Comment laver le brocoli: astuces pour se débarrasser complètement des vers et des parasites

Pour bien laver les brocolis, il ne suffit pas de les rincer. Pour éliminer les vers et les parasites cachés, nous devons prendre quelques mesures supplémentaires

Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve

Le chou et le brocoli sont enfin de retour de saison, des aliments bons et particulièrement sains. Aujourd'hui, cependant, nous ne nous concentrons pas sur leurs propriétés mais sur les "astuces" pour les laver correctement afin d'éliminer les éventuels vers et parasites restés cachés parmi les légumes.

Avez-vous remarqué à quel point la consistance du brocoli est particulièrement dense ? Surtout si nous les achetons biologiques ou non traités (ce que nous recommandons), ceux-ci pourraient se cacher à l'intérieur des vers, des chenilles et des parasites qui ont attaqué la plante et y sont restés même lorsqu'elle a été récoltée. Parmi les plus fréquentes figure la papillon crucifère (Plutella xylostelle).

Rien de grave ni de dangereux pour notre santé mais certainement malvenu étant donné que nous mangeons alors des légumes. Il est donc préférable de laver soigneusement le brocoli pour éliminer la présence éventuelle d'"invités", dont certains peuvent même être imperceptibles à l'œil humain.

Il ne suffit pas de simplement rincer le brocoli sous l'eau courante après l'avoir brièvement compris. Si vous voulez être sûr d'éliminer toute trace de vers et de parasites, vous devez faire quelques étapes supplémentaires (mais rien de trop exigeant).

Comment bien laver le brocoli

Tout d'abord, il est bon d'acheter des brocolis bio et d'apprendre à les choisir frais. Comme, comment? Il suffit de regarder la couleur qui doit être vert foncé. Si, par contre, il commence à jaunir, cela signifie que le brocoli commence à se gâter.

Avant de les laver, il faut éliminer la partie la plus dure de la tige, il faut plutôt diviser tout le reste du brocoli : couper la tige dans le sens de la longueur et au centre en plus petits morceaux de manière à former de nombreux petits "arbres", en prenant soin d'éliminer toute pièce décolorée ou endommagée.

Comment laver le brocoli: astuces pour se débarrasser complètement des vers et des parasites

Ensuite, il faut mettre le tout dans une bassine remplie de 3 tasses d'eau et 1 tasse de vinaigre. Alternativement, vous pouvez utiliser une cuillère à café de sel pour 2 litres d'eau.

Laisser reposer le brocoli dans la solution pendant au moins 10 minutes mais mieux vaut arriver à environ 20, puis rincer à l'eau froide. Si vous en avez à la maison, utilisez une brosse à poils doux pour nettoyer encore mieux votre brocoli sous l'eau.

Maintenant il ne reste plus qu'à les cuire, pour garder intactes toutes les propriétés nutritionnelles de ces précieuses crucifères il est bon de choisir la cuisson vapeur.