Sobremesas veganas: mousse de amêndoa

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Carlos Laforet Coll
@carloslaforetcoll
Autor e referências

Ricas em vitaminas, gorduras boas e sais minerais, as amêndoas são um aliado precioso contra a diabetes tipo 2 e uma arma natural também contra as doenças cardiovasculares (desde que sejam dosadas e ingeridas de forma consistente por um período de pelo menos 16 semanas). Por isso, decidimos oferecer uma sobremesa leve, adequada para qualquer tipo de dieta, mesmo para veganos, que excluem todos os derivados de animais de sua dieta.



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Ricas em vitaminas, gorduras boas e sais minerais, as amêndoas são um aliado precioso contra a diabetes tipo 2 e uma arma natural também contra doenças cardiovasculares (desde que você tome e coma consistentemente por um período de pelo menos 16 semanas). Por isso, decidimos oferecer uma sobremesa leve, adequada para qualquer tipo de dieta, mesmo para veganos, que excluem todos os derivados animais de sua dieta.



De fato, nesta receita será suficiente leite de amêndoa, amido de milho, açúcar e sementes de vanilina. Tudo pode ser decorado e recheado com amêndoas laminadas, talvez torradas, gotas de chocolate amargo e canela.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 litro de leite de amêndoa
  • 90 g de amido de milho
  • 3 colheres de açúcar
  • as sementes de uma varinha de baunilha
  • amêndoas, flocos de chocolate preto e canela a gosto para decoração

Despeje o leite de amêndoa em uma panela, em seguida, peneire o amido de milho e despeje-o lentamente - aos poucos - no líquido, misture bem com um batedor; quando o amido estiver completamente dissolvido, coloque a mistura no fogão, em fogo baixo, e mexendo sempre, espere ferver.

Quando o líquido começar a ferver, mexa vigorosamente por cerca de 3 minutos, depois desligue o fogo, adicione o açúcar e a baunilha, mexa novamente e deixe esfriar por alguns minutos.

Neste ponto, coloque o creme em taças especiais, deixe esfriar completamente e mantenha na geladeira por pelo menos uma hora.

Antes de servir a sua mousse de amêndoa, decore as taças ao seu gosto: com amêndoas, paus de canela e chocolate preto ralado!



Texto e fotos: Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com

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