Faites attention à ce que vous buvez, à ce qu'il y a vraiment dans les jus de fruits (et comment les choisir)

Les jus de fruits contiennent souvent peu de fruits et beaucoup de sucre. Voici comment choisir les meilleurs produits au supermarché

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Les jus de fruits sont très appréciés et utilisés notamment par les enfants mais il n'est pas toujours possible de les préparer à la maison à partir de fruits frais. Par conséquent, nous nous appuyons souvent sur des produits industriels et le choix au supermarché est très large. Comment choisir les meilleurs jus de fruits ?

Comme toujours, la réponse à nos doutes se trouve sur l'étiquette qui, même dans le cas des jus de fruits, doit être lue très attentivement. Nous sommes intéressés à voir différents aspects de la boisson, certains nous les retrouvons dans la liste des ingrédients, d'autres dans le tableau nutritionnel.

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Pourcentage de fruits

La première chose à évaluer, quel que soit le goût du jus que l'on compte acheter, est le pourcentage de fruit utilisé pour le fabriquer. Les jus existent depuis un certain temps maintenant fait à 100% de fruits soit par un pourcentage encore élevé (70-80% selon les variétés) mais dans la plupart des cas la quantité de fruits utilisée est nettement inférieure.

Bien sûr, plus il y a de fruits dans la boisson, mieux c'est. Gardez à l'esprit que les jus de fruits sont souvent ajoutés non seulement avec de l'eau mais aussi avec du sucre et d'autres ingrédients.

Rappelez-vous toujours que les ingrédients qui apparaissent en premier dans la liste sont ceux dont il y a la plus grande quantité dans la boisson. Veillez également à ce qu'il n'y ait pas d'additifs, de colorants ou d'autres ingrédients non essentiels au jus.

Choisir le produit avec la liste d'ingrédients la plus courte est, presque toujours, la meilleure option.

Le fait que le jus soit 100% fruit n'exclut cependant pas qu'il puisse être particulièrement chargé en sucres, comme l'ont également montré des recherches qui ont comparé des jus 100% fruits et des boissons gazeuses.

Sucres

Les jus de fruits contiennent souvent des niveaux élevés de sucres et ce ne sont pas seulement ceux que l'on trouve naturellement dans les fruits, mais aussi du sucre ou d'autres édulcorants qui sont ajoutés à la boisson pour la rendre plus sucrée.

Par conséquent, vérifiez le tableau nutritionnel en recherchant les sucres totaux contenus dans le jus (généralement exprimés pour 100 ml de produit mais considérez que vous buvez plus) et assurez-vous que le sucre, le sirop de glucose, le fructose (ou d'autres édulcorants) ne sont pas présents. dans la liste des ingrédients.

Les jus du marché contiennent généralement en moyenne une quantité de sucre de 13-14 grammes pour 100 ml mais il en existe des moins "sucrés".

pesticides

Malheureusement, tout comme les fruits frais, les jus peuvent aussi contenir des traces de pesticides comme le démontre par exemple un test réalisé sur des jus de poire qui a montré que certaines marques contenaient du captane (perturbateur endocrinien et cancérigène probable), du boscalide et de la dodine, même si en quantité inférieure les limites légales.

Pour éviter le risque, le conseil est d'acheter jus de fruits issus de l'agriculture biologique.

Enfin, considérons la discussion pasteurisation: les jus de fruits conditionnés, par la loi, doivent subir ce processus qui les rend plus sûrs mais leur fait aussi perdre une partie des précieuses vitamines contenues dans les fruits frais. Le mieux, donc, pour obtenir tous les nutriments, reste de préparer les jus à la maison.

L'avis de la nutritionniste sur les jus de fruits

Nous avons demandé à Irene Tornisello, nutritionniste, de nous donner quelques conseils utiles pour choisir le meilleur jus de fruit. Voici ce qu'il nous a dit :

« J'affirme qu'il serait toujours conseillé de manger des fruits frais et de privilégier les jus faits maison, pour leur pouvoir antioxydant et parce qu'ils sont plus riches en sels minéraux, substances qui se perdent avec la transformation industrielle. Par contre, si on veut acheter un jus de fruit, mieux vaut choisir ceux fait avec 100% de fruits (il suffit de lire l'étiquette et d'acheter uniquement les produits dans lesquels un seul ingrédient apparaît). Il est important alors que il n'y a pas de sucres ajoutés, d'édulcorants ou de colorants. Enfin, rappelons-nous de privilégier les produits de agriculture biologique ».

D'autres conseils utiles peuvent être trouvés dans la vidéo suivante :

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