Nunca has probado el tofu, no eres vegano ni vegetariano y quizás estés convencido de que la soja no está presente en tu dieta. No es así: los que comen carne, pescado, huevos y quesos en realidad están tomando soja. ¿Y si fuera soja transgénica?
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Nunca has probado el tofu, no eres vegano ni vegetariano y quizás estés convencido de que es soja no está presente en su dieta. Este no es el caso: los que comen carne, pescado, huevos y quesos probablemente también estén tomando soja. ¿Qué pasaría si fuera soja transgénica? Además, La soja escondida amenaza los bosques.
La soja por sí sola es una leguminosa común. El problema es con el Cultivo intensivo de soja en el mundo, con especial referencia a la soja transgénica, y su uso para la producción de alimento para animales de granja, desde el ganado hasta las aves de corral y los peces, sin el conocimiento de los consumidores.
Aquellos que consumen soya por elección (por ejemplo, comprando tofu y leche de soya) deberían preferir productos biológicos o en cualquier caso garantizado como libre de OMG. Pero, ¿cómo deben orientarse, sin saberlo, quienes toman soja potencialmente transgénica o ligada a la destrucción del medio ambiente?
consumidores que consumen soja sin su conocimiento a través de productos de origen animal no estarían protegidos de la posible presencia, aunque sea mínima, de OMG. Según los últimos datos disponibles, un ciudadano europeo consume una media de 61 kg de soja al año, de los cuales el 93%, es decir 57 kg, se oculta en carnes, pescados y derivados animales.
Tal vez no lo sabías la mayor cantidad de soja está contenida en el pollo (100 gr por 100 gr de producto), seguido de huevos (35 gr de soja por 55 gr), filetes de salmón (59 gr por 100 gr), chuletas de cerdo (51 gr por 100 gr), hamburguesa (46 gr cada 100 gr ) y queso (25 gr de soja cada 100 gr).
Esto lo revela un nuevo informe de investigación encargado por WWF, que puso en marcha unainfografía interactiva gracias a la cual cada ciudadano puede saber cuánta soja consume al día. La mayor parte de la soja que se cultiva en el mundo, obviamente excluyendo la soja cultivada según la agricultura orgánica, es transgénica y este tipo de soja se utiliza para la producción de alimentos para animales de granja en lugar de para la producción de alimentos o bebidas para la nutrición humana.
Este es el tema que debe ser de especial preocupación los que consumen productos de origen animal desde de la agricultura intensiva donde se utilizan piensos a base de soja. La soja transgénica se cultiva en Sudáfrica, Brasil, Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile, Bolivia, Costa Rica, México, Estados Unidos y Canadá (ver quiénes el mapa del cultivo de OMG en el mundo).
La cultivo de soja en el mundo está ocupando cada vez más tierras agrícolas año tras año. Esta soja cultivada industrialmente se canaliza principalmente a la producción de alimentos para animales de granja. Así es como miles de hectáreas de tierra son explotadas intensivamente para producir piensos para animales, cuando en cambio podrían utilizarse para cultivar legumbres, hortalizas y cereales destinados directamente al consumo humano.
"La mayoría de los consumidores europeos no tienen idea de cuánta soya contiene la carne, en lácteos, huevos y pescado de piscifactoría que consume todos los días”- explica Sandra Mulder, jefa del grupo de trabajo de soja de WWF - "Aún menos es la conciencia de cuánto ha tenido la soja 'oculta' un impacto devastador en algunos de los ecosistemas más preciados del mundo, como la Amazonía, el Cerrado y el Gran Chaco”.
Por lo tanto, WWF pide a la empresas europeas que compran soja o productos derivados de animales criados con soja de obtener solo soja cultivada de forma responsable o soja no transgénica. El cultivo de soja, especialmente en América del Sur, se produce a expensas de las tierras agrícolas, el medio ambiente y las comunidades de trabajadores locales.
A través de la Plataforma WWF Los consumidores europeos pueden actuar directamente y ponerse en contacto con sus supermercados, restaurantes de comida rápida y empresas favoritas para pedirles que se suministren únicamente soja "responsable" producida de acuerdo con los estándares de la Mesa Redonda por la Soja Responsable, o soja no transgénica.
Alguna vez hubieras pensado que un omnívoro podría consumir mucha más soya que un vegetariano o vegano? ¿Y que esta soja podría ser OMG?
Descubrir quiénes cuánta soja “oculta” consumes todos los días (#soyescondido).
marta albe
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