¿Vegano en un mundo no vegano? Contraseña: ¡Atención! Para los que son veganos como yo sobre todo al principio pero también cuando por una u otra razón se encuentran con productos nuevos o nunca comprados antes (quizás en el extranjero o de vacaciones) es realmente una guerra o más bien es como ser arrojado a un Película de Indiana Jones... ¡una continua búsqueda y descubrimiento de todo lo que contenga subproductos animales y no animales!
No guardes el aguacate así: es peligroso
¿Vegano en un mundo no vegano? Contraseña: "¡Atención!" Para los que son veganos como yo sobre todo al principio pero también cuando por una u otra razón se encuentran con productos nuevos o nunca comprados antes (quizás en el extranjero o de vacaciones) es realmente una guerra o más bien es como ser arrojado a un Película de Indiana Jones... una continua búsqueda y descubrimiento de todo lo que hay en ella subproductos animales y no animales!
lo que he aprendido es que siempre hay que prestar mucha atencion y nunca dar nada por sentado, de hecho por el solo hecho de que según la lógica común un determinado producto como el pan -¡que ahora prácticamente en el 80% de los casos nunca es sólo harina, levadura y agua!- no debe no contienen nada de origen animal entonces esto no significa en absoluto que no lo contenga, ¡al contrario!
Las etiquetas son nuestras mejores amigas y como tales debemos prestarles siempre nuestra atención... leyéndolas de hecho podemos descubrir por ejemplo que en papas fritas sabor a barbacoa el sabor a barbacoa lo da la grasa de pollo añadida a otros aromas, o podemos encontrarnos que en determinados cacahuates Se puede encontrar grasa animal no especificada, y aún en cervezas (especialmente las importadas de Inglaterra o del norte de Europa) podríamos encontrar gelatina (es decir, una sustancia producida a partir de la vejiga natatoria de algunos peces y su cartílago; hoy, sin embargo, existen en el mercado principalmente jaleas, mal conocidas como cola de pescado, producidas principalmente a partir de la corteza del cerdo junto con huesos y cartílagos también de origen bovino) en este sentido encontré un sitio donde hay una buena lista de cervezas veganas y no veganas.
Pero aún, lo que lamentablemente no nos dicen las etiquetas son los procesos de producción a los que se somete un determinado producto y si estos procesos de producción incluyen el uso de sustancias derivadas de animales, transformándose así automáticamente este producto en NO VEGANO.
Uno de estos productos puede ser el azúcar blanco que, para ser tan blanco, sufre manipulación con ell hueso carbonizado (es decir, un material producido por la carbonización de huesos de animales) o incluso otro caso es dado por la mayoría de los fantásticos caramelos rojos en el mercado o incluso de algunos vinos o algunos jugos rojos, todos los productos coloreados gracias a un pigmento rojo extraído de Dactylopius coco hembra pero indicado en la etiqueta ciertamente no como "jugo de insectos" sino como "ácido carmínico"O" rojo cochinilla "y utilizado como colorante alimentario tomando muy a menudo el enigmático nombre de “E120” o “E124”.
También se usa a menudo en maquillaje y cremas, así que vegano, ¡cuidado!
Pero la lista se hace más larga si nos fijamos en todos aquellos productos que tanto han tomado fuerza en los últimos años, es decir, aquellos "Reforzado" ¡como si milenios de evolución no fueran suficientes para crear equilibrios perfectos en las plantas de las que luego nos alimentamos!
Si debemos o no usarlos, la decisión la dejo a cada uno, el caso es que me digo que considerando que un dieta equilibrada ya es capaz por si solo de traer todas esas sustancias que uno necesita cual es la razon de recurrir a alimentos fortificados no entiendo!
En este sentido, quizás sería bueno para una agricultura sostenible para el hombre y el medio ambiente no concentrarse en monocultivos, abandonando cientos de especies hortícolas milenarias muy ricas en sabor y nutrientes por ser de bajos rendimientos en favor de refuerzos biotecnológicos (aunque ciertamente más prósperos para los productores!), con la esperanza de tener micronutrientes, vitaminas o grasas que no están naturalmente presentes en algunos productos.
Un ejemplo de productos que no son veganos aunque lo parezcan son, por ejemplo, jugos de naranja fortificados o suplementado con omega-3 que de hecho contienen aminoácidos extraídos de grasa de pescado (aceite) o productos reforzados con La vitamina D (generalmente D3) derivados de la lanolina es un aceite derivado de la lana de oveja, que es cualquier cosa menos vegano, por supuesto.
Pero sigue la lista de productos que ciertamente no pueden entrar en la cesta de la compra de un vegano (que quizás, sin embargo, al menos en este caso, nunca soñarías con comprar ya que generalmente un pan vegano se hace en casa con masa madre y harinas integrales!) son sándwiches, croissants y productos horneados en los que se utiliza la enzima L-cisteína como acondicionador de pasta en sándwiches y muchos otros productos horneados, que generalmente proviene de plumas de pato y pollo.
Finalmente, están aquellos productos que, aunque por definición deberían ser vegetales, como la margarina que se elabora con aceites vegetales, en lugar de productos lácteos, no es necesariamente vegana como a menudo puede contener suero, caseína o incluso manteca de cerdo, un tipo de grasa animal.
Me gustaría recomendar el hermoso libro fotográfico del diseñador y artista holandés Christien Meindertsma "Pig 05049" nacido de un estudio que duró tres años durante los cuales el cerdo 05049 se usa en los miles de productos en los que es estándar (pero no en el luz del sol! ) encuentran derivados del cerdo, por lo que el autor investiga cada parte de él, descubriendo así dónde termina realmente, destacando así laomnipresencia de derivados animales en muchos más productos de los que creemos y la consiguiente dificultad para poder evitarlos.
De la misma forma podemos centrarnos en la película Earthlings con la narración de Joaquin Phoenix y la música de Moby donde se destaca la dependencia de la humanidad hacia los animales.
En conclusión, lea, lea y lea las etiquetas, pero especialmente si encuentra productos que son veganos pero no tienen una indicación clara en el paquete (una V verde o una redacción "vegetal") envíe un correo electrónico al fabricante solicitando que se fije esta redacción. lo antes posible respaldando su solicitud por el simple hecho de que si un vegano encuentra esa redacción, seguramente comprará ese producto con confianza y "anunciará" positivamente y difundirá su conocimiento, no solo a aquellos que son veganos ... aún así las cosas pueden mejorar para un vegano en un mundo no vegano.
KIA - Carmela Giambrone
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