Vegan dans un monde non-vegan ? Mot de passe : Attention ! Pour ceux qui sont vegan comme moi surtout au début mais aussi quand pour une raison ou une autre ils sont confrontés à des produits nouveaux ou jamais achetés auparavant (peut-être à l'étranger ou en vacances) c'est vraiment une guerre ou plutôt c'est comme être jeté dans une Film Indiana Jones... une recherche et découverte continue de tout ce qui contient des sous-produits animaux et non animaux !
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Vegan dans un monde non-vegan ? Mot de passe : "Attention !" Pour ceux qui sont vegan comme moi surtout au début mais aussi quand pour une raison ou une autre ils sont confrontés à des produits nouveaux ou jamais achetés auparavant (peut-être à l'étranger ou en vacances) c'est vraiment une guerre ou plutôt c'est comme être jeté dans une Film Indiana Jones ... une recherche et une découverte continues de tout ce qu'il contient sous-produits animaux et non animaux!
Ce que j'ai appris, c'est que il faut toujours faire très attention et ne jamais rien tenir pour acquis, en fait pour le seul fait que selon la logique commune un certain produit comme le pain - qui maintenant pratiquement dans 80% des cas n'est jamais que de la farine, de la levure et de l'eau ! - ne doit pas ne contient rien d'origine animale alors cela ne veut absolument pas dire qu'il n'en contient pas, au contraire !
Les étiquettes sont nos meilleures amies et en tant que telles nous devons toujours leur accorder notre attention... en les lisant en effet nous pourrions découvrir par exemple qu'en chips saveur de barbecue la saveur du barbecue est donnée par la graisse de poulet ajoutée à d'autres saveurs, ou nous pouvons constater que dans certains cacahuètes des graisses animales non spécifiées peuvent être trouvées, et toujours dans les bières (surtout celles importées d'Angleterre ou d'Europe du Nord) on pourrait trouver gélatine (c'est-à-dire une substance produite à partir de la vessie natatoire de certains poissons et de leur cartilage; aujourd'hui, cependant, il existe principalement sur le marché des gelées, improprement appelées ichtyocolle, principalement produites à partir de la couenne de porc avec des os et des cartilages également d'origine bovine) à ce sujet j'ai trouvé un site où il y a une belle liste de bières végétaliennes et non végétaliennes.
Mais reste, ce que les étiquettes ne nous disent malheureusement pas, ce sont les processus de production auquel un certain produit est soumis et si ces processus de production incluent l'utilisation de substances dérivées d'animaux, se transformant ainsi automatiquement ce produit en NON-VEGAN.
L'un de ces produits peut être le sucre blanc qui, pour être aussi blanc, subit une manipulation avec lel bone char (c'est-à-dire un matériau produit par la carbonisation d'os d'animaux) ou encore un autre cas est donné par la plupart des fantastiques bonbons rouges sur le marché ou même de quelques vins ou quelques jus rouges, tous les produits colorés grâce à un pigment rouge extrait de Dactylopius coque femelle mais indiqué sur l'étiquette certainement pas comme "jus d'insecte" mais comme "acide carminique"ou "rouge cochenille" et utilisé comme colorant alimentaire prenant très souvent le nom énigmatique de "E120" ou "E124".
Il est aussi souvent utilisé dans le maquillage et les crèmes donc vegan, attention !
Mais la liste s'allonge si l'on prête attention à tous ces produits qui se sont tant imposés ces dernières années, à savoir ceux "Renforcé" comme si des millénaires d'évolution ne suffisaient pas à créer des équilibres parfaits dans les plantes dont nous nous nourrissons ensuite !
S'il faut ou non les utiliser, je laisse la décision à chacun, le fait est que je me dis que vu qu'un régime équilibré est déjà capable par lui-même d'apporter toutes ces substances dont on a besoin quelle est la raison du recours aux aliments renforcés juste je ne comprends pas !
À cet égard, il serait peut-être bon pour une agriculture durable pour l'homme et l'environnement de ne pas se concentrer sur les monocultures, abandonnant des centaines d'espèces horticoles anciennes très riches en saveurs et en nutriments car à faibles rendements au profit de renforts biotechnologiques (bien que plus prospères pour les producteurs !) espérant ainsi avoir des micronutriments, des vitamines ou des graisses non naturellement présentes dans certains produits.
Un exemple d' des produits qui ne sont pas vegan même s'ils en ont l'air sont, par exemple, jus d'orange fortifiés o supplémenté en oméga-3 qui contiennent en fait des acides aminés extraits de graisse (huile) de poisson ou de produits renforcés vitamine D (généralement D3) dérivant de la lanoline c'est-à-dire une huile dérivée de la laine de mouton, qui est tout sauf végétalienne bien sûr.
Mais reste la liste des produits qui ne peuvent certainement pas entrer dans le panier d'un végétalien (que peut-être, cependant, au moins dans ce cas, vous ne rêveriez jamais d'acheter puisque généralement un pain végétalien se fait à la maison avec du levain et des farines complètes !) sont des sandwichs, des croissants et des produits de boulangerie dans lesquels l'enzyme est utilisée L-cystéine comme conditionneur de pâtes dans les sandwichs et de nombreux autres produits de boulangerie, qui proviennent généralement des plumes de canard et de poulet.
Enfin, il y a ces produits qui, bien que par définition devraient être végétaux, comme la margarine qui est faite avec des huiles végétales, plutôt que des produits laitiers, ne sont pas nécessairement végétaliens car il peut souvent contenir du lactosérum, caséine ou même lard, un type de graisse animale.
Je voudrais recommander le beau livre photographique du designer et artiste néerlandais Christien Meindertsma "Pig 05049" né d'une étude qui a duré trois ans au cours de laquelle le cochon 05049 est utilisé dans les milliers de produits dans lesquels il est standard (mais pas dans le la lumière du soleil ! ) trouver des dérivés de porc, de sorte que l'auteur en étudie chaque partie, découvrant ainsi où elle finit vraiment, mettant ainsi en évidence leomniprésence des dérivés animaux dans beaucoup plus de produits que nous ne le croyons et la difficulté conséquente à pouvoir les éviter.
De la même manière on peut s'attarder sur le film Earthlings avec la narration de Joaquin Phoenix et la musique de Moby qui met en lumière la dépendance de l'humanité vis-à-vis des animaux.
En conclusion, lisez, relisez et relisez bien les étiquettes mais surtout si vous trouvez des produits qui sont vegan mais qui n'ont pas d'indication claire sur l'emballage (un V vert ou une mention "végétale") envoyez un mail au fabricant en demandant que cette mention soit apposée dans les meilleurs délais en étayant votre demande par le simple fait que si un végétalien trouve une telle formulation, il achètera certainement ce produit en toute confiance et cela fera une "publicité" positive et diffusera vos connaissances, pas seulement à ceux qui sont végétaliens… même si les choses peuvent s'améliorer pour un végétalien dans un monde non végétalien.
KIA - Carmela Giambrone
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