Si para la fiesta de Halloween planeas asistir a una cena en la que todos traigan algo o simplemente quieres un plato vegetariano simple para cocinar y luego salir corriendo en la noche más aterradora del año, este sabroso pastel con calabaza y champiñones porcini es justo lo que necesitas. a su caso.
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Si para el partido de Halloween ¿Estás planeando participar en una cena donde todos traigan algo o simplemente quieres un plato vegetariano simple para cocinar y luego salir corriendo en la noche más aterradora del año, este pastel sabroso con calabaza y champiñones portini es justo para ti.
Ingredientes para el relleno:
- 1,5 KG de calabaza de Mantua
- 70 g de hongos porcini secos
- 1 cebolla amarilla grande
- 100 g de queso parmesano rallado
- huevos 2
- sal, pimienta negra
Ingredientes para la pasta rota:
- 500g Farina 0
- ½ vaso de aceite
- agua, sal
Se hace primero en relleno porque tendrá que estar frío cuando lo pongas en el forro. Hervir el calabaza en trozos grandes con la cáscara, cuando esté cocido, déjelo enfriar y luego pélelo. Machácalo con un tenedor hasta que quede cremoso.
Hierva un poco de agua y remoje los champiñones secos durante 10-15 minutos. Una vez blandas ponerlas sobre una tabla de cortar, si es necesario limpiarlas y cortarlas en trozos.
Preparar la cebolla picada, poner la calabaza en una cacerola grande para contener la calabaza, con 4 cucharadas de aceite y los champiñones, luego agregar la calabaza y mezclar para dejar secar bien la calabaza. Ahí variedad mantuana es lo mejor para hacer este plato porque tiene una pulpa un poco aguada y bastante dulce.
Deje que se enfríe y mientras tanto encienda el horno y llévelo a 180 °.
Preparar la pasta partida mezcle los ingredientes y extienda una masa redonda un poco más grande que el molde que desea usar para luego poder formar un borde.
Ahora añade el queso parmesano, los huevos enteros, la sal y la pimienta al relleno de calabaza y champiñones y colócalo encima de la masa ya colocada en la sartén. Nivele y doble la masa hacia adentro hasta que formar una frontera que luego aplastarás suavemente con las puntas del tenedor.
Hornea durante 45 minutos o más, hasta que la masa esté dorada.
mi mama con sobras de pasta hace delicioso galletas saladas que luego pone en la mesa como aperitivo…. De este preludio siempre sé que después me espera fantástico pastel de calabaza ¡que en Hallween es más apto que nunca!
¡Buen provecho!
Cristina Bocadoro
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