Riche en vitamines, en bonnes graisses et en sels minéraux, l'amande est une alliée précieuse contre le diabète de type 2 et une arme naturelle également contre les maladies cardiovasculaires (à condition d'être dosée et consommée régulièrement pendant au moins 16 semaines). Pour cette raison, nous avons décidé de vous proposer un dessert léger, qui convient à tout type de régime, même aux végétaliens, qui excluent tous les dérivés animaux de leur alimentation.
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Riche en vitamines, bonnes graisses et sels minéraux, l'amande est un allié précieux contre le diabète de type 2 et une arme naturelle aussi contre maladies cardiovasculaires (tant que vous dosez et mangez régulièrement pendant une période d'au moins 16 semaines). Pour cette raison, nous avons décidé de vous offrir un dessert léger, qui convient à tout type de régime, même pour végétaliens, qui excluent tous les dérivés animaux de leur alimentation.
En fait, dans cette recette, il y aura assez de lait d'amande, d'amidon de maïs, de sucre et de graines de vanilline. Le tout peut être décoré et farci d'amandes tranchées, peut-être grillées, de gouttes de chocolat noir et de cannelle.
Ingrédients pour les personnes 4:
- 1 litre de lait d'amande
- 90 g d'amidon de maïs
- Cuillères à soupe de sucre 3
- les graines d'une baguette de vanille
- amandes, copeaux de chocolat noir et cannelle au goût pour la décoration
Versez le lait d'amande dans une casserole, puis tamisez la fécule de maïs et versez-la lentement - petit à petit - dans le liquide, mélangez bien au fouet ; lorsque l'amidon est complètement dissous, mettez le mélange sur la cuisinière, à feu doux, et en remuant constamment, attendez qu'il bout.
Lorsque le liquide commence à bouillir, remuez vigoureusement pendant environ 3 minutes, puis éteignez le feu, ajoutez le sucre et la vanille, remuez à nouveau et laissez refroidir quelques minutes.
À ce stade, placez la crème dans des tasses spéciales, laissez-la refroidir complètement et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Avant de servir votre mousse aux amandes, décorez les coupes selon votre goût : avec des amandes, des bâtons de cannelle et du chocolat noir râpé !
Texte et photos : Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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