Près de la moitié de l'huile d'olive n'est pas vraiment extra vierge. Monini et Bertolli les deux meilleurs

Un test effectué sur 15 huiles d'olive extra vierges vendues au supermarché a révélé que dans certains cas, il ne s'agissait que d'huiles "vierges".

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L'huile d'olive extra vierge est l'un des produits typiques de notre pays, un aliment sain et authentique qui fait partie du régime méditerranéen. Un nouveau test, qui a analysé et comparé certains produits bien connus, a cependant révélé que dans certains cas, il s'agit d'huile d'olive "vierge" (et non extra vierge).

Le nouveau test du magazine Il Salvagente s'est concentré sur 15 échantillons d'huile d'olive extra vierge qu'il a apportés au laboratoire pour évaluer certaines caractéristiques et comprendre si la qualité de l'huile était vraiment celle indiquée sur l'emballage. Dans tous les cas, il s'agissait de mélanges d'origine UE, à l'exception de l'huile Colavita (d'origine UE et non UE).

En plus des enquêtes en laboratoire, toutes les huiles ont également été soumises à une analyse sensorielle par le biais de tests de panel pour déterminer s'il s'agissait vraiment d'huiles d'olive extra vierges. Le test du panel a été réalisé par le comité de dégustation du Laboratoire chimique de l'Agence des douanes et des monopoles de Rome.

Nous vous rappelons que, selon la loi, l'huile d'olive extra vierge doit respecter certains paramètres chimiques et dépasser précisément les essai sur panneau d'essai (obligatoire depuis 1991), un test de dégustation effectué par des professionnels agréés, dans le but d'évaluer que l'huile ne présente pas de défauts organoleptiques. Dans ce cas, même une simple note négative conduit à classer l'huile de "vierge extra" à "vierge".

Comme le précise Il Salvagente, ce sont :

"Un test codifié et reproductible mené par des évaluateurs experts et formés qui, depuis 30 ans, ont accordé - ou refusé - le feu vert pour la vente d'une huile d'olive extra vierge. Malheureusement, beaucoup nient la validité du panel test et l'accusent d'être une évaluation subjective".

Chaque échantillon a cependant été analysé sous différents aspects : présence éventuelle de pesticides, acidité, peroxydes, esters éthyliques et concentration de phtalates.

Les résultats

Les résultats des tests ont montré que 7 huiles sur 15 n'étaient pas vraiment extra vierges comme indiqué. En pratique, lors du test organoleptique, il s'est avéré qu'elles présentaient des défauts qui les faisaient entrer dans la catégorie, elles appartenaient donc aux huiles d'olive vierges et non extra vierges.

Ceci, précise Il Salvagente, n'est pas un risque pour les consommateurs mais le problème doit être évalué d'un autre point de vue. Pourquoi devons-nous payer 30 à 40 % de plus pour un produit d'olive extra vierge qui ne l'est en fait pas ?

Certains producteurs sur lesquels le test a porté l'attention, ont assuré que leur huile était vierge extra au moment où elle a été livrée aux points de vente et que quelque chose a pu se passer lors du stockage des produits.

Mais cette défense est-elle vraiment crédible ? On ne sait pas et ce n'est pas à nous de le dire mais ce qui est sûr c'est qu'au final, quoi qu'il advienne du pétrole, le consommateur est perdant qui paie un produit d'une qualité différente de celle indiquée sur l'emballage.

Auparavant, un test mené par le même magazine avait abouti à des résultats très similaires et à partir de là, une véritable enquête judiciaire avait également commencé (archivé plus tard, seules certaines entreprises pour une plainte ultérieure ont été sanctionnées). C'était en 2015 mais, de toute évidence, la situation n'a pas beaucoup changé depuis.

Et à plusieurs reprises au fil des années, nous vous avons également parlé des différents cas de fausses huiles d'olive extra vierge :

Huile d'olive extra vierge : la liste des marques rejetées
Fausse huile d'olive extra vierge: voici les entreprises qui ne passent pas les tests
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Quant aux résidus sur les pesticides, qui ont également été retrouvés dans certaines huiles, précise le magazine, ils étaient bien en deçà des limites légales.

Les meilleures huiles du test

Heureusement, cependant, certaines marques sortent bien de l'enquête, parmi lesquelles il y a Monini (Classique) et Bertolli (Fragrante) qui, selon les résultats du panel test, sont en fait des huiles d'olive extra vierges.

Comme nous l'avons dit, cependant, 7 marques ont été pénalisées par le test de dégustation. Pour connaître les résultats complets du test et les huiles qui se sont avérées uniquement "vierges" et non "extra vierges", reportez-vous au dernier numéro d'Il Salvagente.

Source : Il Salvagente