Na Holanda, nasceu o Ful, uma bebida espumante à base de espirulina que visa ter produção de impacto ambiental zero
Uma equipe de cientistas de alimentos na Holanda criou uma bebida azul original à base de espirulina. Além da cor, sua particularidade é que absorve mais carbono do que é emitido durante o processo de produção.
O refrigerante Ful, este é o seu nome, tem uma curiosa cor azul que lhe confere a spirulina com que é feito. Esta alga, graças às suas propriedades (assim como à sua cor), está cada vez mais presente nos produtos alimentares (falámos das massas, por exemplo, e também da cerveja). Uma escolha que enriquece alimentos e bebidas com diferentes benefícios, além de conferir uma estética mais cativante.
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Na Holanda há muita experimentação com algas e estas, usadas como materiais para impressão 3D, tornaram possível fazer cadeiras e frascos de xampu, além de combustível para veículos e agora também base e agente aromatizante para refrigerante.
Mas o Ful é uma aposta para quem o criou também porque tenta atingir zero emissões e isso graças ao uso do spirulina, cujo cultivo consome, absorve e metaboliza CO2 para devolver oxigênio.
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Como lemos no site:
FUL ® realmente converte mais CO2 (em oxigênio! E nutrientes!) do que emite no processo de fabricação. Pense assim: produzir o que comemos e bebemos normalmente produz CO2 (na verdade, a indústria alimentícia está entre as maiores culpadas dessas emissões de gases de efeito estufa), mas o modelo FUL inverte esse conceito. Em vez de a produção de nutrientes servir como fonte de emissões de CO2, o CO2 torna-se uma fonte importante para a nossa produção de nutrientes. Chamamos isso de 'reciclagem de CO2' porque nossa espirulina é cultivada usando CO2 que, de outra forma, seria emitido para a atmosfera por outros processos industriais, como a fabricação de cerveja.
Uma bebida que parece ser decididamente sustentável. Mas qual é o gosto? Quem o provou diz que é agradável, ligeiramente salgado e que, em geral, combina bem com outros sabores.
Atualmente, o Ful é produzido nos sabores pêssego branco, limão e gengibre e menta. Estes são os ingredientes da versão de limão e menta:
Água gaseificada, espirulina, suco de limão, suco de maçã concentrado, acidificante: ácido cítrico, pectina cítrica, sabores naturais, acerola, estévia. Pode conter vestígios de glúten.
A produção é confiada a uma cervejaria holandesa que é uma grande produtora de CO2 alimentar, útil para as algas que são depois usadas para fazer a bebida. Uma produção em circuito fechado, portanto, sempre visando a máxima sustentabilidade e economia de recursos.
Ful pode ser encomendado na UE e no Reino Unido diretamente no site de bebidas.
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Fonte: Full Company
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