Oeufs de Pâques : lesquels et comment choisir ?

Pâques approche et il est impossible de renoncer à un bon œuf en chocolat pour manger en compagnie de sa famille ou de ses amis. Mais comment choisir des œufs de Pâques de qualité ?

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Pâques arrive et il est impossible d'en renoncer à une bonne oeuf en chocolat à manger en compagnie de votre famille ou de vos amis. Mais style="text-align: justify;"> comment choisir Oeufs de pâques style="text-align: justify;">qualité?

Tout le monde n'a pas le désir ou le temps de s'essayer à la fabrication d'un œuf de Pâques fait maison, alors la plupart des gens vont au supermarché pour en acheter un ou plusieurs. oeufs en chocolat à garder chez soi ou à offrir.

Lire aussi: OEUFS DE PÂQUES : LA RECETTE DES OEUFS EN CHOCOLAT À FAIRE SOI-MÊME

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name="comment-choisir-l-oeuf-de-p-ques">Comment choisir l'oeuf de Pâques

Comme toujours, il est bon de choisir un produit de meilleure qualité bien lire les étiquettes et les valeurs nutritionnelles indiqué sur l'emballage voyant dans lequel ces produits typiques de Pâques sont contenus. Le choix des oeufs de Pâques est vraiment super : ils sont en effet à noir, lait, chocolat blanc, enrichi de noisettes, gianduia, Etc.

La liste des ingrédients énumérés ne doit pas être trop longue, faire particulièrement attention à la quantité de chocolat (qui surtout dans les variantes de lait est très faible), al graisse utilisée qui doit être du beurre de cacao et non de l'huile de palme, du beurre de karité ou du beurre de coco et la quantité de sucre qui est souvent très élevée (dans certains cas plus de 50% du total).

Le les œufs noirs doivent contenir au moins 35 % de matière sèche totale de cacao (mais mieux si le pourcentage est plus élevé), au moins 18% de beurre de cacao et pas moins de 14% de cacao sec dégraissé. Quant aux œufs en chocolat au lait, en revanche, ils doivent contenir au moins 25 % de matière sèche totale de cacao, 14 % de matière sèche totale d'origine lactique et 25 % de matières grasses totales.

Si possible, ce serait mieux vaut choisir des œufs de Pâques issus du commerce équitable.

Cela évitera de financer l'exploitation des travailleurs du cacao (souvent aussi des enfants) par les multinationales.

name="oeufs-de-p-ques-attention-aussi-aux-surprises">Oeufs de Pâques, attention aussi aux surprises

Nous ferons ensuite une dernière mention concernant la surprises contenues dans les oeufs de Pâques, nous nous référons en particulier à ceux dédiés aux enfants: faites attention aux étiquettes dans lesquelles l'âge auquel la surprise est adaptée est spécifié, en fait dans certains cas à l'intérieur il y a des jeux faits avec de petites pièces, dangereuses car les enfants de moins de 3 ans pourraient ingérer leur.

Mais revenons maintenant au choix, pour vous aider à faire un shopping plus conscient en comparaison les oeufs en chocolat les plus connus, ceux que vous avez probablement aussi chez vous ou que vous avez déjà achetés.

name="comparaison-d--tiquettes">COMPARAISON D'ÉTIQUETTES

Grosse surprise – Maternelle

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Noir foncé 72% cacao - Novi

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Chocolat au lait fin - Balocco

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Chocolat noir double surprise - Lindt

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Chocolat au lait Lindor - Lindt

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Chocolat au lait supérieur - Bauli

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Chocolat blanc - Galak

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Smarties - Nestlé

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Baci Perugina Lait fin - Perugina

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Baci Perugina foncé - Perugina

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Chocolat au lait fin - Motta

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Chocolat au Lait - Bonbons Précieux

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Gianduia Noir - Pernigotti

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Gianduia - Pernigotti

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Les œufs de Pâques, l'alternative bio

Œuf en chocolat extra noir sans gluten Antica Norba 72%

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Les œufs de Pâques, des alternatives équitables

SOLIDAL Oeuf Chocolat Extra Noir 60% 220 g

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Ingrédients:

Pâte de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao, Emulsifiant : lécithine de soja, Cacao 60% minimum, SANS GLUTEN, Pâte de cacao, beurre de cacao et sucre de canne conformes aux normes Fairtrade. Total : 99.75 %, Peut contenir des traces de fruits à coque, lait et dérivés

src="/images/posts/ed0f19467b59953449ebb2c105b2a736-45.jpg"> NOUVEAU MONDE - ŒUF EN CHOCOLAT AU LAIT - BIO - 200G, bio et equosildale src="/images/posts/ed0f19467b59953449ebb2c105b2a736-46.jpg">

INGRÉDIENTS : * ° Sucre de canne - ° Lait en poudre - * ° Beurre de cacao - * ° Pâte de cacao - Émulsifiants : lécithine de soja - ° Extrait de vanille. Cacao : 32% minimum
* Ingrédients du commerce équitable
° Ingrédients issus de l'agriculture biologique

TABLEAU NUTRITIONNEL :
Valeurs nutritionnelles moyennes Quantité pour 100 g * Par portion% ** AR par portion
Énergie (kJ) 2330,00 468,00 6

* Par portion : 20 grammes
** AR : apport journalier de référence d'un adulte moyen (8400Kj / 2000Kcal)

NOUVEAU MONDE - ŒUF EN CHOCOLAT NOIR - BIO - 270G, bio et équitable

INGRÉDIENTS : * ° Pâte de cacao - * ° Sucre de canne - * ° Beurre de cacao - Émulsifiants : lécithine de soja - ° Extrait de vanille. Cacao : 60% minimum
* Ingrédients du commerce équitable
° Ingrédients issus de l'agriculture biologique

TABLEAU NUTRITIONNEL :
Valeurs nutritionnelles moyennes Quantité pour 100 g * Par portion% ** AR par portion
Énergie (KJ) 2327,00 465,00 6

Oeufs de Pâques, les étiquettes en comparaison

Comparons maintenant précisément les principales caractéristiques des œufs en chocolat : la pourcentage de cacaole graisses saturées, le quantité de sucrele autres ingrédients présents et calories pour 100 grammes. Ce tableau comparatif vous facilitera la tâche.

Pour voir le tableau agrandi et télécharger le PDF cliquez ici

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Oeufs de Pâques, l'avis de l'expert

Concernant le choix d'un chocolat de qualité, nous avons demandé à Barbara Ziparo, biologiste nutritionniste, de nous donner quelques conseils. Voici ce qu'il nous a dit :

"La qualité du chocolat dépend de la matière première ainsi que du processus de fabrication des fèves de cacao. Le meilleur chocolat ne devrait contenir que de la pâte de cacao, du beurre de cacao et du sucre en quantités modestes. Le pourcentage indiqué sur l'étiquette comprend la pâte de cacao et le beurre de cacao. Dans le cas du chocolat noir, la première place dans la liste des ingrédients doit être la pâte de cacao qui doit être supérieur à 43% et qui détermine son arôme. Un bon chocolat ne doit contenir aucune matière grasse autre que le beurre de cacao (qui doit être au moins à 28%). Il est ajouté pour rendre le chocolat plus doux, mais comme il est très cher, il est souvent mélangé à d'autres graisses végétales qui, selon la loi, peuvent être ajoutées jusqu'à un maximum de 5 %. La plus utilisée est l'huile de palme, mais aussi le beurre de karité et d'autres graisses bon marché qui, pourtant, dégradent sensiblement la qualité du chocolat. Après le beurre de cacao on retrouve le sucre, en effet, selon la loi, le chocolat doit contenir au moins 1% de sucre. Certains fabricants ajoutent des édulcorants, mais mieux vaut choisir un chocolat avec peu de sucre, peut-être de la canne, ou tout au plus avec des édulcorants naturels comme la stévia plutôt qu'avec des édulcorants de synthèse ».

Que peuvent-ils être les autres ingrédients présents?

« En plus des 3 ingrédients principaux, le chocolat peut contenir des arômes. Cependant, il est toujours préférable d'en choisir un sans aucun arôme, pour mieux apprécier le goût du chocolat et aussi car il pourrait s'agir d'arômes artificiels. Il est différent, par exemple, qu'il soit présent des gousses de vanille plutôt que de la vanilline, substance produite chimiquement. Dans le chocolat, nous pouvons également trouver de la lécithine, une substance qui est ajoutée comme émulsifiant et qui est naturelle, extraite du jaune d'œuf, du soja ou du tournesol. Il est utilisé à la fois pour le traitement et pour le stockage du chocolat. En son absence, des pourcentages plus élevés de beurre de cacao sont nécessaires avec une augmentation conséquente du coût du produit ».