El cilantro, también llamado perejil chino y a menudo conocido con el nombre español de cilantro, es una planta herbácea anual de la familia Apiaceae (o Umbelliferae). Tiene muchos usos culinarios y muchas propiedades beneficiosas, pero no a todo el mundo le gusta. ¿Porque?
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Il cilantro, también llamado Perejil chino y a menudo conocido por su nombre en español cilantro, es una planta herbácea anual de la familia Apiaceae (o Umbelliferae). Tiene muchos usos culinarios y muchas propiedades beneficiosas, pero no a todo el mundo le gusta. ¿Porque?
La gente suele odiar el cilantro porque le atribuyen un regusto a jabón. Gracias a un nuevo video de SciShow, finalmente tenemos descubrió por qué.
"The sabor que se siente en el cilantro tiene mucho que ver con nuestros genes”, dice Hank Green, explicando que, después de realizar algunos estudios independientes, los científicos pudieron definir con precisión a los principales enemigos del cilantro en un grupo común de genes de receptores olfativos denominados. OR6A2.
De hecho, el gen OR6A2 expresa un receptor que es activado por sustancias químicas pertenecientes al grupo de los aldehídos. No en vano, estas son las mismas sustancias que también se encuentran en el jabón. Si también estás en la facción anti-cilantro, al menos ahora puedes decir que no es del todo culpa tuya. Mejor elegir perejil.
Si, por el contrario, el cilantro te gusta, debes saber que, además de usarlo para dar sabor en la cocina, puedes usarlo como infusión contra los dolores de estómago. Además, también se recomienda para problemas de aerofagia y migrañas, ayuda a la digestión y tiene una función antidiarroica.
Roberto Ragni
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