L'ONG Foodwatch a analysé 10 marques de mayonnaise légère et a découvert qu'il s'agit d'un produit riche en sucre, en sel et dilué
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxIl existe de nombreux produits "light" sur le marché qui attirent les consommateurs plus attentifs à la ligne car ils sont faibles en matières grasses. Dans certains cas, cependant, pour compenser ce qui est supprimé, ils sont chargés d'autres ingrédients malsains tels que le sucre et le sel. C'est ce qui se passe pour la mayonnaise légère.
Pour pointer du doigt la mayonnaise légère en France, c'est l'ONG Foodwatch qui se bat depuis des années pour démasquer les tromperies du secteur alimentaire.
Cette fois, l'équipe a analysé 10 marques de mayonnaise légère vendues sur le marché français. Il consistait en :
- Amora
- Auchan
- Bénédicta
- Bouton d’or (Intermarché)
- Carrefour
- Cora
- Dévos et Lemmens
- monoprix
- Rustica (marque de référence des magasins E. Leclerc)
- Super U
Pour chaque marque, les étiquettes de la mayonnaise traditionnelle et de la version allégée ont été comparées. On a ainsi découvert que ces derniers ont une composition pour le moins discutable.
Les résultats
Les résultats ont montré à quel point la mayonnaise légère est généralement beaucoup plus riche en sucre (il peut aller jusqu'à plus de 300%), du sel et souvent de l'eau.
Le problème est qu'en enlevant la partie grasse, le produit perd son goût et il est donc exagéré avec du sel et du sucre pour le rendre de toute façon agréable au goût comme la mayonnaise classique. Dans les cas les plus extrêmes, c'est un produit jusqu'à 4 fois plus sucré et jusqu'à 2 fois plus salé que la version classique et même édulcoré.
La mayonnaise a également été évaluée sur le plan nutritionnel grâce au Nutri Score, un système français qui classe les aliments avec une note allant de A à E. Dans le cas de la mayonnaise allégée, 8 produits ont obtenu un D.
Bref, la light est une sorte de mayonnaise qui ne fait que donner l'illusion d'être plus saine.
@Foodwatch
Tout cela, entre autres, contre un coût qui dans certains cas est supérieur à celui de la mayonnaise traditionnelle.
Foodwatch rapporte que 5 marques vendent leur mayonnaise diluée à un prix plus élevé. Ce sont Amora, Auchan, Bénédicta, Devos & Lemmens et Super U :
Le tube de mayonnaise légère de Devos & Lemmens remporte le premier prix de l'arnaque avec un coût presque le double (5,89 euros le kilo) du "simple" (3,07 euros le kilo - prix constaté dans 10 unités Carrefour en Belgique). Côté français, Bénédicta s'impose avec sa mayonnaise presque trois fois plus sucrée, deux fois plus salée à un prix 50% plus cher !
Suite à ce sondage, une pétition est également née demandant aux entreprises de changer leurs recettes. La mayonnaise légère ne doit pas contenir de plus grandes quantités de sel et de sucre et les différences de prix ne sont pas justifiées si l'on considère que les ingrédients les plus chers de sa composition (œufs, moutarde, huile) le sont en moindre quantité.
Ce test nous apprend qu'il est bon de ne pas donner trop de poids au mot "léger" : il faut toujours lire l'étiquette et le tableau nutritionnel.
Fonte : Foodwatch France
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