant de source d'émissions de CO2, le CO2 devient une source majeure pour notre production de nutriments. Nous appelons cela le « recyclage du CO2 » car notre spiruline est cultivée à partir de CO2 qui, autrement, aurait été émis dans l'atmosphère par d'autres processus industriels tels que le brassage.
Une boisson qui semble résolument durable. Mais quel goût a-t-il ? Ceux qui l'ont goûté disent qu'il est agréable, légèrement salé et qu'il se marie bien en général avec d'autres saveurs.
Ful est actuellement produit dans des saveurs de pêche blanche, de citron et de citron vert, de gingembre et de menthe. Voici les ingrédients de la version citron vert et menthe :
Eau Gazéifiée, Spiruline, Jus de Citron Vert, Jus de Pomme Concentré, Acidifiant : Acide Citrique, Agrumes-pectine, Arômes Naturels, Acérola, Stevia. Il peut contenir des traces de gluten.
La production est confiée à une brasserie hollandaise qui est un gros producteur de CO2 alimentaire, utile aux algues qui servent ensuite à fabriquer la boisson. Une production en circuit fermé, donc, toujours dans une optique de durabilité maximale et d'économie des ressources.
Ful peut être commandé dans l'UE et au Royaume-Uni directement sur le site de boissons.
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Fonte : Ful Company
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