Grissini, un práctico tentempié cuando estás fuera de casa o en sustitución del pan para acompañar tus platos favoritos. Si no tienes tiempo para preparar tus propios palitos de pan e ir a comprar a las tiendas de comestibles o supermercados, te encuentras ante una gran variedad de productos. Pero, ¿cómo elegir palitos de pan de calidad?
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palitos de pan, un refrigerio conveniente cuando estás fuera de casa o en lugar de pan para acompañar tus platos favoritos.
Si no tienes tiempo para preparar tus propios palitos de pan e ir a comprar a las tiendas de comestibles o supermercados, te encuentras ante una gran variedad de productos. Pero ¿Cómo elegir palitos de pan de calidad?
También en este caso, para entender mejor de qué tipo de producto estamos hablando necesitamos lee la etiqueta cuidadosamente también echando un vistazo a los valores nutricionales.
Los ingredientes enumerados deben ser pocos y sencillos, las harinas de calidad (mejor si no muy refinadas o integrales) así como la grasa utilizada (el top obviamente es el aceite de oliva virgen extra en forma exclusiva), también prestar atención a la presencia más o menos consistente en sal.
Como siempre, te recomendamos que prepares tus snacks salados en casa siempre que sea posible. Aquí encontrarás una receta para hacer palitos de pan retorcidos con sobrante de masa madre, mientras que en este enlace encontrarás la receta de palitos de pan sin levadura.
Sin embargo, si compra palitos de pan ya preparados, ¿Cómo elegir un producto de calidad?
Para ayudarte a hacer una compra más informada hemos comparado los palitos de pan más comunes y usados, aquellos que probablemente también tengas en casa o hayas comprado alguna vez.
ETIQUETAS DE COMPARACIÓN
Grissini Turín - San Carlo
ingredientes: Harina de trigo blando tipo "0", Aceite vegetal (palma) (4%), Harina de cebada malteada, Sal, Dextrosa (5%), Levadura
Fagolosi sabor clásico - GrissinBon
ingredientes: Palitos de pan tipo "0" con aceite de oliva virgen extra al 1,4%; harina de trigo blando tipo "0", crema de levadura, aceite de palma, manteca de cerdo, sal yodada Presal® (sal, yodato de potasio 0,007%) 3%, aceite de oliva virgen extra, extracto de malta de cebada, harina de trigo malteada
Pangrì - Molino blanco
ingredientes: Harina de trigo blando tipo "0", aceite de girasol (11%), levadura, sal, cebada y extracto de malta de maíz. Puede contener trazas de: frutos de cáscara, leche, sésamo, soja y huevo.
Desfiles con aceitunas - Pavesi
ingredientes: Harina de trigo blando tipo "0", aceitunas negras y verdes 11,8% (aceitunas negras, aceitunas verdes, sal), aceite de girasol 11,2%, cereales crujientes (arroz, cebada, azúcar, avena, centeno, trigo, malta de cebada, sal), levadura, sal, extracto de malta de cebada y maíz, emulgente: mono y diglicéridos de ácidos grasos, aroma, perejil. Puede contener trazas de: soja, leche, frutos de cáscara, huevos, sésamo.
Palitos de pan con aceite de oliva - Panealba
ingredientes: harina de trigo blando tipo 0, aceite de oliva 8%, levadura de cerveza, sal, harina de trigo malteada
Bongrì clásico - La buena tierra
ingredientes: harina de trigo blando tipo "0", aceite de oliva virgen extra 8%, levadura, sal marina, harina de trigo malteada
Palitos de pan sin gluten - Schär
ingredientes: fécula de patata, harina de arroz, almidón de maíz modificado, levadura, harina de trigo sarraceno, aceite de palma, jarabe de glucosa-fructosa, azúcar, sal, espesantes: hidroxipropilmetilcelulosa emulgente: ésteres mono- y diacetiltartáricos de mono- y diglicéridos de ácidos grasos gasificantes: ácido amónico aroma natural de carbonato
Mini palitos de pan sin gluten - The Venetian
ingredientes: Sal, Gasificantes: carbonato de amonio, carbonato ácido de sodio, difosfato, Emulgente: lecitina de soja, Aroma natural, Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes y sésamo, Fécula de maíz, Fécula de patata, Harina de maíz (13%), Harina de arroz, Virgen extra aceite de oliva (5.9%), aceite de palma vegetal, fibra de semilla de psyllium, linaza, jarabe de glucosa
Palitos de pan - Enerzona
ingredientes: Harina de trigo blando tipo 0 - Proteínas de soja (16%) - Proteínas de trigo hidrolizadas (12%) - Semillas de sésamo descascarilladas (12%) - Aceite de oliva virgen extra (8%) - Levadura - Antioxidante: ácido ascórbico - Sal - Trigo blando malteado harina - Sabores. Puede contener trazas de cereales con gluten, huevo, soja, leche, sésamo, frutos de cáscara.
Colines de espelta con cúrcuma - Fior di Loto
ingredientes: Harina de espelta ecológica 83%, aceite de oliva virgen extra ecológico 10%, cúrcuma ecológica 2%, sal, levadura (Saccharomyces cerevisiae).
Colines de espelta - Probios
ingredientes: Harina de espelta* (contiene gluten)* 81%, aceite de oliva virgen extra* 8%, sirope de maíz*, sal, levadura (saccharomyces cerevisiae). (* procedente de agricultura ecológica) - Puede contener trazas de semillas de sésamo y leche.
Palitos de pan finos integrales - Tronco volador
ingredientes: Harina integral de trigo blando*, aceite de oliva virgen extra* 3%, levadura de cerveza, sal. (* procedente de agricultura ecológica) - Puede contener trazas de semillas de sésamo.
TABLA COMPARATIVA
Ahora comparemos específicamente en palitos de pan: el harina y tipo de aceite o grasa utilizada, caloría y cantidad de sal. Esta tabla comparativa te lo pondrá más fácil.
Para ver la tabla ampliada y descargar el PDF haga clic aquí
LA OPINIÓN DEL NUTRICIONISTA
Le pedimos a Iolanda Frangella, bióloga nutricionista, que nos diera algunos consejos para elegir palitos de pan de mayor calidad. Esto es lo que nos dijo:
“Los palitos de pan se encuentran entre los sustitutos del pan más utilizados. Llamarlos sustitutos en realidad no es correcto ya que cualitativamente no son lo mismo. Como se informa en el artículo, hay palitos de pan de buena calidad, que contienen menos aceites y grasas industriales, elaborados con harinas alternativas y adicionados con diversas semillas. Sin embargo, queda un denominador común: 100 g de palitos de pan tienen las mismas calorías que un plato de pasta con salsa de tomate espolvoreado con queso parmesano. ¿Qué significa esto? No es que deban tomar meriendas o descansos durante el día con un buen plato de pasta sino que la merienda con picos de pan es cargada en cantidad pero pobre en calidad. Parecen ligeras y una lleva a la otra pero comerlas sobre todo en el restaurante mientras se esperan los platos, no es precisamente la mejor costumbre. Siempre recomiendo, si tienes la posibilidad, consumir directamente algo de pan (es menos calórico que los sucedáneos), o tomar un descanso con frutos secos, una fruta, un trozo de queso parmesano".
