Si pour la fête d'Halloween vous prévoyez d'assister à un dîner où tout le monde apporte quelque chose ou si vous voulez simplement un simple plat végétarien à cuisiner puis à manquer la nuit la plus effrayante de l'année, cette tarte salée à la citrouille et aux cèpes est exactement ce qu'il vous faut. . à votre cas.
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Si pour la fête de Halloween envisagez-vous de participer à un dîner où tout le monde apporte quelque chose ou vous voulez simplement un plat végétarien simple à cuisiner puis à manquer la nuit la plus effrayante de l'année, ce gâteau salé à la citrouille et aux champignons portini est fait pour vous.
Ingrédients pour la garniture:
- 1,5 KG de potiron de Mantoue
- 70 g de cèpes séchés
- 1 gros oignon jaune
- 100g de parmesan râpé
- oeufs 2
- Sel, poivre noir
Ingrédients pour les pâtes brisées :
- 500g Farina 0
- ½ verre d'huile
- Eau, sel
Il se fait d'abord sur rembourrage car il faudra qu'il soit froid quand vous le mettrez dans la doublure. Faire bouillir le citrouille en gros morceaux avec le zeste, une fois cuit, le laisser refroidir puis le peler. Ecrasez-le à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
Faire bouillir de l'eau et faire tremper les champignons séchés pendant 10-15 minutes. Une fois ramollis mettez-les sur une planche à découper, si besoin nettoyez-les et coupez-les en morceaux.
Préparez l'oignon haché, mettez le potiron dans une grande casserole pour contenir le potiron, avec 4 cuillères à soupe d'huile et les champignons, puis ajoutez le potiron et mélangez pour bien laisser sécher le potiron. Là Variété de Mantoue c'est le meilleur pour faire ce plat car il a une pulpe un peu aqueuse et assez sucrée.
Laisser refroidir et pendant ce temps allumer le four et le porter à 180°.
Preparare la pasta brisé mélanger les ingrédients et étaler une pâte ronde un peu plus grande que le moule que vous souhaitez utiliser pour ensuite pouvoir former une bordure.
Ajoutez maintenant le parmesan, les œufs entiers, le sel et le poivre à la garniture à la citrouille et aux champignons et placez-la sur le dessus de la pâte déjà placée dans la poêle. Niveler et replier la pâte vers l'intérieur jusqu'à ce former une frontière que vous écraserez ensuite délicatement avec les dents de la fourchette.
Cuire au four pendant 45 minutes ou plus, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Ma mère avec les restes des pâtes rend délicieux biscuits salés qu'il met ensuite sur la table en guise d'apéritif…. De ce prélude je sais toujours qu'après m'attend fantastique tarte à la citrouille qui à Hallween est plus approprié que jamais !
Bon appétit!
Cristina Boccadoro
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