Sensibiliser les jeunes à savourer et déguster les aliments et vins traditionnels en toute conscience. C'est l'objectif de Bere Responsabile, l'initiative destinée aux jeunes Frioulans des dernières années du lycée et de l'université, présentée dimanche à Udine au siège de la Région en présence du président de la Giunta Renzo Tondo et de représentants de nombreux associations liées à la protection du tourisme, de l'agriculture et de la cuisine typique du Frioul-Vénétie Julienne.
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Publicité pour l'éducation des jeunes savourer et goûter les aliments et les vins traditionnels avec conscience. C'est le but de "Consommation responsable", L'initiative destinée aux jeunes frioulans des dernières années du lycée et de l'université, présentée dimanche à Udine au siège de région en présence de Président de l'exécutif Renzo Tondo et des représentants de nombreuses associations liées à la protection des tourisme, Dell 'agriculture et cuisine typique du Frioul Vénétie Julienne.
Conçu par Duché des vins du Frioul, la formation qui, partant du postulat que les résultats effectifs dans la culture de la boisson s'obtiennent par l'éducation et non par l'interdiction, réaffirme dans les salles de classe l'idée que le vin est un aliment, à prendre en association avec d'autres aliments et avec "une modération qui convient à tout", pour retrouver sa valeur positive et sensibiliser les jeunes à une consommation prudente et dans le plein respect des traditions.
Sauvegarde de santé, promotion du territoire e renforcement des liens avec sa propre histoire: ce sont les trois éléments significatifs du projet qui, comme l'a souligné le président de la région de Tondo, "contribue à transmettre aux jeunes des éléments particuliers de notre tradition et du territoire, afin qu'ils puissent identifier et assimiler les juste équilibre entre les attentes naturelles du goût et les risques découlant d'une consommation excessive de boissons alcoolisées. Et ils savent choisir comment et dans quelle mesure déguster. Malheureusement, en fait, il arrive qu'en l'absence d'une éducation consciente à la consommation, le vin soit associé à la consommation de substances qui provoquent le soi-disant «high» ».
Ce n'est qu'avec leéducation au goût de futurs citoyens qu'il devient possible de "transmettre à leur tour les sensations que leur transmettent les saveurs des produits de notre terroir". Parce que les plats et les vins, conclut Tondo, « sont l'un des éléments de la tradition qui se transmet de génération en génération. Ils font donc partie intégrante de la culture locale et sont souvent identifiés comme des exemples des habitudes de vie de chaque peuple".
A cours théoriques, ils seront également appariés des tests sensoriels menés par des techniciens du vin et des sommeliers. Par ailleurs, pour parler aux jeunes à travers leur langage particulier, des témoignages seront également recherchés auprès de personnalités du sport et du spectacle.
Simona Falasca
