Vous n'avez jamais goûté de tofu, vous n'êtes ni végétalien ni végétarien et peut-être êtes-vous convaincu que le soja n'est pas présent dans votre alimentation. Ce n'est pas le cas : ceux qui mangent de la viande, du poisson, des œufs et des fromages consomment également du soja. Et si c'était du soja OGM ?
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Vous n'avez jamais goûté de tofu, vous n'êtes ni végétalien ni végétarien et peut-être êtes-vous convaincu que c'est soja n'est pas présent dans votre alimentation. Ce n'est pas le cas : ceux qui mangent de la viande, du poisson, des œufs et des fromages prennent très probablement aussi du soja. Et si c'était soja OGM? Aussi, le soja caché menace les forêts.
Le soja en soi est une légumineuse commune. Le problème est avec le Culture intensive du soja dans le monde, avec une référence particulière au soja GM, et son utilisation pour la production de aliments pour animaux de la ferme, du bétail à la volaille en passant par le poisson, à l'insu des consommateurs.
Ceux qui consomment du soja par choix (par exemple en achetant du tofu et du lait de soja) devraient préférer les produits biologiques ou en tout cas garanti sans OGM. Mais comment s'orienter ceux qui consomment du soja potentiellement OGM ou lié à la destruction de l'environnement, sans le savoir ?
Les consommateurs qui ils consomment du soja à leur insu via des produits d'origine animale ils ne seraient pas protégés de la présence éventuelle, même minime, d'OGM. Selon les dernières données disponibles, un citoyen européen consomme en moyenne 61 kg de soja par an, dont 93 %, soit 57 kg, se cache dans la viande, le poisson et les sous-produits animaux.
Peut-être que tu ne le savais pas la plus grande quantité de soja est contenue dans le poulet (100 gr pour 100 gr de produit), suivi des œufs (35 gr de soja pour 55 gr), des steaks de saumon (59 gr pour 100 gr), des côtelettes de porc (51 gr pour 100 gr), du hamburger (46 gr pour 100 gr ) et du fromage (25 gr de soja tous les 100 gr).
Ceci est révélé par un nouveau rapport de recherche commandé par le WWF, qui a lancé uneinfographie interactive grâce à quoi chaque citoyen peut savoir combien de soja il consomme par jour. La majeure partie du soja cultivé dans le monde - à l'exclusion évidemment du soja cultivé selon l'agriculture biologique - est OGM et ce type de soja est utilisé pour la production d'aliments pour animaux de ferme plutôt que pour la production d'aliments ou de boissons pour l'alimentation humaine.
C'est la question qui devrait être particulièrement préoccupante ceux qui consomment des produits d'origine animale de de l'agriculture intensive où des aliments à base de soja sont utilisés. Le soja GM est cultivé en Afrique du Sud, au Brésil, en Uruguay, au Paraguay, en Argentine, au Chili, en Bolivie, au Costa Rica, au Mexique, aux États-Unis et au Canada (voir ici la carte des OGM cultivés dans le monde).
La culture du soja dans le monde il occupe de plus en plus de terres agricoles d'année en année. Ce soja cultivé industriellement est principalement destiné à la production d'aliments pour animaux de ferme. Voilà comment des milliers d'hectares de terres sont intensivement exploités pour produire des aliments pour animaux, alors qu'ils pourraient être utilisés pour cultiver des légumineuses, des légumes et des céréales directement destinés à la consommation humaine.
"La plupart des consommateurs européens n'ont aucune idée de la quantité de soja contenue dans la viande, dans les produits laitiers, les œufs et les poissons d'élevage qu'il consomme tous les jours "- explique Sandra Mulder, responsable du groupe de travail sur le soja du WWF - "Encore moins est la prise de conscience de la quantité de soja 'cachée' un impact dévastateur sur certains des écosystèmes les plus précieux du monde, comme l'Amazonie, le Cerrado et le Gran Chaco ».
Le WWF demande donc au Entreprises européennes qui achètent du soja ou des produits dérivés d'animaux élevés au soja de s'approvisionner uniquement en soja cultivé de manière responsable ou soja non GM. La culture du soja, en particulier en Amérique du Sud, se fait au détriment des terres agricoles, de l'environnement et des communautés de travailleurs locaux.
Grâce à l' Plateforme WWF Les consommateurs européens peuvent agir directement et contacter leurs supermarchés, fast-foods et entreprises préférés pour leur demander de s'approvisionner uniquement en soja "responsable" produit selon les normes de la Table ronde pour un soja responsable, ou du soja non GM.
Tu aurais jamais pensé que un omnivore peut consommer beaucoup plus de soja qu'un végétarien ou végétalien? Et que ce soja pourrait être OGM ?
Découvrez ici combien de soja "caché" vous consommez chaque jour (#hiddensoy).
Marta Albè
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